3 kolde opskrifter til foråret

I foråret er det den ideelle tid til at sige farvel til gryder og varme retter om vinteren. Forår er en fantastisk tid til at forny i køkkenet og satse på kolde retter.

Her er tre ideelle forslag til denne sæson; Du kan forberede dem, selvom du har gæster hjemme, fordi de er de mest originale og lækre retter, dejligt at overraske.

3 kolde retter til foråret

Hvid risflan med mayonnaise og tun

Ingredienser til 6 personer

  • ½ kilo hvid ris
  • 1 dåse med naturlige ¼ kilo tun
  • 3 tomater
  • Tender blade af salat
  • 1 hårdt æg
  • vand
  • salt
  • mayonnaise

Opskrift trin for trin

  1. Sæt vandet på ilden, og tilsæt riset, når det bryder for at koge. Damp omkring ti minutter og fjern.
  2. I en stor salatskål blandes risen med to spiseskefulde mayonnaise og tunfisken i stykker og reserverer lidt til dekoration. Det er omrørt med en træsked, så alting er godt blandet.
  3. I en flanera blander ris, tun og majones i den, klemmer lidt, så der er ikke noget hul. Det kommer i køleskabet mindst 1 time.
  4. Når du skal servere det, skal du passere en rundstykket kniv langs flanernes kanter og hæld i en rund skål. Sæt nogle mayonnaise oven på risfladen og garnér tallerken med salat, skivede tomater, tun og hårdkogt æg. Det serveres.

Aspargesalat med krebs og svampe og dens varme sauce

Ingredienser til 4 personer

  • 300 gram svampe
  • 12 jomfruhummer
  • 12 fine asparges
  • 4 ansjosfileter
  • 1 citronsaft
  • 60 gram smør
  • salt
  • peber

Opskrift trin for trin

  1. Aspargesen skales af æggeblommen nedad og skære alle i samme højde.
  2. I en gryde sættes vand med salt til kogning, og når det koger, sæt asparges i det, så alle æggene er på samme side; de bliver lov til at lave mad i 15 minutter.
  3. Fjern og i samme vand koge krebsene, indtil det bryder om at koge, cirka 2 minutter.
  4. I en mørtel blandes smørret med ansjoserne, saften af ​​1 citron, salt og peber, indtil du får en slags salve. Når den er, sættes den i en gryde, der skal opvarmes.
  5. Når smeltet er, sæt svampene, der tidligere vaskes med koldt vand og et strejf citron; sauté i 5 minutter.
  6. Serveres vandet med saucen, hvor svampene blev kogt.

Artiskokker i vinaigrette

Ingredienser til 4 personer 

  • 12 medium artiskokker
  • 3 spiseskefulde eddike
  • 9 spiseskefulde olie
  • 1 spiseskefuld hakket persille
  • ½ hele citron
  • ½ citron i juice
  • vand
  • salt

Opskrift trin for trin 

  1. Artiskokker fjernes fra stammen og eksterne hårde blade. Skær i to halvdele i længderetningen, gnid med ½ citron, da de skæres og lægges i koldt vand med citronsaft.
  2. I en kasserolle tilsættes rigeligt vand med salt og, når det koger, kastes artiskokkerne.
  3. Når koglen bryder igen, sænk varmen, så de fortsætter med at lave mad langsomt og dække gryden med låg. De er tilbage, indtil de er ømme, omkring 25 minutter.
  4. De dræner en gang kogt, klemmer dem let. De er placeret op.
  5. Vinaigretteen er lavet i en skål, først opløse saltet med eddike og derefter tilsætte olien. Det er slået godt og med en sked sprøjtes artiskokkerne.
  6. Stænk derefter persille og server.

Hvad synes du om disse kolde retter til foråret? Kan du lide dem? Har du nogle opskrifter, som du vil fortælle os for denne sæson? emnerforår

Vikingemad: Svineskank (April 2024)