Potaje de Cuaresma: Spinat og kikærtergryde opskrift
den spinat og kikærtergryde er en stuvning, der er en del af traditionen for den hellige uge på De Kanariske Øer, sammen med menuerne, der er lavet med fisk i disse dage, som for eksempel kan det være tilfældet med andre vidunderlige opskrifter og typiske retter, som det er tilfældet med Tollos i sauce.
Denne gryderi er også populært kendt som Lenten gryderet. Og det er, at på alle Kanariske Øer er disse datoer levet som i næsten alle punkter i halvøen: mellem de religiøse traditioner, der nyder dagens rige traditionelle gastronomi og de fritidsmomenter, som de små ferier tilbyder os.
Gryderne er en del af Kanariske Østers køkken, og nogle opskrifter er integreret i alle øernes opskriftsbog, mens andre opskrifter er unikke for hvert område, især som det er tilfældet mælke gryderet fra øen La Palma.
Lentesuppe er meget let at lave, og det er meget lækkert. Selvfølgelig skal vi tage hensyn til natten eller dagen, inden vi laver gryden, sæt de dyppede kikærter i vand, så de er ømme, når de er kogte.
Hvis vi ikke har meget tid og ønsker at improvisere en Lenten-suppe, kan vi henvende os til de kikærter, der kommer med båd, industrielt kogte.
Derefter detaljerer vi ingredienserne samt trinene til at udarbejde det.
Lenten gryderet opskrift
ingredienser:
- 200 gram af gennemblødte kikærter.
- 5 spænder spinat, vasket og hakket.
- 250 gram kartofler uden hud og skåret til kontrol.
- 2 små gule søde kartofler.
- 3 skiver løg.
- 3 hvidløgsklyven uden hud og små stykker.
- En teskefuld sød paprika
- En teskefuld kummin.
- Nogle tråde af safran.
- En klip af gurkemeje.
- Sal.
- Jomfru olivenolie
- Vand.
forberedelse:
- Vi fjerner kikærterne fra blødning, vi sætter rent vand for at lave mad og lidt salt. Kog kikærterne med moderat varme, indtil de er ømme. Når kikærterne er ømme, slukker vi ilden og reserverer.
- I en gryde sættes lidt olie til pochere løgene. Når løgene næsten tilsættes hvidløgsklyven og teskefulde sød paprika.
- Vi fjerner alt og tilberede steget i 3 minutter med minimal varme. Fjern fra varme og steg i kedlen med kikærter.
- Vi sætter kedlen med kikærterne og steges igen og tilsæt den hakkede spinat, kartoflerne i kvadrater, søde kartofler i hjul, spidsskummen, safran trådene, lidt salt om nødvendigt.
- Vi fjerner og koger Lenten-gryden med moderat varme, indtil det begynder at koge. Når det begynder at koge, reducer varmen og kog indtil kartoflerne er ømme.
- Hvis vi bemærkede under madlavningen at der er brug for vand, tilføjer vi lidt mere vand.
- Når kartoflerne er ømme, sætter vi ilden ud. Udført!
Når det er varmt kan vi spise vores Lenten gryderet ledsaget af et godt stykke brød, et stykke ost, en smule blancheret gofio eller nogle oliven med mojo fra landet, der også er meget rige. emnerPåskeopskrifter
