Tang, sundhed og fordele ved havet
Ankomster direkte fra Japan, i hvert fald i sin kulinariske form, er det land med det højeste forbrug af alger pr. Indbygger, hvorved alle de alger, vi normalt spiser i vores land, muligvis opretholder det oprindelige japanske navn.
Faktisk er det sandsynligt, at hvis vi spørger dig om en kendt skål eller japansk opskrift, der skiller sig ud netop fordi den er en af de mest populære i dette land (i det mindste i Vesten), er det helt muligt, at sushi være en af de første, der kommer til at tænke på. Og blandt dem er sorten kendt som maki, som er den populære rulle af rulle rullet med nori tang.
Hvad er alger?
Alger, som du ved godt, kommer til at være planter af frisk og saltvand, som tæller - ja - med de samme cyklusser som jordbaserede planter. Men de har den særlige forskel, at de vokser, reproducerer og dør uden, i disse processorer, processer eller såning eller kunstvanding.
Dybest set består de af vandlevende organismer, der spænder fra unicellulære mikroskopiske væsener til multicellulære organismer, som har tendens til at danne store kolonier (udover at være utroligt prangende).
Vidste du, at tang er afgørende for livet? Faktisk, udføre et af de største bidrag af ilt til planeten, estimerer at omkring 50% af den globale fotosyntese deltager.
Og vidste du, at det i dag skønnes at der er omkring 27.000 arter i verden? Af disse er kun nogle få beregnet til konsum, der fremhæver blandt dem populære alternativer som den nævnte nori tang, wakame, kombu og agar-agar.
Ernæringsværdier af alger
Som vi anførte i begyndelsen af denne note, bidrager alger til vores kost vitaminer, mineraler, proteiner og kulhydrater af høj kvalitet.
Blandt dem fremhæver vi for eksempel det vigtigste i den følgende resumé:
- vitaminer:Langt de fleste alger bidrager meget E-vitamin, der gør dem til klare agenter mod aldring. Derudover har de også provitamin A (en forløber til vitamin A), såvel som beta-caroten, fremtrædende beskyttere af synet og skeletudviklingen.
Derudover bidrager de vitamin C og af gruppe B. - mineraler:Blandt de mineraler, som alger giver, er blandt de mest fremragende, vi finder calcium, magnesium, kalium, jod, zink, selen, kobolt og kobber.
- proteiner:Den mest fremragende egenskab ved proteinerne i alger er, at da disse planter let absorberes absorberer de absorptionen af dem.
De er mindre giftige end animalske proteiner og tilvejebringer essentielle aminosyrer. - Kulhydrater:Takket være mannitol er algerne meget tilfredsstillende og hjælper med at stimulere leverfunktionen og ikke øger blodglukosen.
Vi finder også slimhinder, som har tendens til at dæmpe irritationer og alginsyre, som er i stand til at mætte og polstere maveslimhinden.
De vigtigste fordele ved alger
Efter at have vidst, hvad er ernæringsværdien på et helt generelt algeriveau, vil vi kende under et af de mest interessante spørgsmål af det samme.
Og at det ikke ville være andet end fordele og egenskaber som de tilbyder til vores sundhed.
Algerne har fucoidin, et princip, der har vist sig at bremse den kræftfremkaldende virkning, hvilket hjælper med at reducere nogle tumorer, især bryst og tyktarm.
Ifølge forskellige undersøgelser hjælper de med at forbedre forbindelsen, da man tror, at de har en aktiv antikoagulant, der renser blodet.
De har også en stor antibiotisk virkning, så de bekæmper infektioner og fungerer også selektivt i tarmfloraen.
De stimulerer bugspytkirtlen og milten, renser lymfesystemet og eliminerer toksiner og affaldsstoffer, der renser vores krop.
Egenskaber for de mest konsumerede alger
- kombu: Kombu tang har en stor mængde mineraler, blandt hvilke jod skiller sig ud, idet algerne er rigere i denne type mineral og proteiner. Det hjælper med at eliminere toksiner, aktivere cirkulation og kontrollere hypertension (højt blodtryk).
- nori: Indeholder vitaminerne B12 og A, proteiner, ud over proteiner og kalium, jern og calcium. Det er i stand til at forhindre både syn og hudproblemer, letter fordøjelsen og desuden eliminering af fedtopsamlinger. Det er en af de mest anvendte i japansk køkken.
- Wakame: Det har også et stort antal mineraler (især calcium), proteiner og vitaminer fra gruppe B og C. Favør væksten af både hår og negle og er godt mod angst, stress, træthed og depression.
- spirulina: Indeholder aminosyrer, essentielle fedtsyrer, proteiner og vitaminer E, A og B12. Det er i stand til at kontrollere appetitten og er positiv i mental og fysisk aktivitet.
- Agar: Det har mineraler som calcium eller selen, og også kulhydrater. Det regulerer intestinal transit, forhindrer forstoppelse og beskytter maveslimhinden.
