Tips, når du køber frisk fisk og hvordan man genkender det

Fisken er blandt de mest sunde og vigtige fødevarer i vores kost, i en sund og afbalanceret kost skal fisken være til stede mindst to eller tre gange om ugen.

Det er en fødevare fuld af næringsstoffer og fordele for vores krop, dens kalorieindtag er lavt, det er en god kilde til proteiner, fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, mineraler og essentielle aminosyrer. Omega 3 findes især i blå fisk, disse essentielle aminosyrer hjælper os for at forhindre dårligt kolesterol og beskytte vores kardiovaskulære sundhed.

Blandt de forskellige næringsstoffer af fisk kan vi nævne tilstedeværelsen af proteiner af god kvalitet (Lysin, methionin, cystein, threonin og tryptophan). På den anden side er det meget rig på sunde fedtstoffer, selvom fiskens fedtindhold varierer afhængigt af typen af hvid, halvblå eller blåbær.

For eksempel bidrager hvidfisk 3% fedt og endnu mindre halvfed fisk mellem 3% og 5% fedt og fed fisk mellem 5% og 15% og bliver således sorten med det højeste indhold og fedtindhold.

På den anden side giver det også vitaminer, blandt hvilke vi kan nævne tilstedeværelsen af vitamin A, B1, B2, B3, B12, D og E. Og mineraler, der fremhæver bidraget i kalium, calcium, fosfor, jod, jern, zink og magnesium.

Som vi sagde før, er det vigtigt, når vi køber fisk for at se på en række tips eller detaljer, der kan hjælpe os til at skelne rigtig frisk fisk.

Tips til at genkende frisk fisk

Ideelt set bør vi have et pålideligt fiskemarked i nærheden, hvor vi ved, at de solgte fisk er frisk og frem for alt at vide, hvilke dage i ugen fisken ankommer til fiskemarkedet for at købe den.

Rådene fra de ældste i familien kommer altid til os godt og sikkert mere end en af os og i mere end en lejlighed har vi hørt rådgivning herom, da vi var nødt til at gå til fiskemarkedet:

"Se på fiskens øjne for at opdage deres friskhed, de skal bøje sig ikke nedsænket og med lysstyrke."

Ud over disse kloge råd skal vi tage højde for:

Udstillingen bakker hvor fisken er placeret skal være i skrånende stilling, dækket af is og fisken på toppen for at holde den frisk.
Fisken bør aldrig udsættes for solen.

Ved udseendet af fisken vil vi se på:

Øjnene: De burde være klare, skinnende og udbulende.
Tarmene: De skal have en god farve, lyserød tone, skinnende hud, gylle, der er mørke, er ikke et tegn på friskhed.
Duften: Det er et af symptomerne, der advarer os om dens friskhed, det skal give os lugten af havet.
Fiskens kød: Vi må bede fiskesmanden om at trykke fiskens kød med sin finger, fiskens kød skal være fast uden at synke til fingerens tryk eller for at markere fodsporet.
Vægterne de bør ikke løsnes nemt.
Tornerne De skal limes til kødet.

Efter disse tips vil vi utvivlsomt vide, hvordan man genkender frisk fisk, og som vi tidligere har sagt, er det en mad, der ikke kan mangle i en sund og afbalanceret kost.

Det er også en vigtig mad i børns vækst, så vi skal tilbyde det til børnene 2 eller 3 gange om ugen.

Nogle børn har svært ved at spise fisk, det er op til forældrene at lade fantasien flyve lidt og forberede opskrifter med fisk, der er attraktive eller sjove for børnene. Vi ved, at det meste af tiden børnene opfordres til at spis for hvad de ser.

En af måderne at lave fisk på for at gøre bedre brug af sine egenskaber og at drage fordel af alle dens næringsstoffer er at grille det med et par dråber jomfru olivenolie, forberede den i ovnen eller simpelthen koge den. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.