Fordele og egenskaber ved yoghurt

Vi kunne overveje yoghurt som en uundværlig mad, som virkelig ikke kunne mangle i en diæt så varieret og afbalanceret som muligt takket være de forskellige fordele og ernæringsmæssige værdier, det giver. Faktisk giver 100 gram yoghurt 180 mg. af calcium, 240 mg. af kalium og 17 mg. af magnesium, ud over vitaminer og B-vitaminer.

Det er et lækkert produkt, som vi i dag nemt kan finde i supermarkeder, butikker og endda herbalister (i deres mere økologiske og diætversioner). Det er fremstillet af mælk, der fermenteres af bakterier, der omdanner lactose til mælkesyre.

Hvad er yoghurt? Hvad den består af og dens historie

Yoghurt er en fødevare af mælkeoprindelse, der opnås ved bakteriel fermentering af mælk. Nærmere bestemt er det nødvendigt at fermentere mælkesukker i mælkesyre, hvilket netop tilskrives denne lækre dessert dens karakteristiske smag og konsistens.

Selv om der er mange tvivl om fordelene ved mælk af animalsk oprindelse, ifølge resultaterne opnået ved forskellige videnskabelige undersøgelser, der ville have fundet deres virkninger ikke så positive for helbredet (øger slim og overbelastning, øger udviklingen af forskellige allergier og hjælper ikke med at forhindre osteoporose), det samme sker ikke med yoghurt, en mad, der til tider er lige så forkælet som komælk netop fordi den kom fra den, men sandheden er, at intet virkelig har at gøre med det.

I løbet af århundrederne blev yoghurt således en fødevare af høj kvalitet, karakteristisk for Europa, Asien og Indien. Indtil omkring 1900 udstødte en videnskabsmand yoghurtens kvaliteter i forhold til den forventede levetid for dem, der indtog det mest. dengang: bulgarske bønder.

Fordelene ved yoghurt

Rig på proteiner, vitaminer og mineraler

Yoghurt er en fødevare, som giver proteiner med høj biologisk værdi. Og hvorfor anses de på den måde? Grundlæggende fordi de giver alle de essentielle aminosyrer, så yoghurt bliver en meget komplet mad.

Derudover er den rig på vitaminer og mineraler. Blandt vitaminerne skal vi nævne vitamin A, D (essentielt for absorption af calcium) og vitaminer fra gruppe B. Blandt mineralerne indgår selve forekomsten af calcium, fosfor, magnesium og kalium.

Ideel til at opretholde en god tarmflora

Yoghurt hjælper med at holde den bakterielle flora til stede i tarmene i god stand og hjælper med at passe på os.

Let fordøjelsesmad

I modsætning til mælk er yoghurt en fødevare, hvis lactose allerede er præget, en kvalitet, der oversætter til et lettere fordøjeligt produkt, især i forhold til mælk.

Velegnet til kvindernes vaginal flora

En beriget vaginal flora hjælper med at forhindre infektioner af både svampe og gær. I denne forstand er yoghurt ideel til at nære og pleje kvinders vaginalflora takket være indholdet i levende bakterier, som styrker immunsystemet og beriger floraen.

Faktisk er det en ideel mad til de kvinder, der normalt lider af candidiasis.

Kvaliteten ved at spise en yoghurt om dagen

For nogen tid siden spekulerede vi på, hvor mange yoghurt der kan spises dagligt, da som med næsten alle fødevarer er overskud altid negativ. Derfor hvis det er yderst gavnligt at spise en yoghurt hver dag.

Delikat rig på vitaminer og mineraler: Som vi sagde før, er yoghurt meget rig på vitaminer og mineraler. Fremhæver frem for alt forekomsten af calcium, magnesium, kalium, fosfor og vitaminerne A, D og gruppe B.
Rig på proteiner med høj biologisk værdi: De betragtes på den måde, fordi de giver alle de essentielle aminosyrer, så kvaliteten af proteinerne, der findes i yoghurt, faktisk er meget gode. På grund af dette proteinindhold hjælper med at berolige appetitten.
Let fordøjelse: da laktosen til stede i yoghurt er fordøjet, er disse mælkeprodukter lettere at fordøje end mælken selv.
God til din tarmtransit: Takket være det faktum, at det opretholder tarmens bakterielle flora i god stand og endda hjælper med at genoprette det, når der er sket en vis gastrointestinal ændring, er den ideel til at opretholde en god funktion af tarmene.
Meget sundt alternativ til andre desserter, bortset fra at være meget alsidig: især de desserter, der faktisk er mere kalorier. Faktisk står det ud for at være et ekstremt alsidigt produkt, der er lækkert, hvis det ledsages af frugt, honning, syltetøj og nødder.

Ernæringsmæssige værdier af yoghurt

Som vi har sagt ved andre lejligheder er yoghurt en af de fødevarer, der indeholder mest calcium, da to yoghurt bidrager med 50% af den anbefalede daglige kvote af calcium.

Ikke forgæves, det har mere protein, kalium, calcium og fosfor end mælk og en stor mængde vitaminer, herunder: vitamin B2, vitamin B12, folinsyre og niacin.

Ca. 100 gram yoghurt giver:

180 mg. af calcium.
240 mg. af kalium
17 mg. af magnesium.
Vitaminer: vitamin A og vitaminer fra gruppe B.
Mineraler: blandt andet kalium, zink og jod.

Derudover er det en anbefalet mad til personer, der er overvægtige, eller som udfører en kost af vægttab, da hver servering (250 ml.) Kun bidrager med 150 kalorier. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.