Opskrifter af andet kødretter til nytårsaften

Opskrifterne, som vi præsenterer nedenfor, er opskrifter til at forberede det andet kursus på nytårsaften, ideel til at nyde og dele med de mennesker, vi elsker mest, og også blive de perfekte værter. Og de er en del af opskrifterne til nytårsaften, hvis særlige vi allerede har talt med dig ved en anden lejlighed.

Denne gang tilbyder vi dig opskrifter lavet med kød, som vi kan overveje traditionelle eller klassiske i disse datoer, blandt andet kan du vælge opskrifter med lam, kalvekød, svinekød, kanin, kylling eller den traditionelle julekalkon.

Og der er ingen tvivl om, at det er så vigtigt at vælge menuen til at overraske gæsterne som at præsentere bordet med en smuk udsmykning, elegant og simpelt på samme tid. Vågner du at forberede dem?

Stegt lam

ingredienser:

Et og et halvt kilo lamkød hakket.
50 ml. af ekstra jomfru olivenolie.
3 spiseskefulde æblecidereddike.
Et glas hvidvin.
Et glas vand
En stor sød løg.
En hel hoved hvidløg med hud.
En teskefuld paprika
Et par stykker rosmarin.
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

I en kedel putter vi olien for at brune kødet.

Når kødet er gyldent fjerner vi det.

I samme kedel og i samme olie bruser vi den hakkede løg.

Når løget er gyldenbrunt, tilsæt kødet, hovedet af hele hvidløg, eddike, vin, paprika, sort peber, lidt salt og glas vand.

Dæk koglen og kog med ild i cirka to timer eller tre, indtil kødet er ømt.

Når kødet er ømt, fjernes vi fra ilden, slukker ilden.

Vi lægger lammestocken i en plade eller bakke for at betjene den.

Lammet kan ledsage det med garnering af grøntsager eller kogte kartofler, og tilsæt lidt rosmarin for at give en intens lækker aroma.

Rundt roastkød

ingredienser:

En rund okse af et kilo.
100 gram bacon.
Ekstra jomfru olivenolie
Et glas hvidvin.
En stor løg
3 fed hvidløg
3 modne tomater
Et par stykker persille.
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

Vi fjerner huden fra kalvekødet rundt.

Vi peber kødet på begge sider.

Vi sætter en olie fondito i en kedel, der skal opvarmes for at brune runden.

Når olien er varm, brun først på den ene side og derefter på den anden.

Tilsæt kødet, baconet skæres i stykker, den hakkede løg og pochamos løget lidt.

Dernæst tilføjer vi tomaterne, der er renset af frø og hakket, hakket hvidløgskage, hakket persille og vinen.

Dæk kedlen og kog med minimumsvarmen i en time.

Efter tiden kontrollerer vi om kødet er ømt.

Fjern fra varme og sæt runden på en bakke.

Vi skærer runden i skiver.

Vi knuse saucen i blenderen og kaste den over de runde skiver.

Den runde stege kan præsenteres ledsaget af et garniture af grøntsager, nogle kogte kartofler eller kartoffelmos.

Svinfilet med mælk og svesker

ingredienser:

En kilo kødfisk
250 ml. af skummetmælk.
200 gram svesker.
Et glas søde vin.
Ekstra jomfru olivenolie
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

Vi lægger lidt salt og peber til hovedet.

I en kedel putter vi en lille skål olie for at varme til at brune mørbradene.

Vi beder først på den ene side og derefter på den anden.

Når du er godt brunet, skal du tilføje mælken, dække kedlen og koge med lav varme i 30 minutter.

Vi uncork kulden og tilføje blommer og vin glas.

Vi dækker kedlen og hæver ilden, kog den, indtil den koger.

Når det koger, sænker vi varmen til et minimum og koges med et låg igen i yderligere 25 minutter.

Fjern fra varme, læg mørbrad på en bakke og skær den i skiver.

Vi præsenterer mørbrad med saucen og sveskerne på toppen.

Kanin i sauce

ingredienser:

En stor kanin skæres op.
2 porrer
2 søde løg
5 fed hvidløg
8 spises tomatsauce.
Ekstra jomfru olivenolie
En kniv af malet sort peber.
En halv liter vand
Sal.

forberedelse:

Vi peber kaninen.

Vi sætter en olie fondito i en kedel til opvarmning til brunt kaninkød.

Brun kaninen med medium varme, og når kaninkødet er brunet, sænk varmen til et minimum, og tilsæt løgene, de hakkede porrer og hvidløgsklyven også hakket.

Lad koge i 10 minutter, omrøring, så alt er godt stegt.

Tilsæt tomatsauce, vand og omrør for at blande godt.

Vi dækker kedlen og koges med ild i ca. 30 minutter, indtil kødet er ømt.

Når kødet er ømt, sætter vi ilden ud.

Vi præsenterer kaninkød i en bakke eller kilde og sætter saucen på toppen.

Kaninen i sauce vi kan præsentere det ledsaget af stegte kartofler i billeder, nogle kogte kartofler eller et garniture af grøntsager.