Ernæringsmæssige oplysninger for is og is: højt indhold af protein og calcium

Isen bliver en glimrende mulighed for at opdatere os, noget vidunderligt, især når vi er varme. Desuden gør dets ernæringsmæssige sammensætning det muligt at blive en meget interessant dessert eller snack, med et interessant bidrag i calcium, proteiner og vitamin B2. Selvfølgelig, så længe forbruget er lejlighedsvis og aldrig overdrevet.

Om sommeren ved vi, at et af de mest gode og interessante ideer til at mildne varmen og høje temperaturer er at have en god is, selv om det er vigtigt at tage hensyn til, om de er is eller fløde på tidspunktet for at tage dem, især hos dem der er under en diæt af udtynding.

Som vi anførte i artiklen, hvor vi vidste det is bliver ikke fedtbare se på ingredienserne i popsicles og is for at opdage, at selvom de er forskellige, er de forskellige fødevarer.

Nærende sammensætning af is og popsicles

Det er tydeligt, at det ernæringsmæssige bidrag, vi får fra is, popsikler eller sorber, er forskelligt, da ingredienserne, der anvendes til deres fremstilling, er lige så forskellige. Hvad der gør indholdet i essentielle næringsstoffer, fedt og kalorier endda varierer meget.

energi:Mange ernæringseksperter klassificerer is og is som moderat energiindhold fødevarer, hvilket betyder, at 100 gram bidrager mindre end 300 kcal. Mens isen lavet med mælk bidrager med omkring 150 kcal. På denne måde skiller isceller (popsicles) og sorbet sig ud, med et energibidrag, der spænder fra 68 til 138 kcal.
proteiner:Selv om det måske helt sikkert er overraskende, vidste du, at proteinerne i mælk og flødeis har en høj biologisk værdi? Det betyder, at at være is fremstillet af mælkepulver (som sædvanligvis normalt er skummet), øger dets indhold i proteiner af god kvalitet og fremhæver i sin tur aminosyrelysins bidrag. Hvis du også tilføjer nødder til isen, kan proteinindholdet øge en masse.
Kulhydrater:Den største energiske værdi, der findes i både is og mælkeis, skyldes især dens indhold af sukkerarter, især lactose og tilsatte sukkerarter, såsom saccharose eller glucosesirup. Dog kan dets fede bidrag spille en positiv rolle i denne henseende, da forsinkelse af gastrisk tømning af de samme årsager forårsager, at denne type sukker ikke er så hurtig absorption. Dette er hvad der sker for eksempel med lactose, som er et simpelt sukker af langsommere absorption.
fedt:Både cremeis og mælkebaseret is har en tendens til at have et varierende fedtindhold, selv om det er højere i flødeis end mælkebaseret is. Det vil helt klart afhænge af de ingredienser, der tilsættes, hvilket kan fordoble dette fedtindhold, som det er tilfældet med dækning af chokolade eller stykker af hvid chokolade. Under alle omstændigheder bidrager 100 gram flødeis ca. 20% af den anbefalede mængde dagligt fedt. Imidlertid indeholder vandis og sorber næsten ingen fedtstoffer.
kolesterol:Kalorindholdet i is og mælk er højere, hvilket giver ca. 30 mg. af cholesterol pr. 100 gram produkt. Som vi kan se, er det noget højt kolesterolindhold, selv om det kun tegner sig for 10% af det maksimale anbefalede indtag af kolesterol (300 mg / dag).
vitaminer:Vitaminindholdet fra creme eller mælkis er ikke så interessant. For eksempel giver de hovedsageligt vitamin B2.
mineraler:Særligt bemærkelsesværdigt er tilstedeværelsen af calcium, især i mælkebaserede is og cremer. Faktisk giver 100 gram mejeribaseret is ca. 148 mg. Dens bidrag i magnesium er også interessant.

De vigtigste forskelle mellem is, popsicles og sorbet

Isen har en base af mælk (som betragtes som mejeri) og æg, så de er meget rige på næringsstoffer og giver et større antal af både fedtstoffer og proteiner.

Dette adskiller sig fra polerne og sorberne, der er lavet med vand, der sædvanligvis tilsættes sukker og frugtsaft, er noget mere næringsfattige.

Derfor er den ernæringsmæssige sammensætning af is eller mælk (mejeri) og isis tendens til at være meget anderledes. Så det varierer ikke kun dets bidrag til proteiner, vitaminer eller mineraler, men også i fedt (og derfor i kalorier).

Pas på industriel is. Meget bedre hjem og håndværk

Det er også nødvendigt at skelne mellem is og industri- og håndværkspoler, da industrivirksomheder normalt indeholder modificerede ingredienser og fødevaretilsætningsstoffer.

Tværtimod har håndværkere tendens til at være, som du kan forestille dig, meget mere naturligt, så de plejer at være meget lettere at fordøje, selvom - ja - de overlever ikke så meget som industrialisterne. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.