Risikoen for at spise glutenfri, når du ikke er cøliaki

For lidt tid her er det blevet fashionabelt at udføre kostvaner, hvor det opmuntres til at forbruge glutenfri mad. Disse fad diæt kaldes " glutenfri ", og som mange ernæringseksperter siger, skal vi være særlig opmærksomme på denne type diæt.

Faktisk har mange læger og ernæringseksperter længe siden udstedt en advarsel om den fare og alvor, som vi underkaster vores krop, når vi fjerner det fra vores kost uden at have glutenintolerance eller følsomhed over for det.

Denne advarselsmeddelelse bekræftes af de undersøgelser, der udføres på Harvard University, som er forbundet med undersøgelsen af spanske forskere, der advarer os om ernæringsmæssige ubalancer, som vi sender til vores krop, når vi uden grund fjerner gluten fra vores kost, at være sunde mennesker og ikke lider nogen form for intolerance, der således kunne rådgive det medicinsk.

Eliminering af gluten fra vores kost kan prædisponere os for hjertesygdomme, så det er ikke sundt at udføre en diæt, der er lav i gluten.

Gluten er derimod skadeligt for sundheden hos personer med celiaciasygdom (intolerant overfor gluten), for personer med følsomhed over for gluten eller mennesker, der er allergiske overfor gluten.

Ud over hjertesygdomme forhindrer elimination af gluten fra kosten risikoen for type 2-diabetes. Eliminerende gluten ophører også med at forbruge korn, en kost uden korn gør os forbrugende mindre fiber, vi gør også uden vitaminer og mineraler.

Før du fortsætter med dette indlæg, er det vigtigt at beskrive hvad det er glutenet og hvad er det glutenintolerans.

Hvad er gluten og hvad er glutenintolerans?

Gluten er et glycoprotein dannet af et sæt proteiner, specifikt to proteiner, glutenin og gliadin, der er til stede i korn som hvede, havre, byg, rug, stavet og er en del af melet af disse kornarter.

Det virker som et emulgeringsmiddel, geleringsmiddel, det er derfor et bindemiddel, for at forstå det bedre, vi kan sige, at det er elementet, som giver elasticitet, spongyness til fødevarer som brød, kager, pasta.

Når melet af kornene blandes med vandet, når vi blander eller knæder, dannes glutenet.

Når vi fjerner gluten fra disse fødevarer for at opnå en god æltning, skal vi tilføje flere fedtstoffer, så vores kardiovaskulære sundhed medfører risiko for lidelse.

Produkterne uden glycoprotein, det vil sige uden gluten, har i deres sammensætning større fedtindhold, flere lipider og lidt proteinbidrag.

Celiac sygdom er en tarmsygdom, specifikt en autoimmun sygdom, og i mange tilfælde er der en genetisk prædisposition, der producerer en række immunbaserede inflammatoriske reaktioner.

Vi må differentiere cøliaki fra glutenintolerans, da cøliaki er det, der forårsager gluten at forbruge og kommer i kontakt med tarmslimhinden, der forårsager en række reaktioner eller læsioner i tyndens slimhinde, hvilket forhindrer korrekt absorption af næringsstoffer af den mad, vi spiser med den deraf følgende forringelse af helbredet, endda vil være alvorlige, da det også kan beskadige og ødelægge tarmens vægge.

Men glutenintolerans Det er en reaktion forårsaget af en fødevare, der indeholder gluten, hvilket forårsager gastrointestinale symptomer såvel som cøliaki, men påvirker ikke personens immunsystem eller forårsager vævsskade.

Symptomer på glutenintolerans

Symptomerne på glutenintolerans kan enten være fordøjelsesfremkaldende eller ej. Men her er de mest almindelige:

Abdominal afstand
Mavesmerter
Gasser og flatulens.
Kronisk diarré
Kronisk forstoppelse
Kaster op.
Taburetter, der lugter ret dårligt og af bleg nuance.
Tab af appetit
Utilsigtet vægttab selvom vi fodrer godt.
Forsinkelse i væksten.
Jernmangelanæmi
Træthed, svaghed
Sår i munden.
Ændring af tandemalje.
Hovedpine.
Udbrud på huden.

Og hvad er risikoen for at fjerne gluten fra kosten uden at være cøliaki?

Som vi har set, stiger risikoen for at lide nogle af følgende sygdomme:

Hjertesygdomme
Hypertension.
Type 2 diabetes.

Derfor skal vi ikke fjerne gluten fra vores kost for at tabe sig. Det er bedre ikke at risikere vores helbred, og hvad der er tilrådeligt at gøre, er at ændre vores livsstil og kost, til en anden sundere livsstil, hvor kosten er sund og afbalanceret, hvis din kost er meget kalorisk.

Læger og specialister på ernæring er de eneste, der kan diagnosticere cøliaki eller glutenfølsomhed, og insisterer på diagnosen af denne sygdom, at hvis de er intolerante, har vi intet andet valg end at fjerne gluten, hvis vi ikke ønsker at blive syge.

Tøv ikke med at gå til specialistlægen, hvis du bemærker nogle af de symptomer, der kan få dig til at tro, at du har glutenintolerance eller følsomhed over for glycoprotein. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerFødevareintolerancer