Courgette blomster: hvad de er, fordele og hvornår de skal vælge dem
den courgette blomster De er en delikatesse. Med disse smukke og slående gul-orange blomster kan vi ledsage mange retter og endda præsentere dem som en hovedretter kun ved at forberede dem battered eller i tempura, fyldte, sauterede eller endda ledsagende salater.
Zucchini blomster er meget værdsat i haute cuisine i mange lande som italiensk køkken, Japan, Mexico ... Faktisk i Spanien er der flere og flere restauranter, hvor vi kan se, at de tilbyder blomster af courgette i deres breve.
Ligeledes på markedet er supermarkeder og butikker, der udleverer økologiske produkter, stadig mere almindeligt at se blomster til salg af courgette eller græskar.
Smag af zucchini blomsten er delikat, har en sød berøring, og minder lidt om smagen af mandler.
Hvis du har en lille have og dyrker din egen courgette på følgende linjer, vil vi angive, hvornår det er den bedste tid at vælge dine blomster, og hvordan man holder dem, indtil du koger dem.
Vi må huske på, at der To typer blomster i courgettebusken, den kvindelige blomst og den mandlige blomst.
Den ideelle ting er at samle de mandlige blomster og forlade de kvindelige, så courgetterne vokser i dem, medmindre vi har en større mængde i hvad til plantage af courgetter.
Hvad er courgette blomster?
Som vi tidligere har nævnt, er sandheden det Zucchini blomster er blevet en delikatesse, højt værdsat i gastronomi og de mest avantgarde køkken. Men vidste du, at det altid har stået ud som en ingrediens, der er meget til stede i mange køkkener rundt omkring i verden? Således kan vi for eksempel finde et bredt udvalg af opskrifter, der bruger denne mad som ingrediens. Det drejer sig om italiensk køkken, mexicansk køkken eller endda japansk køkken.
Dens intense gule farve og dens store størrelse og flared udseende gør det til en let skelnelig plante. Desuden kan vi nemt finde dem enten i den øverste del af courgetten selv (med en mindre og kødfulde pistil) eller i margenen (med en længere stamme og en tynd pistil).
Hvordan man kan differentiere courgette blomster nemt
Måske spørger du dig selv det næste spørgsmål Og hvordan man skelner dem? For at differentiere dem vil vi bemærke, at de mandlige blomster er placeret i margenen, har en lang stamme, langstrakt kaliber, tynd pistil og stammer, dog har de kvindelige blomster en kortere pistil, og kalenderbladene er mere kødfulde og findes i den øverste del af frugten.
Både den mandlige blomst og den kvindelige blomst kan spises, men det er tilrådeligt at samle de mandlige og forlade de kvindelige i bushen, så courgetten vokser som vi tidligere har sagt.
Den bedste tid til at samle dem er om morgenen, når de har åbnet, åbner de kun et par timer, en gang om dagen, tid for den kloge natur til at opfylde sin funktion, bestøvning gennem insekter og vind.
Vi kan også samle dem, når de lukkes, det vil afhænge af den opskrift, som vi skal uddybe i øjeblikket.
Når vi har samlet dem, vil vi vaske dem, omhyggeligt åbne dem lidt og skære pistolen, hvilket normalt giver en smule bitter berøring til blomsten.
Tør forsigtigt dem og opbevar dem i køleskabet i en overdækket beholder indtil kogningstidspunktet.
Hvis vi ikke vil tilberede dem samme dag, kan vi holde dem blød i vand og i køleskabet, så de forbliver sprøde.
Derefter skal vi tage højde for det, der kun varede omkring 2 dage, hvis ikke tabe friskheden og smagen, der kendetegner dem.
Og hvilke ernæringsmæssige egenskaber og fordele giver disse slående blomster os?
Zucchini blomster er rige på antioxidanter, der er rige på vand og fiber og er rige på mineraler som kalium, vitamin C, vitamin B, betacaratene eller vitamin A.
At være rig på antioxidanter forhindrer os i at aldre vores krops celler, og frem for alt hjælper dets rigdom i antioxidanter med at forhindre den negative virkning af frie radikaler.
Mængden af vand og fiber giver dem de diuretiske og lette afføringsegenskaber, som hjælper os med at eliminere de toksiner, der akkumuleres i vores krop, og også lette god tarmtransitering.
På den anden side kunne vi ikke glemme, at de er en meget let mad uden fedt og hvis kalorieindtag er meget lavt. Det bliver således en lækker næringsrig mulighed for salater, især i slankende kostvaner.
Når du først ved, hvor gavnlig og nærende er courgette blomster, tør du prøve dem ved at lave en opskrift med dem? Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
