Japanske riskager (mochi): Opskrift at lave hjemme

Japan er et vidunderligt land. Ikke kun for dens kulturelle rigdom og dets delikate landskaber, men for dens utrolige gastronomiske rigdom, hvis opskrifter har nået vores land for at blive (densushi det er et godt eksempel på dette, men ikke det eneste).

Dine naturlige drikkevarer, som det er tilfældet med grøn te, bliver de unikke og lækre muligheder. Mens der blandt måltiderne og typiske retter fremhæves ikke kun sushi, men andre ideelle muligheder som udon, Okonomiyaki eller den udsøgte ramen.

Men, og i tilfælde af desserter? Der er ingen tvivl om, at mochi skiller sig ud netop for at være en af de mest populære, klassiske og typiske. Det består, som vi vil se gennem denne opskriftsbrev, i en slags ris kage det er lavet medmochigome, et korn af japansk glutinous ris, af lille størrelse.

Sandheden er, at din opskrift er virkelig enkel, og resultatet er lækkert, blød tekstur og sød smag, det er en udsøgt mulighed for at tage efter et festligt måltid. Vågner du at forberede det? Opdag ingredienserne og trinene du har brug for.

Mochi: Opskrift på japanske riskager

Ingredienser til mochi (til 6-10 enheder)

250 g glutinous ris
1/4 kop sukker
1 kop vand
Risstivelse (til at drysses under æltning)

Fremstilling af mochi dejen

I en skål eller skål blandes glutinous rismel sammen med sukker og vand. For dette er det vigtigt at blande kraftigt, men at tilføje vand langsomt. Bland godt, indtil der ikke er klumper, men dejen er elastisk og ret klæbrig.
Våd et tæppe og brug det til at linse en bambusskål til dampning. For at gøre dette, hæld dejen i skålen, dække og reservere. Sæt vand i en gryde eller gryde med samme diameter, og når det begynder at koge, tilsæt bambusskålen.
Lad ris koge i 20 til 25 minutter, indtil dejen får en temmelig klæbrig tekstur. Fjern fra varmen og lad den afkøle (indtil dejen er ret varm).
Knæ manuelt. Til dette sæt risstivelse på køkkenbordet.
Sæt mochi-pastaen oven på disken med risstivelse, stræk dejen og skær den i små portioner.
Plad nu hver bold med hjælp af håndfladen og stræk dem forsigtigt for at danne en disk.
Hvis du ønsker det, kan du omforme bolde til at tjene (hvis du ikke vil fylde dem), eller lad dem være som de er og skær dem i firkanter.

Selvom mochis kan fyldes med forskellige ingredienser og muligheder, både sød og salt, er det mest almindelige at bruge ANKO, der består af en pasta med røde sojabønner kendt ved navnet på azukis.

Hvad er mochi? Hvad er det?

Som vi har fortalt dig gennem denne opskrift, mochi Det er en typisk dessert i Japan, som stort set består af a sød ris kage, som normalt spises som sådan eller rettere fyldt med en sød eller salt ingrediens, i hvilket tilfælde det bliver aDaifuku Mochi.

Dets udseende er ret glutinous, og dens tekstur mellem klæbrig og klæbende. Faktisk, på grund af sin tekstur, i Japan dør hundredvis af mennesker hvert år fra kvælning, især ældre mennesker. Af denne grund er det i dette land tilrådeligt at spise ledsagede mochis og aldrig alene.

Den mest almindelige, traditionelle og typiske påfyldning er en slags rød bønne pasta (især azukis, de populære japanske røde sojabønner), som er opkaldt efter ANKO.

Selv om det også er almindeligt at anvende andre typiske fyldstoffer, såsom umeboshi blommer, frugt eller endda chokolade. emnerRecept af ris Opskrifter af tærter