4 opskrifter med linser til nytårsaften

Spise linser på nytårsaften eller nytårsaften, ifølge traditionen, giver os held til det nye år, der skal begynde. I et tidligere indlæg har vi fremhævet lidt historie om denne tradition, og vi har også givet opskriften til at uddybe linserne af held for den særlige aften.

Ud over lentil gryderet opskriftde lykkelige linser den nat kan vi forberede dem og smag dem på en anden måde, for eksempel i en krukke linser, en varm skedskål, en salat, en krypteret linser eller en sauteret lentil og grøntsager.

Linser er bælgfrugter fulde af gavnlige ernæringsmæssige egenskaber for vores krop, at vi ikke bør overse og forbruge linser, når vi kan mindst en eller to gange om ugen.

4 opskrifter med linser ideel til nytårsaften

Lentil gryderet

Lentilspottingen er en skje mad og en varm skål, der er ideel til de kolde dage, vi går igennem i løbet af denne tid på året, i julen.

Hvem vil ikke have en varm tallerken linser og et godt stykke brød?

ingredienser:

350 gram pardine, Castilian eller Lanzarote type linser.
2 løg eller et lille stykke porre.
2 hvidløgsklyven uden hud og skiver.
Et stykke græskar, ca. 300 gram, skåret i stykker.
2 gulerødder uden hud og skæres i stykker.
250 gram kartofler skrælles og skæres i stykker.
En mellem gul gul kartoffel skrælles og skæres i stykker.
En chorizo på hjul.
Et stykke bacon i taquitos.
Ekstra jomfru olivenolie
En teskefuld kummin.
Sal.
Vand.
Nogle tråde af safran.
En klip af gurkemeje.
En teskefuld sød paprika

forberedelse:

I en kedel putter vi en smule jomfruoliven for at pochere løgene med minimal varme.
Når det er begyndt at pocharse tilføjer vi hvidløgsklærne. Når hvidløgskloven er gyldne, tilsæt spidsen, den søde paprika og rør om for at blande godt.
Tilsæt linser, chorizo, bacon og kog 5 minutter mere med lav varme. Dernæst tilføjer vi gulerødderne, græskar, kartofler, søde kartofler, lidt salt og vi lægger vand til dækning.
Kog med moderat varme, indtil den begynder at koge.
Når det begynder at koge, sænk varmen til et minimum og tilsæt et par saffronbønner og lidt gurkemeje.
Kog linser gryderet med mindst varme, indtil kartoflerne og linserne er ømme, kontrollere om saltet er godt, eller hvis du har brug for mere vand.
Når kartoflerne og linserne er ømme, sluk for varmen. Vi lægger gryden linser i en tureen eller springvand og tager det til bordet for at spise det varmt.

Linsesalat

Linse salat er en anden måde at smage dette sunde legume på.

Det er en kold skål, som vi kan tjene som starter eller som første kursus på nytårsaften, og så kan vi sige, at vi har fulgt traditionen om at spise et par linser for at tiltrække held og lykke til nytår.

Linse salat kan laves med linser, der allerede er kogte, at vi kan komme på markedet eller tilberede os linser, alt afhænger af den tid, vi har.

ingredienser:

250 gram linser af Castilian, Pardina eller Lanzarote.
150 gram arugula.
En løg skæres i terninger.
En lille rød peber skåret i terninger.
2 gulerødder uden hud og i stykker.
2 kogte æg troceaditos.
Vand.
Et løvblad.
Ekstra jomfru olivenolie
Eddike af modena
Sal.

forberedelse:

I en gryde sætter vi linserne og gulerødderne til at lave mad og dække dem med vand.
Tilsæt lidt salt, en dråbe olivenolie og et laurbærblad.
Kog linserne med moderat varme, indtil de begynder at koge.
Når det begynder at koge, reducer varmen til et minimum og kog indtil linserne er ømme, men faste, lad os ikke blive ødelagt.
Når linserne er i deres punkt, slukker vi ilden, og vi dræner linser og gulerod. Lad linserne køle af.
Når linser og gulerødder er kolde, sætter vi dem i en salatskål eller springvand for at gøre salaten.
Tilsæt den hakkede løg, den røde peber, de kogte æg, raketen, et lille salt, en dråbe ekstra jomfru olivenolie og et par dråber Modena eddike.
Vi fjerner salaten godt for at blande alle ingredienserne og gøre det godt klædt. Vi tager salaten til bordet og serverer den på individuelle plader.

Nemme og hurtige opskrifter til linser

Denne opskrift af linser indikerer også, at navnet er meget nemt at lave og på kort tid har vi nogle rige linser, som vi derefter kan ledsage smagen, godt med gyldne kartofler i små firkanter, der ledsager en filet kød eller kogte grøntsager eller med stegte æg, der De er også meget rige.

ingredienser:

250 gram linser.
En skåret løg eller græs.
2 laurbærblade.
En kniv af malet sort peber.
En kniv af malet spidskommen.
Ekstra jomfru olivenolie
Vand.
salt

forberedelse:

I en gryde lægger vi lidt olivenolie til opvarmning for at pochere løgene.
Når løget er pocheret, tilsæt linserne, laurbærblade, malt sort peber, spidskommen, dækker bare vand og lidt salt.
Kog linserne med lav varme, indtil de begynder at koge.
Når de begynder at koge, reducer varmen til et minimum og kog indtil linserne er ømme, men faste, skal vi passe på, at de ikke ødelægges.
Linserne skal tørres uden bouillon.
Når de er klar, slukker vi ilden og sætter linserne i en skål eller bakke for at tage dem til bordet og spise dem netop sådan eller med det, vi kan lide mest.

Røræg med linser

For at forberede krypterede linser kan vi ty til de allerede kogte linser, som vi kan få på markedet eller til at lave mad linserne til røræg.

Mængden af linser til den forvrede vil afhænge af antallet af diners.

Vi kan gøre en stor krypteret og derefter tjene på individuelle plader eller gøre en krypteret for hver middag.

Den krypterede linse er en anden måde at forberede og spise linser, de er meget rige og de laves på kort tid.

ingredienser:

250 gram linser.
En skåret løg.
3 slagne æg.
3 sprigs frisk hakket persille.
Ekstra jomfru olivenolie
En kniv af malet sort peber.
Sal.
Vand.
Et løvblad.

forberedelse:

Hvis vi har købt de linser, der allerede er kogte, åbner vi puljen og sætter dem i en afløbsrør for at passere dem gennem rigeligt koldt vand.
Hvis vi skal tilberede linserne, sætter vi linserne i en kedel med vand, der dækker dem, et lille salt og et laurbærblad. Kog med moderat varme, indtil den begynder at koge.
Når det begynder at koge, sænker vi varmen til et minimum, og kog linserne, indtil de er ømme.
Vi dræner linserne, hvis vi har forladt vand og fjern laurbæret. I en pande læg lidt olie til opvarmning for at pochere løgene.
Når løget pocheres, tilsættes linserne, den jordede sort peber, den hakkede persille og de slået æg. Vi rører godt og kontinuerligt, så det krypterede er kogt.
Når krypteret æg er klar med det kogte æg, sætter vi ilden ud.
Vi sætter krypteret æg i en plade eller bakke og tager det til bordet for at servere det i individuelle plader ledsaget af det, vi kan lide mest, en kartoffelmos, en sauteret grøntsag, hvid ris, kød eller fisk.

Som du kan se er der mange opskrifter, som vi kan forberede med linser og smag dem den særlige nat som nytårsaften, og hvem ved måske det bringer os held og lykke til det nye år, der begynder.

Fra NatureVia ønsker vi alle et godt nytår! emnerJul jul opskrifter