Vegetabilske proteiner: fordele og hvor de kan finde dem
den proteiner de er makromolekyler, der hovedsagelig består af hydrogen, ilt, nitrogen og kulstof, selv om det store flertal også indeholder fosfor og svovl, der dannes ved forening af flere aminosyrer med peptider.
De bliver vigtige næringsstoffer til vores krops funktion, da de aktivt deltager i en lang række funktioner, blandt hvilke vi kan fremhæve: de virker som et naturligt forsvar af vores krop, er afgørende for udvikling og vækst, giver aminosyrer grundlæggende for vævssyntese, og er afgørende for dannelsen af hormoner, vitaminer og enzymer, hæmoglobin og fordøjelsessaft.
Afhængigt af deres oprindelse klassificeres de i animalske proteiner og i vegetabilske proteiner. Sidstnævnte bliver et af de sundeste, hvilket giver en større biologisk værdi (som igen afhænger af de essentielle aminosyrer, de indeholder). Derfor betragtes de også som proteiner med høj biologisk værdi.
Fordele ved vegetabilske proteiner
den vegetabilske proteiner som vi finder frem for alt i bælgfrugter, korn og nødder Bliv den mest komplette, udover den sundere end de af animalsk oprindelse, takket være har mindre fedt og derfor med mindre kolesterol, er meget rig på vitaminer og mineraler.
Derudover fremhæver det dens højt fiberindhold, som som du sikkert ved, hjælper med at forhindre forstoppelse ved at hjælpe os med at nyde en god tarmtransit. Dette fiberindhold er afgørende for at hjælpe os med at lave en god fordøjelse Vegetabilske proteiner er meget lettere at fordøje end dyrene.
De indeholder også en bred vifte af antioxidanter, nyttigt at bekæmpe de skadelige virkninger af frie radikaler.
Fødevarer rig på vegetabilske proteiner, hvor kan man finde dem?
Som vi har set, er proteiner de er grundlæggende og uundværlige næringsstoffer til vores organisations korrekte funktion. Ikke forgæves, vi kunne næsten sige, at proteiner De er de vigtigste komponenter i vores krop.
Vi finder dem i alle celler i vores krop og deltager bl.a. i dannelsen af vores organer.
Men det er nødvendigt at vide, hvor mange proteiner vi kan forbruge om dagen, da et overskud af proteiner kan være meget skadeligt for vores helbred.
Da vi kan finde dem i en bred vifte af fødevarer, er der ingen tvivl om, at inden for de forskellige proteiner Eksisterende (mellem planteproteiner og dyr), vegetabilske proteiner bliver et af de sundeste og sundeste, hvilket giver en større biologisk værdi (som igen afhænger af de essentielle aminosyrer, de indeholder).
Dernæst udsætter vi dig for fødevarer hvor man finder vegetabilske proteiner.
den grøntsager de bliver en af de fødevarer, der er rigeste i vegetabilske proteiner. Selv om ja det betyder ikke, at de bliver en erstatning for kødet. Det understreger især soja, en af de vigtigste kilder, som vi vil tale næste.
soja
Der er ingen tvivl om, at det er en af de fødevarer, der skiller sig ud, netop fordi det er en af de kilder med større bidrag til vegetabilske proteiner. Specifikt bidrager 100 gram soja omkring 37 gram protein. Kvalitet eller fordel, som derudover tilsættes lavmættet fedtindhold.
I dag er det nemt at finde sojaprodukter i herbalister og diætbutikker på forskellige måder. For eksempel kan vi vælge tofu(populært betragtes somTofu), tempeh eller endda i form af hamburgere eller pølser.
seitan
den seitan er en anden mad uhyre populær blandt veganer og vegetarer, primært for dens høje proteinindtag. Af denne grund er det normalt kendt somvegetabilsk kød, da den indeholder en procentdel, der ligner de proteiner, som kød besidder.
For eksempel giver 100 gram seitan omkring 20 gram protein. Og i modsætning til kød af animalsk oprindelse bidrager det praktisk taget ikke med kolesterol eller mættet fedt.
quinoa
Har du nogensinde hørt om quinoa? Det betragtes som et pseudocereal, da dets ernæringsmæssige sammensætning er meget lig den af en korn i sig selv, men det er ikke rigtig en korn.
Faktisk, takket være det utrolige ernæringsmæssige indhold (højt indhold af aminosyrer, vitaminer, kulhydrater og mineraler) betragter nogle mennesker det som et ægte "superfood".
Faktisk vidste du om dit bidrag til vegetabilske proteiner at 100 gram quinoa giver 18 gram protein?
grøntsager
Selvom dets bidrag i vegetabilske proteiner afhænger af hver gruppe, er sandheden, at vi ikke kunne glemme i denne note af den lækre grøntsager, som skiller sig ud netop for at være en fremragende kilde til vegetabilske proteiner.
Det er tydeligt, at vi inden for denne gruppe er på soja (allerede nævnt ovenfor), selv om vi også kan navngive bønner eller bønner, linser og kikærter, blandt andre. Specifikt kan 100 gram bønner eller linser give omkring 20 gram protein. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
