Bivirkninger af fødevaretilsætningsstoffer

Selv om vi finder dem hver dag i de fleste af de fødevarer og drikkevarer, vi bruger, er sandheden at tilsætningsstoffer til fødevarer fortsætter med at være et problem for de fleste forbrugere i dag, især i forhold til, hvorvidt de er virkelig skadelige for helbredet, og frem for alt hvad er deres bivirkninger.

Som vi allerede har forklaret dig flere gange, tilsætningsstoffer til fødevarer de er stoffer eller forbindelser, der tilsættes til fødevarer og drikkevarer på en industriel måde i det øjeblik de fremstilles. Afhængigt af deres funktion er der forskellige typer af tilsætningsstoffer til fødevarer: Mens nogle forbedrer maden smag, udseende eller tekstur, tillader andre at forlænge forbrugsperioden.

Faktisk, selvom vi i dag kan og skulle tale om industrielle tilsætningsstoffer, vidste du, at mennesker har brugt naturlige tilsætningsstoffer i århundreder? Og vi lærte for længe siden at spare kød og fisk med saltning og røget teknikker, eller for at forbedre bevarelsen af den mad, der blev opnået under høsten. Fra et historisk synspunkt, mens egypterne brugte aromaer og farvestoffer for at forbedre nogle fødevarer, brugte romerne allerede kaliumnitrat (saltlage), krydderier eller visse naturlige farver.

Men som vi ser, vil den reelle bekymring komme fra brugen af de tilsætningsstoffer, der ikke er naturlige.

Har fødevaretilsætningsstoffer bivirkninger?

Sandheden er, at meget sjældent fødevaretilsætningsstoffer forårsager eller forårsager visse allergiske reaktioner. Selvom de mest almindelige og sædvanlige i denne henseende er følgende:

sulfitter: kan forårsage problemer hos personer, der er følsomme overfor dem, der er kendt som sulfitationsmidler. De bruges til at kontrollere spredning af mikrober i fermenterede drikkevarer. I astmatiske og følsomme mennesker kan sulfitter forårsage åndenød, hoste, hvæsen og åndenød.
Mononatriumglutamat: sammensat af natrium og glutaminsyre, den anvendes som en smagsforstærker i tilberedte fødevarer og især i kinesisk mad. Selvom det antages, at det kan forårsage hovedpine og prikken i kroppen (en tilstand, der traditionelt er kendt som syndromet i den kinesiske restaurant), er det faktum, at nogle videnskabelige undersøgelser har observeret, at dette forhold ikke ville eksistere.
aspartam: Det er et velkendt sødemiddel, der almindeligvis anvendes i diætetiske produkter. Det menes, at det kan forårsage uønskede virkninger svarende til mononatriumglutamat, men de er ikke blevet bevist ved videnskabelige undersøgelser.
Visse farvestofferSom for eksempel carmina (E 120 eller rød cochineal) eller tartrazin (E 102), der kan forårsage allergiske reaktioner hos følsomme personer, såsom nasal congestion, urticaria og hududslæt.

Som vi kan se, er sandheden, at de fleste bivirkninger forårsaget af fødevaretilsætningsstoffer hovedsageligt skyldes en større følsomhed, som personen kan have over for dem (allergiske og / eller uønskede reaktioner) eller for en overdreven forbrug af fødevarer eller fødevarer med tilstedeværelsen af visse tilsætningsstoffer. Sådan er der tale om overdreven forbrug af sukkerfri tyggegummi og indholdet heraf i sorbitol, hvilket kan forårsage diarré.

Billede | tim ellis Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.