Opskrift Bartolillos og Mona de Pascua, typiske påske slik

den bartolillos de er typiske slik af Madrileña wienerbrød, og de er traditionelle i den hellige uge. Disse slik er lavet med puffekage og fyldt med konditor. Udover Madrid fremstilles bartolillos også i andre provinser og endda med forskellige fyldstoffer, såsom chokolade og fløde.

På tidspunktet for serveringen sprinkles de med florsukker eller med granulat, og ledsages af en sukker sirup eller en sirup smagspræget med lidt spiritus.

Det bløde wienerbrød, der bruges til at forberede bartolillos, er det samme som det, der bruges til at lave dumplings. Blødgarnet har en trekantet form eller andre former som en kegle eller kegle i form af dåser eller rør.

De fremhæver også Påske Monkeys, en traditionel sød, der udarbejdes hovedsageligt i Catalonien, og det skiller sig også ud for at være en del af det traditionelle konditori i den hellige uge.

Opskrift af bartolillos

Ingredienser til bartolillos:

  • Puff konditorivarer dejplader.
  • Solsikkeolie eller ekstra jomfruolivenolie med mild smag.
  • Flødesukker til stænk eller granuleret hvidt sukker.

Ingredienser til konditorivarer:

  • En halv liter fuldmælk eller skummetmælk
  • 3 æggeblommer
  • 45 gram majsstivelse
  • 4 spiseskefulde koldt mineralvand.
  • 160 gram hvidt sukker.
  • Huden af ​​en citron.
  • Vanille essens, et par dråber.

Tilberedning af konditorcreme:

Vi sætter mælken i ilden for at varme op i en varmelegeme med citronens hud.

Sæt majsstivelsen i en skål og lad den opløses med vandet, tilsæt de godt slået æggeblommer og rør om for at blande godt.

Når mælken begynder at koge, ekstraher citronskræl, tilsæt sukkeret, vanilje essensdråberne, rør og bland det til blandingen, før æggeblommerne.

Vi sætter alt sammen for at lave mad, uden at stoppe, og når det begynder at koge, skiller vi det fra ilden.

Vi laver konditorcreme afkøles, og vi reserverer det for at lave bartolillos.

Udarbejdelse af bartolillos:

Vi udvider pudderbrødbrønden ved hjælp af en rullestift.

For at forme bartolillos hjælper vi med en form i en trekantet form.

Vi laver trekanterne, tager en af ​​trekanterne og lægger en sked fuld af wienerbrød i midten og sætter en anden trekant på toppen og lukker siderne, der forsegler dem godt og presser med en gaffels tænder, så stegning ikke efterlader konditorcreme.

Gentag det samme, indtil du har alle bartolillos klar til at stege.

I en stegepande sættes olien på ilden til opvarmning med medium varme, og når det er varmt friterer vi bartolillos ved at brune dem på begge sider.

Forbered en plade eller bakke med absorberende papir for at sætte på bartolillos og dræne olien.

Vi lader bartolillosne afkøles, og når vi præsenterer dem, drys dem med florsukker.

Mona de Pascua: traditionel opskrift

Mona de Pascua er en typisk dessert i regionerne Catalonien, Valencia, Aragon og Balearerne. Det er en traditionel sød i påsken, og traditionen i Catalonien og Balearerne er at forberede og smag den på påskemndag.

Påskeaben holder en tradition og er, at bedsteforældre giver deres børnebørn denne søde på påskedag og næste dag påskeemorgen møder familien og tilbringer en dag for at smag sammen Mona de Pascua.

Dejen med hvilken denne søde er lavet er en dej som den, der bruges til at lave roscón de Reyes, den er givet forskellige former og derefter dekoreret med æg, der kan være chokolade eller æg kogt og malet i forskellige farver. I regionerne Murcia og Aragon fremstilles monas hele året rundt.

Opskriften til at forberede Mona de Pascua er meget let, og hvis vi har børn derhjemme, kan vi tilbringe en sjov eftermiddag med dem, der forbereder en påskeab.

ingredienser:

  • 500 gram hvedemel.
  • 250 ml. af fuldmælk eller skummetmælk.
  • 25 gram tør gær.
  • 3 æg
  • 85 gram hvidt sukker.
  • 100 gram usaltet smør
  • En knivspids salt.
  • 4 spiseskefulde appelsinblomstervand.
  • Skrabet af en appelsinskal.

Ingredienser til dekoration:

  • En æggeblomme til at skinne aben.
  • Chokoladeæg eller kogt æg malet med madfarvning.
  • Farverige nudler, chokolade, aniseboller eller sukkerperler.

forberedelse:

Sigt melet, læg det i en skål og tilsæt gæren, appelsinblomstervandet, oransens revet hud og bland godt.

Smør æg godt, tilsæt sukker, smeltet smør, salt og rør igen.

Knead indtil dejen har en kompakt tekstur, og vi danner en bold.

Fugt en klud med vand for at pakke dejen og reserver i køleskabet i ca. 5 timer for at hvile og forøge størrelsen.

Vi udtrækker køleskabets masse, vi udvider det, og vi danner Mona, som vi gerne vil have i form af et rosco flettet i form af et dyr.

Pensel aben med et slået æg og læg de farvede nudler, bolde eller anisede perler eller enhver anden udsmykning, som vi har valgt til at dekorere den.

På bageplade placeres bagepapir for at tilberede Mona.

Forvarm ovnen med en temperatur på 200 ºC i 15 minutter.

Kog Mona med en temperatur på 120 º C i ca. 40 minutter.

Vi ekstraherer Mona fra ovnen og lad den køle af.

Når vi er koldt, afslutter vi dekorationen med chokoladeæg eller malede kogte æg. emnerPåskeopskrifter

Lasagne - den bedste opskrift på lasagne med lækker mornaysauce (Juli 2024)