Muslinger: egenskaber og fordele

Muslinger: egenskaber og fordele

den hjertemuslinger de bliver en af ​​de mest lækre, konsumerede og forberedte skaldyr. For eksempel er det sædvanligt at lave nogle succulenter - og storslåede - muslinger i sauce, at være en god skål at nyde praktisk taget når som helst på året (selvom især og især i sommermånederne).

I forhold til hvilke muslinger der skal vælges, selv om det er rigtigt, at de kan leve perfekt i både ferskvand og saltvand, er de muslinger, der lever i havet, de, der giver en bedre smag.

Når det kommer til madlavning, skal vi naturligvis huske på, at muslinger med ventiler, der ikke er åbnet efter 3 minutters kogning, er bedst at afhænde dem og fjerne dem fra ilden, og ikke forbruge dem, fordi det er en indikation på, at de ikke er i god stand.

Hvad er muslinger?

Selv om de er lækre og let skelnes af deres karakteristiske og slående udseende, hjertemuslinger de består stort set af dem toskallede bløddyr De har to skaller - også kendt som ventiler - som er forbundet med et filament, der muliggør både deres åbning og lukning.

Vi finder dem mest på sandstranden af ​​mange kyster. For eksempel er det muligt i Spanien at skelne forskellige arter eller sorter, blandt hvilke vi kan fremhæve tilstedeværelsen af ​​muslingerne (Ruditapes decussata ellerVenerupis decussata) og den populære og velkendte chirla (Chamelea høne eller Venus høne).

Med hensyn til dets anerkendte og karakteristiske udseende har muslingerne en blød krop, der er beskyttet af en ret tynd skal eller skal. De kan nå 3,5 centimeter i længden, og på ydersiden har de slående tynde og halvcirkelformede højder. Derudover har de fordøjelsessystem og hjerte.

Ved du, hvordan muslingerne bevæger sig? De gør det på en virkelig nysgerrig måde: Åbner og lukker deres skaller og tager impulser fra den kraft, de udøver i vandet.

Fordele ved muslinger

Selvom hjertemuslinger de er "begejstret" for deres smag, og fordi de simpelthen er lækre, når de er tilberedt i sovs, tilsat skaldyrssuppe eller ledsaget af spaghetti, må vi fremhæve og tage højde for det store udvalg af egenskaber af muslinger.

På den ene side er de en ideel mad i vægttabsdiet på grund af deres lave fedtindhold og fremhæver også deres højt indhold af mineraler og vitaminer (især i vitaminer fra gruppe B, der fremhæver vitamin B12).

Med hensyn til netop dets høje mineralindhold er dets højt jernindhold, kalium, selen og calcium. Ikke forgæves, i forhold til jern, giver 100 gram muslinger den anbefalede daglige mængde i jern.

Takket være netop det høje jernindhold anbefales dets forbrug hos dem, der lider af anæmi, især hos kvinder, der er under menstruation. Faktisk kunne vi næsten sige, at det er en autentisk anti anæmi mad.

Det er en ideel mad, når det kommer til øge forsvaret og styrke immunforsvaret, da det er i stand til øge den naturlige modstand i vores krop til infektioner (takket være sit indhold af zink).

Hovedegenskaber af musling

At tilbyde dig en kort, men mere fuldstændig information om de forskellige egenskaber af muslinger, under fortæller vi dig mere om dem:

• Rich in calcium: et vigtigt mineral for at bevare helbred af knogler, tænder og hjerte.
• Høj jernindhold: Det er en ideel mad mod anæmi, især anbefales hos kvinder med menstruation.
• Styrker immunforsvaret: takket være dens høje zinkindhold
• Lav i fedt og rig på proteiner.

Ernæringsoplysninger for hver 100 gram musling:

De vigtigste sorter af muslinger

Der er en meget bred vifte af muslinger arter. Vi kan imidlertid sammenfatte nedenstående nogle af de mere hyppige:

• Blonde musling. Det er en af ​​de mest kendte sorter. Det kommer som regel fra Portugal. Den har en meget karakteristisk rødlig og lilla farve.
• Fransk muslingDen kommer fra Frankrig, specifikt fra regionerne Bretagne og Normandiet. Dens smag er intens og har en mørk farve.
• Clam of Iceland.De er mest nysgerrige, da de kan nå 400 år og 200 kilo.

The problem with microplastics (Marts 2024)