Opskrift på angel hår syltetøj trin for trin

Der er dem der elsker engel hår og de nyder det i enhver dessert eller opskrift (eller endda forbruge det alene), og dem der hader det netop på grund af dets hilariske og ubehagelige tekstur. Det er som det er, det er en sød så populær som traditionel, som siden oldtiden er uddybet og brugt til udarbejdelse af en bred vifte af opskrifter.

den engel hår syltetøj Det er den bedste måde at uddybe det på. Og det kræver ikke en meget kompliceret forberedelses- eller udarbejdelsesproces, da den er lavet af kogning af pulpen af græskar af engelhår i sirup (eller en uhyre koncentreret sukkeropløsning).

Dets særhed kommer netop ud fra dets udseende og tekstur, da kogemassen med kogningen opbrydes og en slags fine tråde af gylden farve virkelig er karakteristisk.

ingredienser

For at udarbejdelsen skal være korrekt er det nødvendigt, at pulpens ækvivalente vægt er den samme mængde sukker (minus 25%). Det vil sige, at vi skal trække 25% fra mængden af sukker, der skal anvendes, i forhold til mængden af pulp, der er opnået fra græskar.

1 græskarengelhår (500 g)
375 g sukker
1 citronsaft
Kanelstang

Forberedelse af Angel Hair Jam

Lad os først forberede glasburerne, hvor vi vil holde engelhårets syltetøj. For at gøre dette skal du vaske med varmt vand og sæbe og skylle dem godt med varmt vand. Lad dem drenge forsiden ned på rene klæder (undgå at tørre dem).
Skær ægget hår græskar i mellemstore stykker. Sæt vand i en stor gryde og læg stykkerne græskar i den. Tilføj om nødvendigt mere vand, indtil det dækker stykkerne. Kog over medium varme i 30 til 45 minutter, eller indtil kødet bliver blødt. Afløb græskar, fjern forsigtigt skruen og fjern de sorte frø, og reserver massen.
Nu er et vigtigt øjeblik, da vi skal vide, hvor meget sukker vi har brug for til syltetøj. Derved trækker massen og af den resulterende mængde 25% fra. Det endelige resultat bliver det beløb, du har brug for til sukker.
Sæt græskar i en stor gryde eller gryderet og strække massen til det maksimale, ved hjælp af 2 gafler trækker en i modsat retning af den anden. På denne måde vil du være i stand til at danne de karakteristiske tråde af engelhår.
Derefter klemmes citronen for at få sin saft. Tilsæt sukkeret til gryderet gryde, citronsaft og kanelspidser.
Svæm i 30 minutter, eller indtil syltetøj tykkere. Udført! For at afslutte skal du placere i glasburerne og lade jammet køle helt, inden du dækker dem.

Hvordan man bevarer engelhårets syltetøj

For en perfekt bevarelse er det nødvendigt, at glasburerne er blevet renset godt og undgå at tørre dem internt med brug af klæder (det er bedst at tørre dem helt alene for at undgå mulige udseende af bakterier, der kan ødelægge syltetøj).

Når en gang er lavet, er syltetøjet bevaret meget godt i glasburer placeret i et køligt og mørkt sted i flere måneder.

Billede med tillykke med Flavors Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía EmnerKonserver af konserves