Vegan Roscón de Reyes. Julopskrift
Hvem kan ikke lide roscón de Reyes? Det bliver en traditionel og typisk julegave, der forbruges hvert år i Spanien under Magi fest, enten om aftenen den 5. januar (når den populære Cabalgata de Reyes Magos fejres i vores land), eller direkte den 6. januar. (de tre kongers dag).
Om oprindelse af roscón de Reyes, det er ikke rigtig kendt sikkert, selv om vi står over for en meget sød tradition med mange århundreder af historie. 
Vidste vidste du at i begyndelsen har denne populære søde intet at gøre med ankomsten - og efterfølgende festivitet - af Magi til Betlehem for at elske Barnet Jesus? Tilsyneladende har det tendens til at være mere relateret til Romerske saturnalia, partier dedikeret til gud Saturn for at det romerske folk kunne fejre de længste dage, der begyndte at ankomme efter vintersolhverv.
Præcis til fejringen af disse festligheder var almindelig forberedelsen af runde kager, der var tilberedt med honning, datoer og figner, og blev fordelt lige mellem slaver og almindeligvis.
Under alle omstændigheder ser det ud til, at vi allerede i Portugal finder en opskrift svarende til den populære Roscón de Reyes, der spises i Spanien, selv om det i dette land er kendt som "Bolo de Rei" og ikke har de samme ingredienser. Faktisk rejser vi lidt mere, vi finder en helt lignende opskrift, der kommer fra Middelhavet, med lignende slik i den vidunderlige franske Provence. 
Vær det som det er, det er en udsøgt rundformet bolle, der er lavet med en sød dej, garneret med skiver kandiseret frugt eller kandiseret, og normalt fyldt med fløde eller flødeskum. Normalt introduceres en "overraskelse" indeni og også en bønne, således at den, der har sidstnævnte, skal betale rosconen ifølge tradition.
Men da ingredienser af animalsk oprindelse anvendes til fremstilling (såsom fuldmælk, smør og æg), bliver det en traditionel sød langt fjernet fra den veganske livsstil. Men vidste du at du også kan forberede en Vegan Twister, ideel til dem, der følger en vegetarisk eller vegansk kost?
Vegansk Recept Roscón
Det vil tage dig til at forberede roscón omkring 3 timer, og at bage det i alt ca. 40 minutter. Selvom du husker, at vi på nuværende tidspunkt ikke tilføjer modermassens hviletid (12 timer).
Ingredienser til surdejen:
- 50 g havregryn mælk
- 50 g styrkemel
- 45 g frisk gær (presset)
Ingredienser til rosconen:
- 140 g kraftmel
- 50 g hvidt sukker
- 1 spsk kikærmel
- 30 g vegetabilsk margarine
- 1 stor skefuld appelsinblomst vand
- 1 tsk alderen rom
- Candied frugt (eller kandiseret)
- 1 håndfuld rullede mandler
- En citron og en orange
- 1 knivspids salt
Sådan laver du Roscón de Reyes Vegano:
- Lad os først udarbejde surdejen. For at gøre dette sættes vegetabilsk mælk i en kasserolle og lad den varme op lidt. Tilsæt derefter den pressede friske gær og lad den smelte lidt efter lidt. Tilføj nu 50 gram styrmel og knead med dine hænder, indtil du får en homogen masse. Overfør dejen til en skål og dække ved hjælp af plastikfolie og en klud. Lad det sidde natten over.
- Vask appelsin og citron godt og rist din hud. I en stor skål blandes ridserne af disse to frugter med sukker, kikærmælk, lidt vand, blødgjort margarine, orange blomstrende vand og alderen rom, indtil du får en creme.
- Tilsæt 140 gram mel og en knivspids salt, bland igen. Nu er det tid til at tilføje surdejen. Elsker alt godt med dine hænder, indtil du får en homogen masse igen. Sæt denne dej tilbage i en skål og dække den igen med gennemsigtigt papir og en klud, hvorefter den hviler yderligere 2 timer.
- Efter denne tid tager dejen og modélala forsigtigt små slag med dine knogler for at fjerne luften indeni. Skab det ind i en bold og lad det hvile lidt.
- Sæt bagepapir i bageplade og læg dejen ovenpå.
- Nu er det tid til at give den den typiske roscón form. For at gøre dette skal du lave et hul i midten af bolden (du kan bruge et glas) og forstørre det lidt efter lidt ved hjælp af dine hænder, indtil det får den størrelse du foretrækker (husk at når du bager det, vokser det lidt mere).
- Pak din overraskelsesgave og bønnen i gennemsigtigt papir og sæt det forsigtigt ind i dej. Dæk rosconen med en ren klud og lad den stå i ro i en anden time.
- Når denne tid passerer, forvarmer den ovnen til 200ºC.
- Mens ovnen varmes op, er det tid til at dekorere vores Vegan King Roscón.For at gøre dette placeres de kandiserede frugter som du vil, langs hele roscón. Gør også det samme med de rullede mandler.
- For at afslutte, lad os frost lidt sukker. For at gøre dette skal du blot sætte sukker i en skål og tilføje et par dråber appelsinblomst. Sæt derefter sukkeret på rosconen til bunker.
- Indsæt en lerbeholder med vand i ovnen, så du forhindrer rosconen i at tørre ud. Lad rosconen endelig stå i ovnen ved en temperatur på 180ºC, og lad den bage i 35-40 minutter.
Hvis du bemærker, at det på tidspunktet for bagning begynder at brune meget over, kan du afslutte det med aluminiumsfolie, indtil bagetiden er overstået. emnerJul Jul Opskrifter Vegan Opskrifter Vegan
