Algarroba: egenskaber, ernæringsmæssige fordele og opskrift

Hvis du følger en sund kost, hvad enten du er vegetar eller ej, er det helt sikkert, at du på et tidspunkt har fundet en opskrift, der har denne mad som hovedbestanddel: johannesbrød. Dybest set kunne vi sige, at det er frugt af karobtræet, et aromatisk træ, der kan nå op til 10 meter højt og kendt videnskabeligt med navnet på Ceratonia siliqua, oprindeligt fra Middelhavet Basin og tilhører familien af Fabáceas.

Det er mere specifikt en mørk brun eller hvid pod, der indeholder inde i en sød smagsmagasinmasse, der omgiver frøene. At ja, afhængigt af typen af karob, inden for hvilken vi finder deres kulinariske anvendelser, vil være forskellige. Således kan den sorte pod være meget populær til brug som erstatning for chokolade med en klar forskel, og det er f.eks. Den hvide pod, der anvendes først og fremmest i køkkenet for at opnå mel eller som fortykningsmiddel og geleringsmiddel. faktisk har den meget mindre fedt i forhold til kakao, den indeholder ikke theobromine og den er meget lav i sukker.

Og hvordan får du dine pods, så de bliver et glimrende alternativ til chokolade? Meget simpelt: Når pods er modne, får de en karakteristisk mørk brun farve. Derefter tørres dens frugter, steges og pulveriseres, hvilket giver dem det udseende så karakteristiske og ligner kakao, når det serveres i pulverform. Afhængig af graden af ristning kan der desuden opnås forskellige tonaliteter og smagsoplevelser, på samme måde som vi kan nyde forskellige kokosarter afhængigt af deres renhed.

For så vidt angår den hvide skede af den, er den johannesbrødmel, som som angivet kort i de foregående linjer anvendes i fødevareindustrien for dets kvalitet som fortykningsmiddel eller geleringsmiddel. I tilfælde af at købe et fødevareprodukt, der har dette mel som tilsætningsstof, identificerer vi det under nøglen E410. Carob mel er bemærkelsesværdigt for at være sød, næppe fedt og meget nærende.

De vidunderlige fordele ved carob

Utroligt indhold og ernæringsmæssige bidrag

Carob er meget rig på vigtige næringsstoffer, blandt hvilke vi kan nævne både vitaminer og mineraler. Desuden står den ud for at være meget lav i fedt og for at give en interessant satiating effekt meget nyttigt til vægttab kostvaner. Blandt dets ernæringsmæssige indhold kan vi nævne tilstedeværelsen af:

vitaminer: vitamin D og vitaminer fra gruppe B, blandt hvilke B1, B2 og B3 skiller sig ud.
Mineraler og oligoelementer: som det er tilfældet med fosfor, magnesium, kalium, jern, silicium og calcium.

Det indeholder også andre vigtige næringsstoffer, som for eksempel provitamin A og beta-caroten og en god mængde fiber. Derudover, selv om det ikke har fedtstoffer ja det er enormt energisk, da 50% af dets sammensætning er sukkerarter og 10% proteiner.

Til gavn for intestinal transit

Carob træet skiller sig ud for dens høje fiber indhold, hvilket betyder, at det regelmæssige forbrug er yderst gavnligt for vores tarmtransit, da det forbedrer og regulerer det.

Derfor er det meget nyttigt for dem der lider af forstoppelse, uanset om det er tilfældigt eller kronisk. Desuden er det meget gavnligt for tarmslimhinden ved at øge lactobacillusfloraen og virke som et mildt afføringsmiddel. På den anden side gør dets mucilageindhold det et naturligt middel mod diarré og slimhindebetændelse.

Meget rig på naturlige antioxidanter

Naturlige antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at forhindre for tidlig ældning af vores celler og beskytter dem ud over den negative virkning af frie radikaler.

Den carob bringer interessante mængder af tanniner, en enorm stærk naturlig antioxidant.

Nyttig i vægttab kostvaner

Hvis du følger en kost af vægttab med det formål at tabe sig, og du er lidenskabelig for chokolade, er der ingen tvivl om, at du vil finde i karobetræet en allieret. Hvorfor? Ikke kun fordi den har 40% mindre fedt i forhold til chokolade, men også bringer en interessant satiating effekt, som vil hjælpe dig med at få mindre appetit.

Derudover giver den en større mængde calcium sammenlignet med mælkchokolade.

Ideel til børn

Hvis dine børn har en tendens til at være meget søde og lidenskabelige med chokolade, er det helt sikkert, at du på et tidspunkt har tænkt på, hvad de skal gøre, så de ikke spiser så meget slik. I denne forstand kan karobtræet være til stor hjælp, især for at erstatte drikken af opløselig kakao (så usund og fuld af sukkerarter).

Hvordan man laver en karob drikke

Forberedelsen af carob drikke, enten som en erstatning for chokolade eller simpelthen fordi vi kan lide det eller vil prøve det, er meget simpelt. Faktisk svarer 3 teskefulde karob blandet med 2 teskefulde vand til næsten 30 gram chokolade.Her angiver vi hvilke ingredienser du har brug for og de trin, du skal følge.

ingredienser:

3 teskefulde karob pulver
Mælk eller grøntsagsdrik (mandel, ris eller havre)

forberedelse:

Du skal bare varme lidt mælk eller din foretrukne grøntsagsdrink, når det er varmt, sæt det med karob pulveret. Hvis du ønsker, kan du tilføje lidt mere karob, så farven på drikken er lidt mørkere. At afslutte søde, hvis du vil med panela eller honning. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert.