Linser: komplet og meget nærende. Fordele og egenskaber

Hvem har aldrig nogensinde spist en lækker skål linser til jul, som en måde at nyde en udsøgt og vidunderlig sund jul?. Det er en yderst populær skål i vores land, så meget, at den er kendt næsten traditionelt under navnet Nytårs linser, afledt af en gammel tro, der tyder på, at forbrugende linser inden årets udgang vil bringe held i løbet af de næste 12 måneder.

Anyway, vi er heldige eller ej, sandheden er, at linser er lækre grøntsager, som foruden at have vigtige fordele og egenskaber For de mennesker, der bruger dem regelmæssigt, har de lige så interessante næringsværdier.

Imponerende fordele ved linser

Lille men meget rig på vigtige næringsstoffer

Der er ingen tvivl om, at linser er små bælgplanter, af karakteristisk udseende og form. Men på trods af at de har en lille størrelse, indeholder de en lang række interessante vigtige næringsstoffer.

For eksempel står de ud for deres høje indhold af B-vitaminer (især B1 og B2) samt mineraler som kobber, magnesium, fosfor, selen, jern og zink.

Faktisk for de mennesker, der følger en vegetarisk mad, linser er en af de vigtigste og fremtrædende kilder til jern, da det kombineres med aminosyrer.

Derudover er dens fedtindhold relativt lavt, og dets bidrag i komplekse kulhydrater hjælper dets forbrug ikke medfører en hurtig stigning i blodglukosen.

Ernæringsmæssige oplysninger for linser (pr. 100 gram spiselig del):

energi: 310 kcal.
Kulhydrater: 50,8 g
proteiner: 23,5 g
Total fedt: 1,4 g
fiber: 10 g
kolesterol: 0 mg.
vitaminer: vitamin A eller retinol (10 μg), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 μg), C 3,40 mg).
mineraler: natrium (4 mg), kalium (810 mg), calcium (74 mg), phosphor (412 mg), magnesium (77 mg), jern (6,9 ug) og zink (5,0 mg).

Højt jernindhold, ideelt i tilfælde af anæmi

De er essentielle for folk med anæmi, da deres rigelighed i jern er let assimilerbar. Men selvom de er meget nærende, anbefales det ikke at forbruge nogenlunde store mængder.

I denne forstand ved vi, at jern er afgørende for produktionen af røde blodlegemer, udover at deltage aktivt i vore cellers korrekte funktion.

Ideel under graviditet

Folinsyre er et vigtigt og essentielt vitamin ikke kun under graviditeten, men også før befrugtning opstår, da det hjælper med at forhindre mulige deformationer i moderkagen, der kan få graviditeten til at ende i en abort.

Derudover er det under graviditeten vigtigt at forebygge fødselsdefekter under graviditet og i rygsøjlen, der specifikt forhindrer udseende af anencephaly eller spina bifida.

Takket være dette vitaminindhold er det også blevet fundet at hjælpe med at forebygge brystkræft, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort iBrystkræftforskning og behandling.

I denne forstand linser er rige på folinsyre, så deres regelmæssige forbrug er meget nyttigt før og under graviditeten. Faktisk giver 100 gram linser omkring 168 μg folinsyre.

Nyttig i tilfælde af diabetes

Som med andre bælgfrugter er det regelmæssigt at forbruge linser på tidspunktet for kontrol blodsukker niveauer, der er meget passende i tilfælde af type 2 diabetes.

Takket være denne kvalitet er det derfor også stærkt anbefalet at reducere risikoen for at lide kronisk eller kardiovaskulær sygdom hos disse mennesker.

Interessant mod forstoppelse

På grund af dets fiberindhold, linser anbefales i tilfælde af forstoppelseved at hjælpe på en meget positiv måde, når det kommer til at forbedre vores intestinale transit på en helt naturlig måde.

Desuden bliver de en fantastisk måde at give fiber til vores kost, især når forbruget er almindeligt.

Hvordan laver man linser for at gøre dem mere komplette og mere fordøjelige?

Linserne kan suppleres med ris, da de som resten af bælgplanterne udgør en vigtig proteinkilde.

Dette er at forsøge at gøre linserne mere komplette. Hvis det vi vil have, er at gøre dem mere fordøjelige, så vi kan fordøje dem meget mindre, er det tilrådeligt at tilføje til kogevandskrydderurterne som fennikel, laurbær eller spidskommen, som foruden fordøjelsen hjælper os med at give en duft og en masse smag mere interessant

Og hvordan man spiser dem for at absorbere alt jern?

Nogle gange kan det ske, at vores krop ikke er i stand til at absorbere alt det jern, som fødevaren giver os (når det kommer til jern "ikke-heme").

I tilfælde af linser i særdeleshed er mange ernæringseksperter rådgive forbruge dem med et glas appelsinsaft eller grapefrugt, da vitamin C hjælper og forbedrer absorptionen af "ikke-heme" jern. Eller spis en appelsin til dessert.

Det kan også være meget interessant at tilføje et stænk friskpresset citronsaft.

På denne måde er det tilrådeligt at undgå visse fødevarer, der kan hindre tilstrækkelig assimilering af jern, som det er tilfældet med oxalater (såsom schweizisk chard, spinat eller rødbeder) og fosfater (især soja og mejeri, såsom ost). .

Hovedkontraindikationer af linser: Når det ikke er hensigtsmæssigt at spise dem

Det er ikke tilrådeligt at spise linser i tilfælde af fordøjelsesproblemer, intestinale følelser eller delikat mave.

Derudover er det ikke tilrådeligt at bruge overdrevent forbrug af linser i tilfælde af gigt, slidgigt og arthritis, da de har urinsyre og puriner i deres sammensætning. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerMadbælgplanter