Hvordan skære løget uden at græde øjnene
Vidste du, at løg afgiver en irriterende gas, kendt som alinasa, at vi trækker vejret, når vi skærer løg, og derfor har vi tendens til at "græde", når vi koger dem? Denne gas forårsager irritation af næse slimhinder, som frigives ved skæring af de forskellige lag løg. Forklaret på en mere teknisk måde kan vi sige, at i det øjeblik, hvor det skæres, forekommer der cellepauser, der gør det muligt for enzymet alinasa at komme i kontakt med trans - (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteinsulfoxidet, der producerer pyruvat , ammoniak og syn-propanotial-S-oxid. Sidstnævnte er molekylet ansvarlig for tåre og okulær irritation.
Om dens årsager mener mange eksperter, at propanotialet udøver en tåregasaktion, fordi det når det kommer i kontakt med vand, nedbrydes det, hvilket resulterer i hydrogensulfid, svovlsyre og popanal, der sandsynligvis er svovlsyren, der beskadiger konjunktivalmembranen, producerer den irriterende lachrymation.
Heldigvis er der nogle naturlige tips og tricks, der kan hjælpe, når det kommer til skære løg og hold øjnene gråt. Vi forklarer det enkleste og mest nyttige.
Naturlige tips til at skære løg og ikke græde
1. Chill løgene, før de skæres
Før du lægger løg, er en traditionel mulighed, når du prøver at neutralisere lidt, deres udstødninger er at afkøle dem. For at få det du kan introducer de løg, du skal skære i køleskabet to før. Kulden hjælper med at reducere udledningen af alinasa.
2. Brug en god kniv, et godt bord og den rigtige teknik
Da irritation og lakrymation opstår, når vi skærer de forskellige lag løg, der producerer cellebrud i det, er det klart, at Det vigtigste er at have en god kniv, som er godt skærpet. den bord Det er også grundlæggende på en måde, der ikke gælder for nogen. Den bedste er den, der er lavet af træ og så professionelt som muligt.
På den anden side teknikken ved skæring af løg er meget vigtig, så det er bedst at holde adskilt fra kniven for at undgå at være inden for omfanget af de forskellige emissioner, der kommer ud af løget, når det skæres. Det er nyttigt sæt skærebrættet fremad, så hverken armene eller kniven er vinkelret på ansigtet, men avanceret.
I Straight to the Palate tilbyder redaktøren Pakus os sin teknik: Første del løget i halvdelen, skræl det og send det gennem koldt vand. Sæt derefter den flade del på skiven og skær løgene hurtigt, afgørende. Husk, at hvis du skærer løg hurtigt, vil udledningen blive kortere, så det vil ikke påvirke dig så meget.
3. Dip knivkanten i eddike
Et meget populært naturligt middel består af dipping kanten af kniven, som du vil bruge til at skære løg i eddike. For at gøre dette er det nok at dyppe en bomuldskugle i eddike og passere kniven gennem den. Sandheden er, at det er en effektiv teknik, da vi med eddike klarer at neutralisere propanotialet.
Men det har en negativ konsekvens: Du vil introducere en del af eddikeens smag i løgnen, så det endelige resultat måske ikke kan lide dig så meget.
4. Start røgudsugningen
Det er et andet traditionelt middel, som mange mennesker gør hver dag i deres hjem. Den består af tænd røg emhætte, så de forskellige gasser udgivet af løg absorberes af det, før de irriterer os og får os til at græde.
5. Dyp løgene i vand
Vand hjælper med at reducere og stoppe udledningen af gas frigivet af løg. Du skal bare skære løgene i halvt og dyppe dem i vand i et par minutter.
Det har kun en ulempe: det bliver noget mere kompliceret og svært at få en mere præcis nedskæring.
Nogle fordele ved løg
Ved du, hvad løg fordele vigtigere? Fra næringsmæssigt synspunkt er det en fødevare, der er meget rig på vitaminerne A, B, C og E, ligesom løget består af 91% vand, 7% kulhydrater og 1% protein. Selvom du måske ikke tror på det, er det også meget rige på fiber.
På den anden side giver det også følgende helbredende egenskaber:
- Svampedræbende og bakteriedræbende virkning.
- Det hjælper med at sænke blodsukkerniveauet.
- Det renser blodet og eliminerer de urenheder, der findes i den.
- Vigtig diuretisk funktion.
- Det hjælper med at regulere intestinal transit, være interessant i tilfælde af forstoppelse.
- Det er en vigtig ingrediens i kyllingesuppe til influenza, der er gavnlig i tilfælde af kulde, influenza og katarre.
Billeder | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Det kan og bør ikke erstatte høringen med en læge.Vi råder dig til at konsultere din betroede læge.
