Sådan laver du de 13 Desserter: Fransk Juletre
De 13 Desserter er en af de mest kendte desserter af fransk gastronomi i julen. Det er tradition, at i løbet af juleaften serveres de 13 Desserter, med henvisning til Jesus af Nazareth med de tolv Apostle.
Som navnet antyder, serveres i alt 13 desserter, selvom dette tal varierer afhængigt af regionen.
Oprindelse af de 13 Desserter
Oprindelsen af denne tradition stammer fra begyndelsen af det 20. århundrede. Selvom der ikke er nogen skrift, der bestemmer dette, er eksperter enige om, at oprindelsen af de 13 Desserter er flere Aarhundreder før. Denne dessert begyndte at blive serveret ved borgerne af familierne i den franske Provence; Det var sædvanligt at forberede dem med lokale produkter og tage dem lige efter Misa del Gallo som en fest.
Hver familie kan vælge de desserter, der passer bedst til deres præferencer. Der er dog tre, der ikke må gå glip af. På den ene side gibbe det, en mel og olivenolie kiks med en lille duft af appelsinblomst.
På den anden side sorte og hvide nougat, lavet med nødder og friske frugter. Og endelig de fire tiggere, en dessert, der refererer til monkernes fire store ordrer: Carmelitter, Dominikere, Augustiner og Franciscanere.
Sådan tilberedes de 13 Desserter
Disse 13 Desserter kan opdeles i fire kategorier.
- pasteller: Blandt kagerne er det vigtigste oliepumpen, også kendt som fougasse. Den er lavet med mel, olivenolie, orange blomstervand og sukker. Derudover er der mandelkirsebær, orejotas og pinjekerner i denne gruppe. Virkelige lækkerier til ganen.
- slik: under hensyntagen til at de er typiske desserter i julen, i kategorien søde sager, er det vigtigste den nougat. En af de mest værdsatte sorter er den sorte nougat med honning og mandler fra Provence. Også den hvide nougat med mandler. Ud over nougat er kvindens pâté en anden kendt og værdsat dessert. Derudover andre slik som candied melon eller vandmelon syltetøj.
- Nødder: Den mest berømte dessert af de 13 franske julemadeder er de fire tiggere: drue, figen, mandel og hasselnød.
- Friske frugter: og endelig frisk frugt: æbler, vinterpærer, appelsiner, mandariner og datoer.
Selv om de kan ledsages af enhver form for drikke, er det mest almindelige, at desserterne ledsages af varm vin i forbindelse med Kristi vin.
Vejen til at tjene de 13 Desserter på bordet er også meget speciel. De er placeret på bordet med tre hvide duge overlejret tre lysestager med hvide stearinlys og hvede af Santa Barbara i vand.
De 13 Desserter er en fantastisk mulighed for at afslutte en udsøgt juleaften middag. Desuden er det lettere for dem at opfylde smag fra alle gæster ved at betjene flere desserter. Selv om den har sin oprindelse i Frankrig, er sandheden, at det er en tradition, der er blevet meget populær på verdensplan på grund af dens markante religiøse karakter.
Billede | Wikipedia emnerJul jul opskrifter
