3 opskrifter af lækre salater til sommer
Salater er en del af vores første skål ved mange lejligheder og hele året. Men om sommeren får de en vis rolle, og vi spiser det oftere.
Faktisk lavet med grøntsager, belgfrugter grøntsager, er en ideel og forfriskende mulighed, der hjælper os med at hydrere om sommeren, samtidig med at der leveres en række vitaminer. Endnu mere om sommeren, når vi kan nyde lyse opskriftersom det er tilfældet med salater, der har netop forfriskende egenskaber.
Opskrifterne af salater, som vi præsenterer i dette indlæg, er tre lækre opskrifter, meget nemme at forberede, og hvor vi kombinerer grøntsager såvel som grøntsager og bælgfrugter.
Salat med ærter, rødbeder og gulerod
Bieten kan enten købes rå og kogte eller ty til sukkerroer, der allerede er fremstillet industrielt.
Med ærterne kan vi gøre det samme, eller vi kan købe bælgene, vi skalede dem og kogte ærterne lidt eller vi ty til de frosne ærter, som vi tidligere optøede, og vi vil give dem koge. Du kan også tilføje vild asparges og arugula til denne opskrift.
ingredienser:
- 150 gram ærter
- 150 gram ristede eller rullede rødbeder.
- 100 gram hakket rød krøllet salat.
- En gulerod uden hud og revet.
- En agurk skåret i hjul.
- En salat tomat skåret i hjul.
- En lille gryde sød majs.
- Sal.
Ingredienser til dressing:
- Ekstra jomfru oliven smag.
- Et stænk vineddike.
- Juften af en halv citron
- En knivspids salt.
forberedelse:
I en skål eller salatskål sætter vi alle ingredienserne, det er grøntsagerne, og salatet skæres i stykker. Åben gryden af sød majs, dræn lidt vand. Tilsæt lidt salt over salat, sød majs og rør.
Vi vil forberede dressingen ved at følge disse trin:
I en lille skål eller kop sætter vi en knivspids salt. Tilsæt eddike, rør om fortynding af saltet. Vi tilføjer citronsaft, olien og rør om at binde dressingen godt.
Hæld dressingen over salat og omrør for at blande godt.
Salat med grøntsager og couscous
Før vi laver salat udarbejder vi først couscous og en gang kogt laver det køligt for at indarbejde det i salaten.
ingredienser:
- En halv kop couscous.
- En kop vand
- En lilla løg skæres i stykker.
- En rød peber skåret.
- 10 kirsebær tomater.
- 200 gram arugula troceadita.
- 10 datoer troceaditos.
- En håndfuld hakket valnødder.
- Sal.
- En kop couscous kogte.
Ingredienser til dressing:
- En teskefuld sennep.
- En teskefuld honning
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.
- 100 ml. af citronsaft.
forberedelse:
I en kittel med låg sætter vi couscousen og vandet. Kog couscousen i 10 minutter med blød ild indtil vandet er tørret.
Vi slukker ildedækket couscousen og lad dem hvile i ca. 10 minutter. Mens vi forbereder salaten.
I en skål eller salatskål sætter vi alle de skårne grøntsager, nødder, datoer og arugula. Tilsæt lidt salt og rør om for at blande godt.
Skridt til at forberede dressingen:
Vi forbereder dressingen i en skål eller en lille sovsbåd. Vi blander citronsaft med sennep.
Derefter tilsættes teskefuld honning og rør igen. Tilslut til sidst spiseskefulde olivenolie og rør om for at binde dressingen godt. Hæld derefter dressingen over salat og rør godt.
Salat med kikærter og lamsløg
For at forberede denne salat kan vi bruge de kikærter, der allerede er industrielt kogte eller koge dem selv, før du laver salat.
ingredienser:
- En lille gryde kogte kikærter.
- En pose på omkring 150 eller 200 gram kanoner, vasker.
- 100 gram alfalfa spirer (valgfri).
- En lilla løg skæres i stykker.
- Halv rød peber skåret.
- 100 gram revet gulerod.
Ingredienser til dressing eller krydderier:
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.
- 2 spiseskefulde citronsaft.
- 2 spiseskefulde sojasovs.
- Et lille salt
- 4 spiseskefulde mineralvand.
forberedelse:
I en salatskål sættes alle ingredienserne i stykker, minus kikærterne, som vil være hele. Forbered derefter krydderierne: I en sovbåd sætter vi de fire spiseskefulde mineralvand.
Vi tilføjer sojasovs, citronsaft, lidt salt og olie. Vi fjerner for at binde dressingen godt, og når vi har bundet vi hælder den over salat. emnersommer
