Dessertopskrifter med kastanjer til et sødt efterår

Der er ingen tvivl om, at hvis der er en yderst fremragende madkarakteristisk for efteråret, af de forskellige efterårsmåneder, kastanje Det er en af ​​de mest populære, sammen med andre fødevarer som for eksempel persimmon, svampe eller vidunderlige figner.

Som du sikkert ved, kastanier de består af lækre og nærende kastanje frugtet træ kendt videnskabeligt med navnetCastanea sativa, og tilhører familien af ​​fagaceae, som er karakteriseret ved at være hjemmehørende i tempererede klimaer.

Det er en let skelnelig mad, da frugterne kan findes inden for en slags hedgehog, hvis "quills" har tendens til at stikke meget, hvis vi tager det med fingrene. Derfor, når vi går på marken for at vælge kastanjer i efterårsmånederne (en autentisk fest for mange spanske familier), er det sædvanligt at gøre det omhyggeligt ved hjælp af en træpind og sko, da de trækker på pindsvinene at åbne og deres modne kastanjer er spredt over hele landet.

Kastanjer kan spises rå, stegt eller kogt, og også i form af slik (som for eksempel med den traditionellebrun glacé, bestående af lækre kandiserede eller glaserede kastanjer).

Faktisk er det i de sidste kolde måneder af efteråret almindeligt at finde os på gaderne med tobak og butiksejere, der tjener ristede kastanjer, som ombrydes i avis eller pap, og vi kan nyde en behagelig gåtur.

Netop for kærester af kastanjer har vi lavet en speciel med lækre opskrifter med kastanjer, ideel til at nyde i disse dage. Tør du uddybe dem med os? Vælg mellem din favorit. Vi håber du kan lide dem!

Kastanjebrødpuré

den kastanje puré Det bliver en simpel opskrift og meget let at lave, men ekstremt alsidig, da det er en grundlæggende opskrift at forberede et bredt udvalg af desserter. For eksempel kan det være nyttigt at lave kastanjørred eller en lækker kage.

ingredienser:

  • 1 kg. af kastanjer
  • 1 spiseskefuld sukker
  • 1 kanelstang
  • 200 ml. af mælk
  • vand

Fremstilling af kastanjepuré:

  1. Vask kastanjerne godt for at fjerne snavs. Derefter lav et lille stykke i den glatte del af kastanjerne, læg dem i en stor gryde, dække dem med vand og kog dem i mindst 10 minutter. Efter denne tid slukke for ilden, fjern vandet, og når kastanjerne er afkølet, fjern huden hårdt og tyndt, indtil de er helt rene.
  2. Sæt de skrællede kastanjer i en anden gryderet, dække dem med mælken, tilsæt sukkeret og kanelpinden og bring dem i kog, lad dem koge i 15 minutter.
  3. For at afslutte, knus kastanjene sammen med mælken ved hjælp af en blender. Det er vigtigt, at puréen har en ret tyk tekstur.
  4. Udført! Du kan nu bruge kastanjepure med din yndlings efterårsopskrift.

Kastanjer i sirup

den kastanjer i sirup De er en lækker dessert, som vi kan lave i kastanjesæsonen, og bliver faktisk en af ​​de mest karakteristiske søde bevarer i løbet af høstens dage.

ingredienser:

  • 2 kg kastanjer
  • 500 g sukker
  • 1 vanille pod (valgfri)
  • vand

Tilberedning af kastanjer i sirup:

  1. Først vask kastanjene godt for at fjerne snavs og snavs, de måtte have. Derefter skæres på den glatte del. Sæt dem i en ideel gryde for at lave syltetøj, dække dem med vand og kog i ca. 30 minutter.
  2. Efter denne gang, når kastanjerne er kogte, er det på tide at skrælle dem. Vær forsigtig med ikke at forbrænde os selv og ikke at bryde dem, skræl dem godt og reserver dem derefter. Filtrer kogevandet, tilsæt vaniljepuden (valgfrit), sukker og varme over lav varme, indtil sukkeret opløses helt. Kog derefter kog, og når du når dette punkt, tilføj kastanjerne. Kog i 10 minutter.
  3. KLAR! For at afslutte behøver du bare at reservere dem i forseglede glasburer med sirup og sterilisere dem i 30 minutter.

Kastanjeørred

Selvom de er bedre kendt søde kartoffelørred eller engel hår, sandheden er, at i løbet af efteråret den kastanjørred De kan også blive en lækker mulighed for dessert. Opdag hvordan man laver dem.

ingredienser:

  • 1 kg. af kastanjer
  • 1 spisesal stjerneanis
  • 1 kanelstang
  • 1 spiseskefuld sukker
  • 200 ml. af mælk
  • vand
  • Olivenolie
  • 1 pak wafers (ideel til dumplings)
  • Sukkerisning (valgfri)

Forberedelse af kastanjørred:

  1. Vask kastanjerne godt, lav et stykke i den glatte del og sæt dem i en gryde eller gryde, dække dem med vand og kog dem i ca. 30 minutter. Fjern derefter kastanjens hud lidt efter lidt, både den hårde del og den tynde hud, der er helt rene.
  2. Sæt de skrællede kastanjer i en kasserolle, dække dem med mælk, tilsæt kanelpinden og kog dem og simrere dem i 15 minutter. Efter denne gang, når kastanjerne er kogte, skal de males sammen med mælken ved hjælp af en blender. Du skal opnå en tyk tekstur. Med dette har vi allerede forberedt vores kastanjepure.
  3. Åbn hver wafer med omhu, våd dit interiør lidt med vand og fyld en efter en med kastanjepureen, og undgå at fylde dem for meget, så du kan lukke dem godt uden at fylde kommer ud. Når du har fyldt dem, skal du lukke dem ved hjælp af en gaffel.
  4. Sæt olivenolie i en gryde, og når olien er varm, steg den kastanjedørred og brun dem godt på begge sider. For at afslutte, læg absorberende papir i en skål for at dræne olien fra ørret en gang stegt. Lister!.
emnerNødder efterår

Kester - Legestue (April 2024)