Kartoffel: Egenskaber og fordele ved lækre kartofler

Sammen med søde kartoffel, den kartoffel Det er en anden af fødevarerne, der ikke kun er mest forbrugt i stort set hele verden, men det er også en af de mest anvendte som hjemmemedicin for en lang række sygdomme eller helbredsmæssige problemer. Faktisk, selv om det er en meget forbruget mad i vores land, kender meget få mennesker alle kartoffel egenskaber, hvorfor det bliver en vigtig mad i en sund og afbalanceret kost.

Alligevel står vi over for en fødevare, der i vid udstrækning anvendes i køkkenet, da det er normalt, at opskrifter og typiske retter fra mange lande er overflødige, hvor kartoflerne netop vises enten som en hovedbestanddel eller simpelthen som en lækker og nærende følgesvend.

Faktisk, kartoffel betragtes som en af de grundlæggende søjler i mad, for sine forskellige fordele og egenskaber.

Hvad er kartofler?

Også kendt af det populære navn på kartoffel, vi har en dejlig mad, der er en del af familien afknolde, på samme måde som vi også kan skelne mellem andre fødevarer som for eksempel er tilfældet med søde kartoffel, den Batata eller yucca (for blot at nævne nogle få meget korte eksempler).

Mere specifikt er det knolden fra en art af urteagtig plante tilhørende slægtenSolanum(af familien Solanaceae, som du helt sikkert ved, er hjemmehørende i Sydamerika), og videnskabeligt kendt ved navnet på Solanum tuberosum.

Det er kendt, at denne plante oprindeligt var tæmmet af indbyggerne i de andinske højland (eller plateauet af Titicaca) for ca. 8.000 år siden, og blev en af de mest kultiverede for sine lækre og nærende spiselige knolde.

Faktisk var det ikke før mange århundreder senere, at de spanske erobrere tog kartoffelen til Europa, snarere som blot en botanisk nysgerrighed. Imidlertid voksede forbruget lidt efter lidt, indtil det blev dyrket i stort set hele verden.

Ernæringsmæssige egenskaber af kartofler

Fra starten er der ingen tvivl om, at kartoffelen skiller sig ud som en lækker mad rig på komplekse kulhydrater, hvilket betyder, at det bliver en hæftemad til at holde blodsukkerindholdet i stykker. Ud over dette indhold i komplekse kulhydrater er det også ideelt at øge vores energi.

Faktisk, det har et lavt glykæmisk indeks, især hvis du vælger sundere madlavningsmuligheder såsom baket eller grillet.

At være rig på C-vitamin, det er interessant, når det kommer til at øge forsvaret og forbedre den naturlige immunitet i vores krop. Vi skal dog huske på, at meget af det C-vitamin, den indeholder, går tabt, når vi koger det.

Takket være dens kaliumindhold hjælper det med at kontrollere hypertension. Og på grund af dets høje fiberindhold (et spørgsmål der i øvrigt er mange mennesker uvidende om), bringer det sundhedsfordele til vores fordøjelsessystem.

De vigtigste kvaliteter af kartofflen

Giver energi og mæthed

Det er en meget vidunderlig nærende mad, fordi takket være dens høje indhold af komplekse kulhydrater, hjælper det med at give energi langsomt, lidt efter lidt, hvilket ikke forårsager glukose at stige i blod og danne toppe.

Derudover hjælper med at opretholde hjernens korrekte funktion, giver os energi, hvis vi skal udføre en fysisk aktivitet.

På den anden side takket være dets kulhydratindhold er det også en mad, der giver mæthed, så det bliver en interessant mulighed i vægttabsdiæt. Især hvis de for deres madlavning som ovenfor nævnt vælger sundere former, som f.eks. Ovnen (i stedet for stegt).

Højt fiberindhold, ideel mod forstoppelse

Kartofler er også meget rige på fiber, hvilket betyder, at det er en fremragende mad mod forstoppelse, da det hjælper positivt når det gælder regulering og forbedring af tarmtransitering.

Men denne kvalitet er ikke her, da fiber også hjælper med at reducere høje niveauer af kolesterol og triglycerider i blod og giver også mæthed (så det forbliver lige så ideelt til slankende kostvaner).

Forebygge hjerte-kar-sygdomme

Et regelmæssigt forbrug af kartofler er især gavnligt, når det gælder forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme, takket være indholdet af vitaminer, mineraler og fibre.

I den forstand, som vi nævnte i det foregående afsnit, er det især nyttigt på tidspunktet for reducere forhøjede blodlipidniveauer, især både cholesterol og triglycerider.

Fordele ved kartoffel eller kartoffel, i resumé

Vigtigt indhold i vitamin C og kalium.
På indholdet af komplekse kulhydrater.
Nyttigt at øge forsvaret.
Det styrer hypertension.
Det hjælper med at øge energien og kontrollere blodsukkerniveauet.
Rig på fiber.

Hvad gør du så, at kartoflerne ikke forårsager fordøjelsesbesvær?

Hvis du har spist kartofler mange gange, er det helt sandsynligt, at du på et tidspunkt har verificeret for dig selv, at forbruges hurtigt og hurtigt kan forårsage lidt dårlig fordøjelse.

I så fald er nøglen i tygge dem og salivere dem meget godt før de sluger dem Og vi må ikke glemme noget grundlæggende: fordøjelsen af kartoffel, som mange andre fødevarer, begynder i munden.

Den bedste måde at lave mad på: altid kogt og med hud

Som vi har kommenteret dig på et andet tidspunkt i hele nutidens notat, Den bedste mulighed, når du laver kartofler, er at lave mad i vandet, og altid med din hud.

Hvorfor? Grundlæggende fordi På denne måde sikrer vi, at det vil bevare alle dets ernæringsmæssige egenskaber, og dermed taber det mindste mulige antal essentielle næringsstoffer (med undtagelse af C-vitamin, som vil gå tabt). Men noget endnu vigtigere: vi forhindrer det i at brydes under madlavningsprocessen.

Derudover vil vi sikre en meget sundere måde at lave mad på, der ikke tilføjer næsten kalorier til skålen, som andre mindre tilrådelige muligheder ville gøre, som for eksempel de kunne være de stegte.

Og hvordan kan vi spise kartoflerne eller kartoflerne i vandet?

Faktisk er det meget enkelt. Du skal bare vaske kartoflerne godt under vandhanen for at prøve at fjerne snavs, som din hud kan have. Derefter sættes vand i gryden eller kedlen, og når det begynder at koge, tilsættes kartoflerne samtidig med saltet.

Selvfølgelig sænk varmen lidt for at forhindre, at kartoffelens hud bryder op fra varmen. Kog kartoflerne mellem 15 og 20 minutter over lav varme hvis de er mellemstore og 30 minutter, hvis de er større.

Ved hjælp af en gaffel eller en tykk nål skal du kontrollere kogepunktet for kartoflerne ved at prikke dem lidt. Når de er klar, sluk for varmen, fjern vandet og prøv at afkøle dem hurtigt. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerKnoldeføde