Frying pan blomster: vidunderlig opskrift på Carnavales

den stegepande blomster De er traditionelle slik i mange halvøområder, især i Castilla la Mancha, Segovia, León, Extremadura. Disse slik er en del af wienerbrød, der er lavet både på karnevaldagen og i den hellige uge.

Pan blomster er kendt af andre navne afhængigt af området, de er også kendt som flager, stegte blomster, stegepande frugter.

Som næsten alle traditionelle bagværk på dette tidspunkt er blomsterne lavet med en masse mel, mælk eller vand, æg og derefter stegt i masser af varm olie.

De er meget enkle at lave, de er meget sprøde og rige. For at danne blomsterne har vi brug for metalstøbninger i form af blomster, som vi kan få på markedet, supermarked, hardwareforretninger.

Foruden den karakteristiske form af blomsten er formen forsynet med en metallisk bar, således at formen kan nedsænkes både i olien og i meldejen.

Pan blomsterecept

ingredienser:

175 gram simpel sigtet hvedemel.
250 ml. af fuldmælk eller skummetmælk.
3 æg
Et par korn anis, (matalahúga).
Et stænk af anis.
En citron eller en orange
85 gram sukker
En knivspids salt.
Soft-flavored olivenolie eller solsikkeolie (til stegning).
Blanding af jord kanel og sukker til at blomstre blomsterne.
En metalform formet som en blomst.

forberedelse:

I en skål sætter vi æggene og slår dem godt. Vi tilføjer lidt efter lidt det sigtede mel, omrør for at integrere godt.
Så tilføjer vi mælken, citronens eller orangeens sukkerrør, sukker, aniskorn, anisens trickle og saltklemmen.
Vi slog alt godt, vi kan hjælpe blenderens arm. Konsistensen af dejen skal være flydende. Vi sætter dejen i en bred beholder for at kunne støbe blomsterne.
I en pande sætter vi masser af olie til opvarmning. Når det er varmt, tager vi blomsterskimmelsen og sætter det ind for at varme det op.
Vi fjerner den varme skimmel og introducerer den i dejen uden at synke den helt, kun halvvejs.
Vi sætter formen i panden, vi koger med stærk ild, og vi vil lave en let bevægelse, så blomsten frigives fra formen.
Vi brænder blomsten på begge sider. Vi fjerner blomsten fra panden og sætter den på en plade, der er dækket med et serviet for at dræne olien.
Vi vender tilbage til opvarmning af metalformen og fortsætter med at gøre den samme funktion for at stege alle blomster. På en tallerken sætter vi en lille jord kanel og sukker og blandes godt.
Når de stegte blomster har afkølet, passerer vi dem en efter en for blandingen af kanel og sukker for at gøre dem.

Hvordan spiser du pan blomster?

De stegte blomster kan nydes sammen med en hilito af honning, en sukker sirup eller enhver sirup smagret med kanel eller citrus.

De stegte blomster er ideelle til at nyde både dessert og snacks og ledsaget af vores yndlingsdrink, en kop varm chokolade, en kaffe, en te eller en infusion.

Jeg håber du opfordres til at forberede pan blomster og at du kan lide denne enkle og udsøgte opskrift.

Bon appetit! Fra NatureVia, glad karneval til alle.

Billeder | Lad os få dig til at spise / Cookpad