Kød: sundhedsmæssige fordele

Selvom kød kommer til at være det generiske navn, der på en eller anden måde modtager de bløde og spiselige dele af kvæg, svin og får, og selv om hver især bidrager med sin egen fordele og egenskaber, det er rigtigt, at de fleste indeholder en række næringsstoffer og dyder mere eller mindre almindelige.

Den grundlæggende struktur af kød varierer i hvert enkelt tilfælde og skriver, men som regel er det grupperet muskelfibre, der indeholder nerver, blodkar og fedt, ud over forskellige respiratoriske pigmenter (som det er tilfældet for eksempel af rødt kød).

Fordele og egenskaber ved kød

den kødUanset hvilken type og oprindelse de måtte være, indeholder de proteiner, mineraler, vitaminer, vand og fedtstoffer.

I denne forstand er proteinerne indeholdt i kød De har en høj biologisk værdi, da de indeholder en interessant og god tilstedeværelse af de otte essentielle aminosyrer, som vores krop har brug for at fungere korrekt.

Fedtet i dyrekød har imidlertid tendens til at være rig på kolesterol og mættede fedtsyrer.

På trods af dette kan du skelne mellem magert kød og fedtstoffer, afhængigt af deres fedtindhold.

Hvad angår vitaminer, skiller B-gruppens vitaminer sig ud. Derudover er mellem 60 og 80% vand.

Med hensyn til selve mineralerne skinner jern som en af de mest rigelige, selv om vi også finder calcium, fosfor, magnesium og kalium.

Selvfølgelig bør det tages i betragtning, at kød generelt og især indvoldet indeholder puriner, som vores stofskifte omdannes til urinsyre, hvilket som vi forklarede i vores artikel om høj urinsyre, i overskud kan forårsage udseende af gigt eller nyresygdomme.

Ernæringsmæssige oplysninger af kødet

På dette tidspunkt er det helt sikkert, at du spekulerer på, hvor meget kød er tilrådeligt at spise en uge. På denne måde går de anbefalede mængder fra en ernæringsmæssig synsvinkel gennem en ugentlig ration af rødt kød og to ugentlige portioner af hvidt kød.

Der er dog ingen tvivl om kød er en ekstremt næringsmæssig mad i hvad der refererer til de forskellige næringsstoffer, som forbruget bringer os til. Faktisk, kød er sammen med fisk og æg fødevarerne, der giver os en større mængde proteiner.

protein: omkring 20%.
fedt: Det meste af dette fedt er mættet. Det repræsenterer mellem 15 og 20% af kødet.
vitaminer: B-vitaminerne skiller sig ud, især vitamin B12. også ung oksekød er rig på vitamin B2.
mineraler: mineraler som zink, selen, jod og fosfor skiller sig ud.
vand: idet der tages hensyn til, at fedt repræsenterer mellem 15 og 20% af kødet, er resten vand.
kalorier: Det afhænger af din madlavning. For eksempel, hvis kødet er stegt eller paneret, vil det bidrage med omkring 220 kalorier pr. 100 gram.

Kødet er ekstremt rig på proteiner. ikke forgæves ca. 20% af kødet er protein, som absolut er uundværlige for forsvar, vækst og regenerering af vævene. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerkød