Hvad er sure eller forsurende fødevarer? Virkninger på sundheden
Ved fødning anvendes indikatoren som pH af fødevarer, for at kende dets syreindhold, som har tendens til at variere mellem 0 og 14. På denne måde anses enhver mad eller drikke, der har en pH-værdi mindre end 7, som sur eller forsurende. Faktisk anvendes pH-værdien i Kemi som et mål på grad af surhed eller alkalinitet af et element, som normalt evalueres i dets flydende tilstand.
Men der er ikke kun en pH af fødevaren. Vi har også vores egen pH-værdi: for eksempel kan vi nævne hudens pH eller blodets pH-værdi (uden tvivl en af de mest kendte er urinets pH, primært fordi det er en af de grundlæggende parametre tage hensyn til i rutinemæssige blodprøver).
Hvad er en sur eller forsurende mad, og hvad består den af?
Som med alkaliske fødevarer bestemmes det faktum, at en bestemt fødevare syrer eller alkaliserer, ved dets mineralindhold, og især hvordan de ændrer pH i vores krop.
Faktisk, mens vores krop har en neutral pH, der ligger mellem 7,35 og 7,45, er der visse mineraler, som sænker pH i vores krop (det vil sige de syrner) og andre, der øger det (dvs. de alkaliserer).
Virkninger af sure fødevarer på kroppen
Sandheden er, at alkaliserende fødevarer ikke kan mangle i vores daglige kost, hovedsageligt fordi ikke alene forbruget af sure fødevarer har tendens til at reducere kroppens gennemsnitlige pH. Også andre vaner som overeating, og endda sunde vaner som fysisk aktivitet.
Men hvis vores kost kun var forsurende, og også ubalanceret af et lavt indtag af alkaliserende fødevarer, ville der forekomme en metabolisk acidose, hvilket påvirker udseendet af for tidlig aldring.
Derfor skal vi altid huske på, at der ikke er gode eller dårlige fødevarer, for som alt sammen er hovednøglen, at der er balance mellem alkaliserende og forsurende fødevarer i vores kost, da begge grupper er meget vigtige for, at de fungerer korrekt vores organisme
Billede | BPheonix Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
