Lækker bonito opskrifter let at lave

den temmelig Det er en blå fisk meget værdsat for sin delikate smag, selvom det ligner tun, er dens smag meget finere. Det er en meget sund fisk og uden tvivl skal vi udnytte dets næringsstoffer, når det er i sæson, fordi vi ikke kan få det frisk hele året rundt.

Som vi tidligere har nævnt tilhører gruppen af blå fisk, og som dem alle er rige på Omega 3 fedtsyrer, B-vitaminer som, B2, B3, B9, B12, vitaminerne A og D.

Derudover kan vi ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt understrege, at mineralerne i bonito hovedsagelig er jod, magnesium, kalium, jern og fosfor.

Bonito sæsonen går fra maj til oktober, og det er måske om sommeren, når vi kan se det mest ud af fiskerne. Vi kan da sige, at vi er i fuld sæson.

Hvis du kan lide bonito eller ikke har prøvet det endnu, opfordrer vi dig til at forberede nogle af disse opskrifter, de er nemme opskrifter til at forberede, meget sunde næringsrige.

Smuk gryderet

Denne opskrift på smuk gryderet bliver også tilberedt med grøntsagsgarnering.

ingredienser:

4 smukke hjul opdelt i halvdelen.
Ekstra jomfru olivenolie
250 gram gulerødder uden hud og hakket.
250 gram fine og ømme bønner
2 skiverne salater.
3 hvidløgsklyven uden hud og hakket.
150 ml hvidvin
200 ml varmt vand.
Et par sprigs af frisk timian.
Et par stykker friske rosmarin.
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

I en pande sætter vi en olivenolie fondito, ca. to spiseskefulde, opvarmer den og brænder bonitohjulene. Vi beder godt på begge sider. Vi fjerner bonito fra panden.
I samme olie sauté sjalotten i ca. 5 minutter.
Når salatrødderne er klare, skal du tilføje gulerødder, halverede bønner, rosmarin, timian, salt, peber og vi skal springe alt sammen med moderat ild og omrøre ofte i ca. 10 minutter.
Når grøntsagerne er klar, sætter vi dem i en gryderet skål ved siden af bonitohjulene. Bland den hvide vin med det varme vand og læg det over bonito og grøntsagerne.
Vi laver alt sammen for at lave mad med den overdækkede gryde, i 40 minutter madlavning med lav ild. Efter tiden slukede vi ilden. Vi fjerner krydderierne af aromatiske urter (rosmarin og timian).

På tidspunktet for servering har vi grøntsager og bonito i individuelle retter.

Salat af bonito og hvide bønner

I denne opskrift vil bonito ledsage dig med nogle hvide bønner, som vi vil forberede en udsøgt salat til.

Denne salat af bonito og hvide bønner er en ideel skål til at nyde om sommeren og en mulighed for at udvide og variere vores salatopskrift.

Hvis vi ikke har meget tid, kan vi forberede denne salat ved hjælp af de hvide bønner, der kommer i en industrielt kogt krukke.

Ved madlavning af bønnerne lagrer vi dem i kogende vand med salt, i ca. 60 minutter eller indtil de er ømme.

ingredienser:

Halv kilo bonito skåret i hjul.
Et kilo kogte hvide bønner.
3 purre vaskes og skiver eller 2 ømme løg.
2 hvidløgsklyven uden hud og skiver.
2 tomater uden frø og skåret i terninger.
Én escarole vaskes og skæres.
Et par basilikum blade vasket og hakket.
Ekstra jomfru olivenolie
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

Dræn bønnerne og læg dem i en salatskål. For at forberede tunen vil vi lægge lidt olie for at gøre den grillet i en gryde og opvarme den.
Vi brune Bonito-brønden på begge sider. Fjern bonito fra panden, læg den på en plade og lad den køle af. Når det er koldt, smider vi det.
Læg lidt olie i gryden for at sauté hvidløg og porre. Fjern fra varme og tilsæt det over bønnerne og rør godt.
Dernæst tilføjer vi det dejlige smuldret, basilikumet, escarolen hakket og tomaterne i små terninger og vi fjerner alt sammen.
Juster alt sammen med en lille olivenolie på toppen, en knivspids salt og peber. Vi fjerner og præsenterer det ved bordet.

Hvis du kan lide det med en friskere berøring, vil vi reservere det et stykke tid i køleskabet, før du serverer det.

Nice til cider

De lækre tilberedte med cider er meget rige, og denne gang vil vi ledsage den med en sauteret, som vi vil forberede med løg, hvidløg, peberfrugter og nogle gyldne kartofler.

ingredienser:

600 gram bonito cut på hjul.
En grøn peber og en rød peber skåret i julienne.
Nogle sprigs af hakket persille.
2 hvidløgsklyven uden hud og hakket.
2 skiver løg eller 2 skiver porrer, kun de hvide dele.
2 kartofler uden hud og skåret i hjul.
En halv liter cider
Ekstra jomfru olivenolie
En kniv af malet sort peber.
Sal.

forberedelse:

I en pande med en lille olivenolie sætter vi hvidløgsklyven til brun. Før hvidløgene er gyldne, tilsæt løg og peber og lad dem simre under lav varme.Når det er godt pocheret, fjerner vi det fra ilden og reserverer.
I en anden pande sættes olie til opvarmning for at brune kartoffelhjulene med lidt salt. Når kartoflerne er gyldne, tager vi dem ud af panden og placerer dem oven på de grøntsager, som vi tidligere har pocheret.
I en gryde sættes en lille olivenolie til varme og brune bonitohjulene på begge sider. Hæld cideren over bonito og kog den, indtil den fordamper. Derefter tilsættes de pocherede grøntsager og kartofler over bonito.
Dæk gryden og kog i ca. 3 minutter. Fjern fra varme og drys med hakket persille over tiden til stede.