Verdel: fordele og egenskaber
den Verdel er navnet også kendt som makrel, en blå fisk, der igen er kendt af to andre navne: verta eller sarda. Det tilhører familien af Escómbridos, en art, hvor tun og bonito også hører hjemme.
Med makrel næsten det samme som med ansjos: Selv om vi kan finde dem hele året rundt i supermarkeder i form af dåse (i olie, syltede, røget ...) er deres bedste tid mellem månederne februar til maj (dvs. februar , Marts, april og maj for at være præcis).
Selvom almindelig makrel er en af de mest kendte eller almindelige makrel, kan vi skelne mellem to andre arter af grøn makrel: stjernen (eller scomber japonicus) og pintoja makrel (eller scomber australasicus).
Ernæringsmæssige egenskaber hos verdel
Verdel er en blå fisk, så det er en fødevare, der er rigt på omega-3 fedtsyrer (specielt DHA og EPA fedtstoffer), en type ideel sundt fedt i en afbalanceret, sund og sund kost.
Som de fleste fisk er verdel ekstremt rig på proteiner med høj biologisk værdi (ca. 20% af dens vægt), så proteinindholdet svarer meget til det, der findes i kød eller æg.
Ligesom andre blåfisk, i forhold til de væsentlige næringsstoffer, der findes i grønne, skiller sig ud over alle vitaminer (især vitamin A, D, E og K, ud over vitaminer fra gruppe B som B2, B3, B6, B9 og B12) og mineraler (såsom kalium, jern, natrium, magnesium, fosfor og calcium).
kalorier | 180 kcal | ||
protein | 18,5 g | ||
Kulhydrater | 1 g | ||
Samlet fedt | 12 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin B1 | 0,14 mg | calcium | 12 mg |
Vitamin B2 | 0,34 mg | phosphor | 235 mg |
Vitamin B3 | 7,8 mg | kalium | 395 mg |
Vitamin B6 | 0,64 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamin D | 0,5 mg | jern | 1 mg |
E-vitamin | 1,5 mg | fluor | 0,35 mg |
Fordele ved grønne
Verdel er en fisk, der er meget rig på kvalitetsproteiner og sunde fedtstoffer. Disse fedtstoffer bidrager til at reducere højt kolesterol og triglycerider, såvel som at være nyttige til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og forhindre dannelse af blodpropper og trombier.
Vi kan fremhæve tilstedeværelsen af fedtopløselige vitaminer i denne lækre fisk (såsom vitamin A og D), en mad, der hjælper med at forbedre synet af sundheden, resistens mod infektioner, favoriserer absorptionen af calcium og deltager i produktionen af kønshormoner og leverenzymer.
Dens indhold i magnesium og vitamin A gør det til en interessant mad for at forbedre immuniteten af vores krop, mens dens jernindhold er interessant i tilfælde af jernmangelanæmi.
Det er en interessant fisk i kosten mod osteoporose, især når det grønne forbruges sammen med fødevarer med rigdom af calcium, da D-vitamin hjælper med absorptionen.
Derudover giver det folsyre, et essentielt vitamin i kost af gravide kvinder.
Billeder | jonquark / psd Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.
