Bagt kalvekød med gulerod: Juleopskrift
I julen er store spisesteder og middage almindelige, som regel i selskab med vores slægtninge og kære. Og det er, at juleferien bliver en fremragende og vidunderlig mulighed for at nyde lækre retter og udsøgte opskrifter, med øjeblikke af snak og latter.
Under jule middage, for eksempel i juleaften eller endda på nytårsaften selv, kødretter De har særligheden af at være den mest forbruges. Selv om der er mange sorter, er sandheden at vi kan nævne nogle mere traditionelle og klassiske muligheder, som for eksempel tilfældet med fyldt kalkun eller en simpel og vidunderlig stegt kylling. 
I dette tilfælde er kalvekødsretter også skille sig ud på julen, især den oksekød mørbrad(traditionelt kendt igen med navnet kalvekødsrulle), som er bagt og sædvanligvis ledsaget af patatitas, gulerod, hvidvin og grønne bønner; også selvfølgelig andre grundlæggende ingredienser, der hjælper med at give en større smag og aroma til opskriften.
Det vil tage dig til at forberede hver omkring 30 minutter og afslutte dem ca. 30 minutter.
Bagt kalvekød opskrift til jul
ingredienser:
- 1,3 kg. af oksekødmælk
- 150 gr. skiver bacon
- 550 gr. af patatitas
- 250 gr. af grønne bønner
- 350 gr. af gulerødder
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 selleri selleri
- 1 dl olivenolie
- 2 dl hvidvin
- salt
- Sort peber
Forberedelse af det bagt oksekød:
- Først og fremmest starter vi ovnen og opvarmer den til en temperatur på 180ºC.
- Rengør kødet grundigt, og lad det helt og helt rengøres af fedt.
- Sæt oksekød med skiverne bacon og sæson til smag med lidt salt og sort peber.
- Skræl hvidløgsklærne og skær dem i skiver. Vask selleriet og slikk det også. Tilføj nu både rullet hvidløg og selleri til oksekødsmørket.
- Skræl løg og gulerødder, skær dem i store stykker og læg dem på bunden af en særlig bagningskål.
- Placer oksekødsløet på løg og gulerødder og drys med olivenolie. Sæt kilden i ovnen og bages i 30 til 35 minutter. Det er hensigtsmæssigt at vende stykket fra tid til anden, så det bliver gjort ensartet, også sprinkler med hvidvin til smag og også med lidt vand (hvis nødvendigt).
- Fjern tipsene fra de grønne bønner, skær dem i strimler og binde dem i bunker ved hjælp af køkkentråde. Lad dem lave mad i en kasserolle på ilden.
- Når kødet er halvt kogt, skræl kartoflerne og skær dem i skiver og læg dem i en anden skål. Sæson med salt og tilsæt olivenolie.
- Grind sausen af stege med vand og lad den koge i en gryde i 5 eller 6 minutter.
- Endelig server kilden til kød ledsaget af kartofler, bønner, kogte grøntsager og sauce.
