Risikoen for mangel på vegetarisk ernæring og næringsstoffer

Den der hedder som vegetarisk mad Det betragtes som et sundt alternativ, så længe det udføres på en ansvarlig måde, og de næringsstoffer, som det behøver at leve ordentligt, gives til organismen.

Det er en type diæt, der forhindrer kardiovaskulære sygdomme, fordi forbruget af animalske fødevarer er relativt lavt, især fordi de er en kost baseret på forbrug af friske og naturlige fødevarer, hjælper med at beskytte vores krop mod de forskellige Hjertesygdom, hypertension, visse typer kræft eller sygdomme som diabetes.

Men i betragtning af at visse fødevarer elimineres, er det normalt, at vegetarerne ikke ved, hvilke fødevarer der ernæringsmæssigt kan erstatte de eliminerede, hvilket betyder at udseendet af mulige ernæringsmæssige underskud.

Hvad er de største risici ved vegetarisk mad?

Der er ingen tvivl om, at vegetarisk ernæring hjælper positivt med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom, visse former for cancer og diabetes.

Alt dette hvis vi, som vi har angivet, følger en afbalanceret vegetarisk kost, hvor der ikke er mangel på næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er yderst vigtige for vores krop. Og så længe det overvåges af en ernæringsekspert og under medicinsk vejledning i sig selv.

Men hvis dette ikke er tilfældet, kan der opstå forskellige ubalancer og problemer i organismen. Det er det, der kaldes som risici for vegetarisk madHvad er de?

Disse kostvaner eller vegetariske foderstoffer, der ikke indeholder kosttilskud, kan føre til forskellige ernæringsmæssige mangler, især i situationer hvor der er en høj metabolisk efterspørgsel, som det er tilfældet for kvinder før og under graviditeten eller i ungdomsårene .

Vitamin underskud

Et af underskudene af vitaminer, der er mere almindelige inden for den vegetariske diæt, er den der forekommer hos vitamin B12, et vandopløseligt vitamin vigtigt for stofskiftet, da det hjælper dannelsen af røde blodlegemer i blodet ud over vedligeholdelsen af centralnervesystemet.

Dette skyldes hovedsageligt, at de vigtigste fødekilder til vitamin B12 findes i fødevarer af animalsk oprindelse og derivater, såsom æg, oksekød, mælk og derivater, orgelkød, fjerkræ og fisk og skaldyr.

Derfor er det bedst at vælge de følgende fødevarer for at undgå vitamin B12-mangel:

Hele korn: hvede, brun ris, hvedekim, byg og majs.
frugter: æbler, appelsiner, mango, druer, meloner, vandmeloner og hindbær.
grøntsager: ærter, kikærter, linser, bønner og bønner.
Grøntsager og grøntsager: kartofler, søde kartofler, yams, spire, spinat, cikorie, vandkress, løg, tomater og hvidløg.
Tørret frugt: Hasselnødder, mandler, kastanjer, jordnødder og pistacienødder.
svampe: tør shiitake

Hvis du er interesseret i at opdage mere om vitamin B12, opfordrer vi dig til at læse artiklen Alt du bør vide om vitamin B12, hvis du er vegansk (eller streng vegetar).

Mineral underskud

Mineral underskud kan også forekomme, fremhæver frem for alt de af zink, jern og calcium da de er mikronæringsstoffer, som vi især finder i fødevarer af animalsk oprindelse.

Du kan finde jern i følgende fødevarer:

grøntsager: bønner, kikærter, linser, ærter, bønner og sojabønner.
korn: havre, hvede, byg og ris.
oliven.
Dehydreret frugt: abrikoser, datoer, rosiner og blommer.
Grøntsager og grøntsager: spinat, kål, spire, arugula, artiskok, broccoli og chard.
Tørret frugt: Hasselnødder, pistacienødder, mandler, nødder og rosiner.

Du kan finde zink i følgende fødevarer:

korn: fuldkorn, hvedekim, hvedeklid, sojabønnemel, soja ...
grøntsager: kikærter, ærter.
Tørret frugt: pinjekerner, solsikkefrø, jordnødder, mandler.
frø: oregano, paprika, laurbær.
drikkevarer: te

Du kan finde calcium i følgende fødevarer:

Tørret frugt: mandler, hasselnødder, tørrede figner, pistacienødder, nødder, rosiner, datoer.
grøntsager: kikærter, hvide bønner, tørrede bønner, linser.
oliven.
Grøntsager og grøntsager: chard, spinat, porrer, chard.

Som vi ser, specielt i begyndelsen eller tilrådeligt, har vi altid et tilstrækkeligt medicinsk tilsyn, og at kosten er blevet oprettet af en ernæringsekspert. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.