Opskrift af julen Pandoro (Italien, Verona)

Inden for den italienske by Verona Der er en julegave, som sikkert mange af jer ikke har haft mulighed for at prøve. Ved denne lejlighed henviser vi til Pandoro, en sød, der er forberedt med en kombination af mel, gær og sukker.

Som navnet antyder, opstår pandoro efter forening af vilkårene for "Pan" og "Guld" på grund af så karakteristisk farve, der erhverver sin masse og hvor meget det ligner dette ædelmetal. Det er dog i dens smag og tekstur hvor er dine bedste argumenter for at smag det

Taler lidt om sin historie, det skal bemærkes, at Oprindelsen af denne kage er stadig lidt forvirrende. Han var forfatter og videnskabsmand Plinius den ældste som for første gang nævnte denne kage kun lavet med mel, olie eller smør.

Selv om det ikke var før renæssancens fulde æra da det begyndte at sprede forbruget af pandoro af dem banketter og makroer til dem, der kun plejede at gå de gentrified adels af tiden. Derfra udviklede Habsburg-dynastiet en opskrift for første gang lavet med wiensk brød og croissant der begyndte at fordele og forbruge blandt alle domstole.

Endelig, wienerbrød og konditor Domenico Melegatti var ansvarlig for patentering for første gang opskrift af pandoro tilbage i året 1884 i ministeriet for landbrug og handel i kongeriget Italien. Til dette blev han inspireret af den traditionelle Verona opskrift, der var meget lettere at forberede. Og det er da Italienske kvinder begyndte at popularisere pandoro i alle middage af poinsettia.

Pandoro opskrift: ingredienser og alle de trin, der skal følges

Efter at have læst hele denne historie og nysgerrighed i Pandoro har du indtrådt et presserende ønske om at forberede det med egne hænder? Hvis det er tilfældet, vil vi bare bede dig om at være opmærksom på alle de trin, der skal følges for at gøre denne italienske søde virkelighed:

Nødvendige ingredienser til pandoro:

650 gram mel
300 gram smør
250 gram sukker
30 gram gær
8 æg
100 ml fløde til madlavning
Citronskal
Glas sukker til vores smag

Skridt til at forberede pandoro:

Vi starter med at opløse gæren i varmt vand og tilsæt derefter ca. 70 gram mel og en skefuld sukker. Vi tilføjer en æggeblomme, som vi vil arbejde indtil vi får en dej. Lad det sidde i to timer tæt dækket, indtil gæren har sin virkning.
Efter denne tid tilsættes yderligere 170 gram mel til brødet med tre æggeblommer, 30 gram smør og et par spiseskefulde sukker. Det bliver nødvendigt at ælte alt igen på en energisk måde. Lad det lyse igen i to timer, så hæld resten af melet, 80 gram sukker, 40 gram smør, 3 æggeblommer og et helt æg.
Når vi får dette, bliver det nødvendigt at ælte dejen kraftigt (hvis det bliver nødvendigt at slå det), indtil du får en elastisk tekstur, der ikke holder fast i dine hænder. Derefter knæ det igen for at tilføje fløden til at lave mad og en anden æggeblomme for at få en blød dej.
Vi spred hele massen på en glat overflade. Vi fordobler det op til tre gange og gentager processen tre gange i træk. Lad det sidde i en halv time. Efter denne tid knæder vi det igen i et par minutter med vores egne hænder for at overføre det til en konfektformet konfektureform.

Endelig er det kun at tage denne masse pandoro til en ovnforvarmning ved 190 grader i 20 minutter. Efter denne tid sænker vi temperaturen til 170º og vi omprogrammerer i yderligere 20 minutter mere. Efter dette fjerner du dette slik fra ovnen og drys med lidt glas sukker efter vores smag. emnerJul jul opskrifter