Persille: fordele, egenskaber og kontraindikationer
den persille Det er en urteagtig plante tilhørende familien Apiaceae, som er videnskabeligt kendt ved navnet på Petroselinum crispum. Vi finder det nemt i mange frugter og haver, og selv i marginer af vægge og veje, og som du sikkert ved, står det ud for at være hovedbestanddelen i mange dele af verden, for dens aromatiske kvaliteter, og det er derfor meget udbredt som krydderi. Vidste du, at din afgrøde har været kendt i mere end 300 år? Som mange historikere siger, den medicinske brug af persille dateres tilbage til Charlemagne, når i ordren Capitulare de villis vel curtis imperii Han hævdede dyrkning af en række urter, herunder den såkaldte "petrosilinum".
Siden da er persille blevet dyrket til lægemiddelbrug (på grund af dets forskellige helbredende, forebyggende og terapeutiske kvaliteter videnskabeligt anerkendt) samt for dens gastronomiske anvendelse i køkkenet i mange huse i verden takket være den utrolige aromatiske kraft, så delikat som vidunderligt.
Ernæringsmæssige fordele ved persille
Persille er en naturlig mad, der skiller sig ud for sin store ernæringsmæssige rigdom. Faktisk, når rå er forbrugt, giver den interessante mængder af både vitaminer og mineraler. Blandt dets vitaminer findes vitamin A, vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6 og B9 eller folsyre og K) og vitaminerne C og D. Det giver også mineraler, blandt hvilke vi er med kalium, calcium, zink, fosfor, jern og magnesium.
Med hensyn til indholdet af essentielle næringsstoffer skiller nærværet af vitamin C og vitamin A sig ud, ikke overraskende giver 100 gram persille 133 mg. af vitamin C og 421 μg. af vitamin A. Det står også for sit lave indhold både i kalorier og derfor i fedt, da 100 gram persille giver 1 gram fedt og kun 36 kalorier.
Vi kan opsummere det ernæringsmæssige indhold i følgende afsnit (pr. 100 gram persille):
- Kalorier: 36
- Kulhydrater: 6,4 gr.
- Proteiner: 3,0 gr.
- Fedt: 1 gr.
- Fiber: 3 gr.
- Vitaminer: A (421 μg), B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,3 mg), B5 (0,4 mg), B6 (0,2 mg), B9 (153 μg), C (133 mg) og K (1640 μg).
- Mineraler: kalium (555 mg), calcium (138 mg), fosfor (58 mg), magnesium (50 mg), jern (6,3 mg) og zink (1,1 mg).
De vigtigste egenskaber af persille
1. God til fordøjelse og til tarmtransitering
Persille betragtes som et fordøjelsesmiddel, som hjælper med at forbedre fordøjelsen, forebygge eller lindre tarmspasmer og de så irriterende symptomer forårsaget af langsomme fordøjelser.
Ud over disse fordøjelseskvaliteter, for dets fiberindhold bliver det en interessant naturlig mulighed, når det kommer til regulere intestinal transit.
For at nyde disse fordele anbefales det at tage en kop persilleinfusion før de tre hovedmåltider.
2. Hjælper med at styrke immunforsvaret
Hvis du forsøger at styrke immunforsvaret og øge forsvaret på en helt naturlig måde, er der ingen tvivl om, at du vil finde persille en stor allieret. Og er det Persille er meget rig på C-vitamin, et vigtigt næringsstof med anerkendt handling på vores immunsystem.
På den anden side er det på grund af dets indhold i dette vitamin også ideelt at øge forbruget i tidspunkter som efterår eller vinter, for eksempel ved fremstilling af bouillon og supper takket være dets kvaliteter mod influenza og forkølelse (som selv om det er rigtigt, at det ikke hjælper os med at undgå dem, det er nyttigt at lindre dets symptomer og forkorte dets varighed).
3. God til nyrerne
Persille er ideel til rengøring af nyrerne, så vi har en god mad til at rense nyrerne helt naturligt. Årsagen er, at deres diuretiske egenskaber de favoriserer det persille stimulerer nyrefunktionen, så vi hjælper vores nyrer med at udføre deres opgaver med oprensning og afgiftning af organismen bedre.
Det hjælper også i tilfælde af forhøjet blodtryk ved at hjælpe med at regulere høje blodtryksniveauer.
Selvom persille er godt for nyrerne, anbefales dets forbrug ikke i tilfælde af nyresten eller hos mennesker med tendens til nyresten, da den indeholder en stor mængde oxalsyre (en komponent involveret i dens dannelse). Hverken i tilfælde af nyresvigt.
4. Tilstrækkelig i tilfælde af anæmi, træthed og træthed
Selv om denne kvalitet ikke er helt kendt, vidste du det persille er ideel til folk med anæmi, træthed og fysisk træthed? Svaret på denne fordel findes i dets rigdom i mineraler ved at give interessante mængder jern, fosfor og calcium.
Kontraindikationer af persille, der ikke kan forbruge det?
Forbruget af persille anbefales ikke i tilfælde af:
- Sten i nyren eller tendens til at danne nyresten.
- Nyreinsufficiens.
- Graviditet: kan stimulere livmoderen.
Forbruget af persilleolie anbefales ikke i tilfælde af:
- Børn.
- Mennesker med delikat mave, duodenale sår eller gastritis.
Billeder | Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFødevarer Aromatiske urter
