Grøn asparges: rensningsfordele og andre egenskaber

Hvad er grøn asparges og hvad er forskellene med vilde asparges?

Også kaldet sort asparges eller bitter asparges, det er en slags asparges, der vokser i kontakt med sollys. Af denne grund er vi på ydersiden med sin slående og karakteristiske grønne farve, da klorofyl udvikler sig udefra. Overordentlig rig på ernæringsmæssige fordele og mange sundhedsegenskaber.

Dette er en af ​​de vigtigste forskelle med hvid asparges, da grøntsager vokser på ydersiden og kommer i direkte kontakt med sollys, hvid asparges eller underjordiske, udvikler ikke klorofyl ved ikke at modtage lys solen.

Og hvad er chlorophyll? Dybest set består den af ​​pigmentet, der er ansvarlig for den grønne farve af mange grøntsager, grøntsager.

Selv om det er sandt, at vild asparges tendens til at være bedre kendt end grøn asparges, og selv de plejer at blive forvirrede, og du kommer til at tro, at begge er synonyme, og at de henviser til den samme mad, sandheden er, at de virkelig er meget forskellige.

Faktisk findes forskellen i dens dyrkningsform. Og det er, at mens vilde asparges er dem, der vokser vildt, er grøn asparges dyrket asparges, der præsenterer netop denne farve, hvilket er et af dets vigtigste egenskaber.

Selvfølgelig tilhører begge studs lige til familien afAsparagáceas. Specifikt tilhører den vilde asparges af artenAsparges albus, Asparges aphyllusellerAsparges acutifolius, mens grøn asparges er en del af artenAsparges officinalis.

Hvad er fordelene ved grøn asparges?

Sandheden er, at der er mange fordele og egenskaber, der tilbydes af denne klasse af asparges, selv om det er sandt, at de har mange af de kvaliteter, der leveres af andre sorter som for eksempel hvid asparges eller vild asparges.

Og hvad er disse interessante fordele? Vær opmærksom på:

  • Højt næringsindhold:Grøn asparges giver ideelle mængder protein, fiber, vitaminer (A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 og B9), sporstoffer og mineraler såsom zink eller chrom.
  • Unikke depurative kvaliteter:Ligesom trigueros har de unikke rensnings- og diuretiske egenskaber, takket være, at de er meget rige på vand og også indeholder esparragina, en forbindelse, der elimineres af urinen, og som favoriserer eliminering af væsker.
  • Fremragende fiberkilde:Grøn asparges er rige på uopløselig fiber, som har afførende egenskaber. Derfor er de nyttige i tilfælde af forstoppelse, da de hjælper med at forbedre vores tarmtransit.
  • De hjælper med at reducere kolesterol og triglycerider:På grund af dets fiberindhold, og også på grund af dets depurative kvaliteter hjælper grøn asparges på en meget positiv måde, når det kommer til at reducere høje niveauer af både cholesterol og triglycerider. Derudover er det også ideelt i tilfælde af hypertension ved at forbedre blodcirkulationen.
  • Ideel i graviditet:Som du sikkert ved, er folsyre eller vitamin B9 et vigtigt næringsstof under graviditeten. Da grøn asparges giver gode mængder B9, er de en glimrende mulighed for at føje til den gravide kvindes kost.

Hvornår er sæsonen med grøn asparges?

Selv om vi kan nyde hvid asparges praktisk talt hele året, især og især i form af konserves, er sandheden at i sæsonen med grøn asparges og vild asparges er også en anden af ​​de forskelle, vi finder mellem disse to fødevarer, som regel meget forvirrede .

For eksempel, mens grøn asparges også kan findes på markedet på et hvilket som helst tidspunkt af året (uanset om det er forår, sommer, efterår eller vinter), kan vild asparges kun findes i begyndelsen af ​​foråret. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

Grønne asparges - nemme tips til tilberedning (Juli 2024)