Germineret: hvad er de, fordele og egenskaber

Det vides at spiret er fødevarer i stand til at bevare de fleste af deres fordele og egenskaber, primært fordi de ikke ændres ved de sædvanlige processer for industriel forberedelse af de fleste af de produkter, vi for øjeblikket bruger.

Ikke forgæves, kan de blive sunde og ideelle allierede inden for en afbalanceret kost, og frem for alt inden for a sund kost.

I denne forstand udføres der under kimingsprocessen en kemisk modifikation i planten, hvilket er gavnligt fordi det øger koncentrationen af dets bestanddele.

Hvad er spirer?

Spirer kan blive en meget interessant næringsrig mulighed inden for en sund og afbalanceret kost, da de giver os et stort udvalg af essentielle næringsstoffer til vores krop.

Ikke forgæves blandt de ernæringsmæssige fordele ved spirer Mest interessante, fremhæver især dens rigdom i vitaminer (såsom A, C, D, E, K, U og B vitaminer, såsom B1, B2, B3 og B6) samt mineraler (silica, calcium, jern eller mangan).

Af denne grund fordele ved spirer gøre dem til en god mulighed, når det kommer til fremme regenerering af både vores fordøjelsessystem og blodcirkulationen, ud over det interessante energiforsyning.

Kort sagt, hvad er spirerne?

Spirer er de fødevarer, der fremkommer ved at spire frøene, som indeholder embryoet (en lille plante i en embryonisk tilstand, der er fødevareservicen indeholdt i frøet).

Og hvad er spire? Lad grøntsagene begynde at udvikle sig fra frøet.

Hvordan er spiring?

Spiring udføres, når de inaktive vækst enzymer aktiveres, som normalt opstår, når fugt eller varme leveres til frøene.

Det kan gøres naturligt eller tvunget. Når a tvungen spiring, de underkaster frøene betingelser, der er identiske med dem, der ville eksistere i naturen, så de kan spire hurtigere.

Hvis du er interesseret i at dyrke spiring af frø i dit hjem, anbefaler vi dig at vide hvordan man laver spirer derhjemme.

Hvilke fødevarer kan spire sig?

Næsten alle frø kan udsættes for en spireproces.

Det er selvfølgelig ikke tilrådeligt at spire frøene af planter, der er giftige.

Vi angiver nedenfor, hvad der er bedste frø at blive spire: bønner, ris, havre, squash, kikærter, ærter, linser, majs, rogn, sojabønner og hvede.

Fordele ved spirer

Rig på essentielle næringsstoffer, især i vitaminer (fremhæv A, C, D, E, K, U, B1, B2, B3 og B6) og mineraler som silica, calcium, jern eller mangan.
Nyttig når man fremmer regenerering af fordøjelsessystemet, såvel som selve blodcirkulationen.
De forhindrer udseendet af fordøjelsesproblemer.
De giver vitaliteten til organismen.
De hjælper med at bekæmpe generel træthed.

Ernæringsmæssige oplysninger af spirerne

Ernæringsmæssige sammensætning af spirerne pr. 100 gram

	linser	hvede	soja
Kalorier (energi)	105 kcal	199 kcal	120 kcal
Kulhydrater	22,15 g	46,10 g	9,58 g
protein	8,95 g	7,49 g	13,08 g
fedt	0,55 g	1,28 g	6,75 g
vand	67,44 g	47,80 g	69,05 g
fiber	–	1 g	1,2 g
calcium	25 mg	28 mg	68 mg
zink	1,51 mg	1,66 mg	1,18 mg
kobber	0,35 mg	0,25 mg	0,428 mg
phosphor	174 mg	200 mg	165 mg
jern	3,20 mg	2,14 mg	2,10 mg
magnesium	37 mg	82 mg	72 mg
mangan	0,505 mg	1,85 mg	0,702 mg
natrium	11 mg	15 mg	14 mg
Vitamin A	45 IE	–	11 IE
Vitamin B1	0,228 mg	0,225 mg	0,340 mg
Vitamin B2	0,128 mg	0,156 mg	0,118 mg
Vitamin B3	1,129 mg	3,07 mg	1,149 mg
Vitamin B6	0,190 mg	0,26 mg	0,176 mg
C-vitamin	16,5 mg	2,6 mg	15,4 mg
E-vitamin	–	0,050 mg	–
Folinsyre	100 mcg	–	172 mcg

Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.