Funktionelle fødevarer: hvad de er, fordele og typer
For en tid siden var vi i stand til at møde nogle af de fordele ved funktionel mad, i en artikel, hvor vi fremhævede nogle af de dyder og egenskaber, som funktionelle fødevarer til sundhed for de mennesker, der spiser dem.
Netop på grund af dette problem ved vi, at funktionelle fødevarer kommer til at være naturlige fødevarer, der er blevet "modificeret", så de har større fordele og egenskaber for helbredet.
For eksempel er der funktionelle fødevarer der har at gøre med naturlige fødevarer, hvor en af dens komponenter er blevet forbedret fra særlige vækstbetingelser; en fødevare, der har fjernet en komponent, så den har færre bivirkninger (eller tilsættes for at give fordele); en fødevare kemisk forbedret til gavn for sundhed.
Hvad er de og hvilke fordele tilbyder de?
den funktionelle fødevarer er de fødevarer, der uafhængigt af de ernæringsmæssige bidrag, de har haft, er videnskabeligt bevist at gavnligt påvirke en eller flere funktioner af organismen.
Det betyder, at funktionelle fødevarer giver en bedre og bedre tilstand af velvære og sundhed, så det kan siges, at de spiller en bestemt forebyggende rolle ved at reducere de forskellige risikofaktorer, som i sig selv kan forårsage sygdomsudbrud.
Blandt de vigtigste funktionelle fødevarer finder vi de berigede fødevarer, enten i vitaminer eller mineraler, der bringer de mennesker, der tager dem vigtige fordele, dyder og egenskaber for sundhed.
Mest forbrugte typer og sorter
Men denne gang vil vi ikke gå tilbage til at kommentere hvad er funktionelle fødevarer, meget mindre hvad er deres fordele. Vi vil netop kende de forskellige typer af funktionelle fødevarer der eksisterer
Probiotiske fødevarer
De er levende mikroorganismer, der indtages i både anbefalede og passende mængder, har virkninger, der helt sikkert er gavnlige for helbredet.
Men således at disse mikroorganismer kan være probiotika, skal være af menneskelig oprindelse, ikke-patogen i naturen, resistent over for destruktion ved mave- og gallesekretioner, være i stand til at kolonisere mave-tarmkanalen og være resistent over for destruktion ved teknologiske procedurer.
Prebiotiske fødevarer
De er komponenter af den egen mad, der ikke absorberes i tyndtarmen, men at når de kommer til tyktarmen, favoriserer de væksten og aktiviteten i sig selv af de gunstige bakterier for organismen.
Blandt de mest almindeligt anvendte præbiotika fremgår følgende: stamme L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium og Streptococcus.
Fødevarer med bifidus virkning (bifidogen virkning)
De er fødevarer, der har en virkning, som fremmer udviklingen af gavnlig tarmflora, såsom Lactobacillus og Bifibacterium.
Symbiotiske fødevarer
De kommer til at være "særlige" funktionelle fødevarer, da de indeholder præbiotika og probiotika, som positivt og gavnligt påvirker organismen for at forbedre overlevelse og implantering af levende mikroorganismer i mavetarmkanalen.
Blandt de mest fremragende funktionelle fødevarer, som vi for øjeblikket finder på markedet, skelner vi fra:
- Beriget mælk og fermenteret mælk: De er rige mælk omega-3 syrer (EPA og DHA), så de bidrager til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme eller forskellige former for kræft, hvilket forbedrer selv udviklingen af selve nervevæv og visuelle funktioner, og reducerer også inflammatoriske processer.
- Mælk og beriget yoghurt: De kommer med vitaminer A og D, calcium, eller med fosfor og zink, og de hjælper hovedsagelig med udviklingen af knogler og tænder, der forhindrer udseende af osteoporose, favoriserer absorptionen af calcium og forbedrer immunsystemet.
