Blæksprutte i amerikansk sovs: let opskrift let at lave
Der er ingen tvivl om, at en appetitlig og virkelig velsmagende mulighed for at nyde blæksprutte er at gøre dem med sauce, enten med den traditionelle og klassiske amerikanske sauce, med hvidvin eller simpelthen kogt i deres blæk (i så fald vil saucen være ret sort).
Ved denne lejlighed vil vi netop lære at gøre udsøgte blæksprutte i amerikansk sovs, en simpel og uhyre traditionel opskrift, som er lavet med en perfekt sauce til både fisk og skaldyr.
Sandheden er det Det er en yderst velsmagende skål, som giver mulighed for at nyde nogle ølkager, i hvilket tilfælde den amerikanske sauce giver den en større smag. Vågner du at forberede dem?
Opskrift af calamari i amerikansk sovs
ingredienser:
- 1 kg. af blæksprutter
- 1 1/2 kg kan af knuste tomater
- 4 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 rød peber
- 150 ml. af konjakk
- 150 ml. af hvidvin
- 1 spids chili peber
- Ekstra jomfru olivenolie
- salt
Hvordan er squids lavet i sovs?
- Først og fremmest lad os begynde at forberede blæksprutte. For dette fortsætter vi med at rense og klippe dem. Så sætter vi dem i en kolander og lad dem dræne meget godt. Skær dem i skiver.
- Skræl løgene, skær det i stykker og gnid det så godt. Gør det samme med hvidløg.
- Derefter vaskes den røde peberbrønd og skær den i små firkanter. Læg løg, hvidløg og rød peber i en gryde med olie og læg dem til pojar.
- Når pocheret er tilsat blæksprutte, hæld cognacet over det, og gør det samme med vinen, og lad alkoholen af begge drikkevarer fordampe.
- Tilsæt den knuste tomatsauce, chili-spidsen og saltet.
- Sænk varmen (blød ild), og kog i 20 til 25 minutter, indtil skummerne er ømme. Det er ideelt, at saucen er fortykket og reduceret.
- Udført! Efter denne gang vil blæksprutten i sauce være klar.
Hvad er amerikansk sovs?
Det er en saus af fransk oprindelse (kendt i dette land med navnetWillow à l'Américaine), der er lavet af en lækker fiskfumet, der er aromatiseret med tomater, løg, hvidløg, cognac og hvidvin.
Og sikkert undrer du dig ... og hvad er en fumet? Det består i grunden af en slags basisk bouillon, der er lavet i begyndelsen af et præparat; det vil sige, det er en slags første skridt, så at sige. I dette tilfælde er det en fond, der udelukkende er baseret på fisk og skaldyr.
