Fried canes fyldt med Carballiño, en opskrift på denne søde fra Galicien

den stegt rist fyldt de er ved siden af filloas og til Orellas (ører), de traditionelle slik, der er tilberedt i Galicien til smag, mens karnevalpartierne fejres.

Som vi har kunnet kontrollere, mens vi har undersøgt forskellige punkter i vores geografi, og som det sker med andre festivaler, ser det ud til, at disse festivaler bliver bedre brugt med at tage noget sødt til munden, der gør os glade, hvis det passer endnu mere i disse festivalsdage.

Både slik og kager er en meget velsmagende godbid, bare se på det udseende, de har, og hvis du kan lide at forberede dine egne opskrifter af hjemmelavede slik er enkle opskrifter at lave.

Fyldte stegte kaner er søde sprøde og gyldne i form af rør eller canutillo inde er de fyldt med konditorier. Dejen, med hvilken de stegte stokke fremstilles, er tilberedt med hvedemel, mælk, en knivspids salt og olie.

For at forme stokken anvendte de stænger, der skulle se efter floden. Det kan endda være muligt, at selv i dag, i nogle galiciske byer, fortsætter denne nysgerrige metode. På andre steder, såsom i byer, metal eller Teflon kamme er i øjeblikket brugt.

For at danne stængerne ville det være ideelt at have flere metalrør, Teflon eller stumper af stok, hvis de var inden for rækkevidde, så vi kunne bevæge os videre under stegning.

Når vi har dem alle stegt, er de fyldt med konditorier og sprinklet med en blanding af sukker og jord kanel.

Denne gang vil vi fortælle dig, hvilke ingredienser der er nødvendige, og de trin, der skal følges for at forberede udsøgte stegte canapes fyldt med som du kan overraske familie og venner i disse dage af karneval.

Opskrift stegte fyldte stænger

Ingredienser til fremstilling af dej:

400 gram simpelt hvedemel.
100 ml. af fuldmælk eller skummetmælk.
En knivspids salt.
Et glas mild smag olivenolie eller solsikkeolie til dejen.
Solsikkeolie for at stege røret.

Ingredienser til konditorivarer:

En halv liter fuldmælk eller skummetmælk
4 æg
40 gram mel.
75 gram sukker.
En vanille pod.

Ingredienser til at pynte de stegte stokke:

Jord kanel
Sukker.

Tilberedning af stegte stokke:

Vi kan gøre dejen i en skål med hånden eller gøre den i en robot, hvis vi har en.

I en skål eller beholder af roboten sættes melet, saltets kniv, mælk, olie og æltning. Knead indtil dejen er godt forbundet. Når dejen har nået det ønskede punkt, skal du dække med en film og lade den hvile i ca. 2 timer.
Mens dejen hviler, kan vi lave konditorcreme. I en kedel putter vi mælken op med frø af vanillepuden, kog, indtil den koger. Mens vi i en skål blander sukkeret med melet og tilsæt lidt kold mælk, fjerner vi disse ingredienser, så de blandes godt.
Smør æggene godt med et stænk af varm mælk og tilsæt den til blandingen af ingredienser, som vi har i skålen, rør godt og tilsæt den derefter til mælken smagret med vanille.
Vi sætter kedlen på ilden og uden at stoppe for at røre koge wienerbrødet, indtil den bliver tykkere. Når det er tykkere, lad det køle af.
Afdæk dejen og stræk den på bordet eller bordpladen ved hjælp af en rullestift. Vi skærer stykker dej i firkanter for at blive rullet op i metalrørene eller røret. Vi sætter olien til at varme godt op i en gryde, og når det er varmt friterer vi røret.
Når vi er stegte, tager vi dem ud af gryden, sætter dem på en plade, der er dækket med servietter eller absorberende papir for at dræne olien og lade afkøle, når de er koldt omhyggeligt, ubøjede.
Vi sætter konditorcreme inde i en wienerbrødpose, og vi fylder de stegte stokke. Når vi har dem alle fyldt, går vi igennem dem for at blande dem med sukker og kanel.

Vi har allerede klar til at smage vores udsøgte stegte kager fyldt med vanilte, ideel til at spise dem begge til morgenmad, som dessert eller til frokost ledsaget af kaffe, te eller varm chokolade.