Hvad er transfedt?
Når vi forsvarer at en kost skal være en sund og sund mad, et af de spørgsmål, som vi bør overveje mest (bortset fra forbruget af frugt og grøntsag), er at fjerne den såkaldte transfedt af vores daglige kost.
Generelt transfedt vi finder dem normalt i små eller meget små mængder i nogle fødevarer af animalsk oprindelse, selv om de fleste af de fedtstoffer af denne type, vi indtager, er af kunstig oprindelse.
Af denne hovedårsag anbefaler eksperter at være opmærksomme på mange forarbejdede fødevarer og andre, som angiveligt er "uskyldige", men det resulterer i denne type fedtstoffer, der er meget skadelige for kroppen.
Hvad er transfedt?
den transfedt De er flydende vegetabilske olier, der omdannes til faste stoffer gennem en proces kaldet hydrogenering. Det har tendens til at blive anvendt på vegetabilske olier, som for eksempel nogle margariner laves, selv om flere og flere virksomheder forsøger at undgå dem.
Denne hydrogenering gør det muligt at forlænge levetiden for denne type olier, så det forhindres i at blive rancid. Og et tal er mere end alarmerende: Transfedtstoffer anvendes i 90% af forarbejdede fødevarer, der for øjeblikket markedsføres, da de forbedrer smagen og forlænger produktets levetid.
Processen med hydrogenering af vegetabilske fedtstoffer
Forklares på en enkel måde, kan vi angive, at hydrogeneringsproces der oprettes en isomer (kaldet "trans"), som vores organisme bestemt ikke er i stand til at eliminere, og hvorfra den er afledt - alt efter hvad der menes - alle de sundhedsmæssige problemer, som indtagelsen af transfedt indebærer.
Hvordan transfedt skade sundheden
Det er rigtigt, at kun nogle af dets negative virkninger er kendt, men nyere undersøgelser har vist, at denne type fedt bør indtages med stor forsigtighed.
Denne forskning har vist, at transfedtstoffer ændrer andelen af lipoproteiner i blodet på en helt ugunstig måde, hvilket øger niveauet af dårlig kolesterol (LDL) til skade for godt (HDL).
Denne type transfedt adskiller sig fra mættede fedtstoffer, idet sidstnævnte, selv om de stadig ikke er meget gavnlige for sundheden, kan vores krop genkende og assimilere dem uden problemer.
Noget der ikke sker med transfedt, fordi vores krop ikke genkender dem, da deres struktur er blevet ændret, så fedtstoffer ender med at overholde arterierne.
I den forstand er fødevarer rig på transfedtstoffer De er hovedsagelig bagværk, kager, forkogte fødevarer, nogle margariner og salt snacks blandt andre. Derfor er det vigtigt at reducere eller begrænse dit forbrug af din kost.
Flere oplysninger | Tomme kalorier: nøgler til at fjerne dem fra kosten Denne artikel udgives kun til informative formål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
