Baskisk kage opskrift, opdag hvordan du gør det
Den traditionelle Baskisk kage Det er en udsøgt kage, hvor du kan overraske din familie og venner, det er en ideel kage til at smage både i dessert og snacks.
Det er en kage af fransk baskisk oprindelse, specifikt fra Cambo-området (Labourd), og de historiske data, der findes om denne kage, giver den en antikken fra det syttende århundrede.
De første baskiske kager blev lavet med majsmel og blev ikke fyldt, de begyndte at blive fyldt med fløde i slutningen af 1800-tallet.
Den baskiske kage fremstilles ved at forberede en brudt dej eller pasta og så inde i den er fyldt med wienerbrød eller fyldt med syltetøj fra forskellige frugter som hindbær, blåbær, kirsebær, brombær.
Den konditoriske fløde er normalt smagret med kanel eller vanilje smag, også med spiritus.
Opskriften vi præsenterer til baskisk kage er at lave en kage fyldt med hjemmelavet hindbær marmelade.
Vi kan også bruge enhver marmelade, der allerede er industrielt fremstillet af hindbær, kirsebær, blåbær, hvis vi ikke har meget tid.
Sådan tilberedes en baskisk kage
Som vi sagde før er en lækker kage og meget nem at lave, har det været meget lækkert. Vågner du at forberede det?
Vi skal bruge et par ingredienser, en cirkulær form på 20 eller 22 centimeter, og som kan demonteres og følge disse enkle trin.
Ingredienser til brudt pasta:
- 380 gram simpel sigtet hvedemel.
- 6 gram gær.
- 200 gram smør blødgjort og kvadreret.
- 2 æg
- En æggeblomme til børste kagen.
- 180 gram hvidt sukker
- En spiseskefuld rom eller anden væske.
- Lidt smør og mel for at smøre formen.
Ingredienser til påfyldning, en hindbær marmelade:
- 300 hindbær
- 200 gram sukker
- 7 gram pektin.
Tilberedning af pastaen:
Vi sender lidt smør og mel gennem formens bund og vægge og forbeholder os til at forberede dejen.
På bordet eller bordpladen, der tidligere var melet, lagde vi melet som om det var en vulkan, vi laver en hul i den og vi satte de slagne æg, blødgjort smør, sukker og rom.
Vi begyndte at arbejde dejen blander alle ingredienserne godt.
Knead, indtil dejen er fast og ikke stikker fra dine hænder.
Når vi har lavet dejen, danner vi en kugle med den og dækker den med film og lad den hvile på et varmt sted i en time.
Mens vi laver hindbær marmelade.
Udarbejdelse af hindbær syltetøj:
I en gryde sættes hindbærene og tilsæt en spiseskefuld på toppen.
Vi sætter spanden med hindbærene i ilden, vi koger med lav ild, og når det koger, forbliver vi madlavning i 5 minutter med lav ild.
Efter 5 minutter tilsættes 150 gram sukker og omrør, kog i 3 minutter.
De andre 50 gram sukker blandes med pektin.
Når kogt i 3 minutter, tilsættes pektinblandingen og koges igen i 2 minutter og uden at stoppe for at røre.
Vi fjerner marmelade fra ilden, og lad det køle af.
Mens vi laver kagen dejen.
Forberedelse af den baskiske kage:
Vi laver ovnen til forvarmning med en temperatur på 220 ° C i 10 eller 15 minutter.
Efter dejenes hviletid deler vi dejebollen i to dele.
Flour bordpladen eller bordet og ved hjælp af en rullestift strækker vi de to bolde af dej.
Vi vil danne to cirkler med massen noget større end bunden af den cirkulære form.
Vi sætter en af dejenes cirkler i bunden af formen og strækker og dækker godt bunden og kanterne.
Vi punkterer dejen med en gaffel i flere områder.
Dernæst med en ske spred syltetøjet over dejen og dækk med den anden dejenkring, der lukker kagen godt ved kanterne. Det skal forblive godt lukket.
Hvis vi ønsker at dekorere overfladen af kagen, kan vi udnytte det og med hjælp af en gaffel lave nogle tegninger eller dekorative motiver.
Smør æggeblommen og pensel med en kage over toppen.
Vi introducerer kagen i ovnen og kog i 30 minutter med en temperatur på 220ºC. Efter tiden trækker vi kagen ud af ovnen og lader den afkøle, inden den fjernes.
Når det er koldt, kan vi afmontere og hugge det, klar til at smage som dessert eller eftermiddagste med en kop kaffe, en te eller en kop varm chokolade.
Bon appetit! emnerKage opskrifter
