Fordele ved tanniner til sundhed: naturlige antioxidanter
den tanniner de er stoffer, vi finder hovedsagelig i te, kaffe og i nogle grøntsager og frugter. Derudover finder vi dem også i vin og bliver dermed en af de vigtigste ingredienser, som denne drik tilsyneladende har sine fordele (selv om det som det er tydeligt, ingen alkoholholdige drikkevarer er sunde, selv når det giver naturlige antioxidanter eller enhver anden ejendom, der er sundhedsskadelig).
den tanniner De indeholder hovedsageligt garvesyre, som giver den bittere smag så karakteristisk for disse fødevarer. Men hvad er det fordelene ved tanniner til sundhed af mennesker, der forbruger fødevarer rig på dem?
Hvad er tanniner?
Vi kunne definere tanniner som nogle Vandopløselige phenolforbindelser, som har en bitter og grov smag. De er opdelt i vandopløselige og kondenserede. Vi finder dem hovedsagelig i bark, blade og rødder af planter og frugter.
Selvom disse forbindelser i de senere år er blevet populære på grund af den øgede interesse hos mange mennesker i den velkendtevin kultur(Da vi fandt mange af disse stoffer i denne traditionelle drink), er det ikke den eneste, vi finder dem.
Faktisk, som vi tidligere nævnte, vidste du, at vi også fandt tanniner i grøn te eller i kaffe?. Men især - og som vi vil se - finder vi dem i mange frugter som druer, granatæbler, medlars eller quinces, og også i grøntsager.
Hvor finder vi tanniner?
Dybest set kunne vi sige, at vi fandt tanniner i fødevarer med en bitter og hård smag, primært fordi disse forbindelser er hvad der giver disse fødevarer og drikker denne anerkendte organoleptiske kvalitet.
Og i hvilke fødevarer eller drikkevarer kan vi så finde tanniner?
- frugter:Druerne står ud for granatæbleet, kvitten, medlerne, æblet og persimmonerne.
- Café : Det er en anden drik kendt for dens tanninindhold. Faktisk er det en af de forbindelser, der giver denne drik sin karakteristiske bitter smag.
- Nogle te:især grøn te og sort te.
- chokolade:Selv om du ikke tror det, er chokolade traditionelt og oprindeligt bittert, og tannin er den der bringer denne kvalitet til det.
- Rødvin : Det er kendt, at tilstedeværelsen af tanniner i denne drik (som i druesaft) er den vigtigste ingrediens, der giver den sine anerkendte hjerte-sunde kvaliteter.
Fordele ved tanniner i sundhed
Hjerte-sund handling
Tanniner har en anerkendt hjerte-sund handling. Det betyder, at de har en sund effekt på vores hjertes helbred, samt at være nyttige til at forhindre høje niveauer af højt kolesteroltal.
Faktisk har forskellige videnskabelige undersøgelser fundet ud af, at en kost med regelmæssigt forbrug af fødevarer og drikkevarer rig på tanniner hjælper med at reducere total cholesterol og LDL-kolesterol.
Antioxidant kvaliteter
Tanniner er også naturlige antioxidanter, således at de er særligt nyttige til at reducere den negative virkning af frie radikaler.
Denne kvalitet betyder noget meget vigtigt: de hjælper med at forebygge degenerative sygdomme.
Effektiv mod diarré og gasser
Tro det eller ej, vidste du, at tanniner også har astringerende og anti-inflammatoriske egenskaber? Takket være dette hjælper de naturligt, når det kommer til betændelse i tarmslimhinden, som er nyttig i tilfælde af infektiøs diarré, gas og flatulens og tarmkolik.
Nyttig mod blodpropper og hæmorider
Tanniner fungerer også som lokale antikoagulanter og anti-blødninger, så de hjælper med at forhindre blod i at koagulere. Hertil kommer, takket være denne ejendom, de er ideelle mod hæmorider.
Egenskaber af tanniner, i resumé
- De forårsager en astringent handling.
- De beskytter mod kræft.
- De udfører en anti-nærende aktivitet på jern, calcium, vitaminer i gruppe B12 og B1 og på proteiner.
- De har anti-svampe dyder.
- Antibakterielle egenskaber
- Ideel mod diarré, for dens antidiarrhealeffekt.
