Antioxidant additiver

Bare tag et kig på madens etiketter for at indse mængden af ​​tilsætningsstoffer, som vi kan finde i mad og madvarer og drikkevarer, som vi forbruger med en vis regelmæssighed. Således kan vi for eksempel finde sure sure stoffer, farvestoffer, emulgatorer, stabilisatorer, konserveringsmidler og antioxidanter.

Som navnet antyder, den tilsætningsstoffer de er stoffer eller forbindelser, der tilsættes til mad og visse drikkevarer med det formål at forbedre deres smag, aroma og udseende, eller for at undgå den naturlige rot af dem og dermed forlænge udløbsperioden.

Hvad er antioxidant tilsætningsstoffer?

den antioxidant additiver De har en handling meget ligner den, der udøves af konserverende additiver, da de er tilsætningsstoffer, som undgå rot ved at deponere ilt fra luften.

Dette betyder en meget simpel funktion: de har en stabiliserende virkning på fødeets indre sammensætning, som bekæmper tegnene på oxidativ rot, bestemt ved oxygen.

Med alt dette vil maden uden indhold af antioxidanter miste indholdet i vitamin A og C. På den anden side er fedtene rancide, og det vil i sin tur bidrage med farveændringer, især i grøntsager såvel som i frugterne.

Hvad er virkningerne af antioxidant tilsætningsstoffer på sundheden?

Sandheden er, at de antioxidanttilsætningsstoffer, der for øjeblikket er tilladt i fødevareindustrien, for det meste er helt sikkert identiske med naturlige stoffer, og de forventer ikke nogen form for negative virkninger på sundheden ved anvendelsen.

Selvfølgelig er visse antioxidanter ikke kemisk relaterede til de naturlige komponenter i fødevarer, så de kan have en skadelig virkning, der er ansvarlige for fremkomsten af ​​forskellige allergiske reaktioner.

I hvilke fødevarer kan vi finde antioxidant tilsætningsstoffer?

  • Supper og bouillon
  • Steg og kryddersaucer.
  • Tørre kartoffelprodukter.
  • Appetitvækkere baseret på korn.
  • Masser af marcipan og lignende produkter.
  • Jordnødder og afledte produkter.
  • Tyggegummi
  • Visse aromaer.

Billede | wwnorm Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.

[5.2] Food additives - Antioxidants (Juli 2024)