Svampe og græskar risotto: Ideel opskrift til efteråret
Har du nogensinde prøvet risotto? Hvis det er tilfældet, er det meget sandsynligt, at du allerede ved, at det er en meget særlig risret med hensyn til tekstur og smag, hovedsagelig på grund af dets creme. Det er en skål, der kommer fra Italien, specifikt fra øst for Piemonte, Verona og Lombardiet, hvor det er meget mere almindeligt.
I efteråret måneder kan vi nyde den vidunderlige svampe, som faktisk er blevet en af de bedste matvarer og mest karakteristiske for denne smukke årstid (selv om det er rigtigt, at mange sorter kan nydes i løbet af resten af året). Og det samme gælder for græskar, en af de mest populære grøntsager.
Og hvad sker der, hvis vi lægger begge ingredienser sammen i en vidunderlig cremet risopskrift? Nå, vi kan nyde en udsøgt svampe og græskar risotto. Vågner du at forberede det? Vi angiver, hvad der er de nødvendige ingredienser til forberedelsen og hvordan du kan forberede det på bare 40 minutter.
ingredienser
Til 4 personer
- 650 ml vegetabilsk bouillon
- 250 g rundkornet ris
- 300 g svampe type boletus
- 400 g græskar
- 2 små løg
- 30 g revet parmesanost
- 20 g smør
- 30 ml ekstra jomfru olivenolie
- Frisk persille
Hvordan laver græskar og svamp risotto
Rens grundigt svampene fra spor af snavs, de måtte have. Skær dem i ark og reserver kufferten. Sæt bouillon i en kasserolle på ilden, og tilføj svampekasserne efter at have klippet dem. Brønd bouillon, og når du har nået dette punkt reserve.
Skræl løgene og gnid det godt. Sæt olien i en pande og sauté over en lav varme. Derefter tilsættes risen og omrør alt, indtil risen er klar.
Mens risen er færdig i ilden, skræl pumpen, vask den og skær den i terninger. Når risen er gennemsigtig, tilsæt klippet græskar og rør alt. Dæk med kogende bouillon.
Lad nu alt koge over høj varme i 6 minutter. Derefter, efter denne tid, sænk den til en blid ild og lad den lave mad. Det er meget vigtigt, at du rører ofte, så du kan få den ideelle struktur af risotto.
I en separat pande tilføj lidt olivenolie og sauté champignon med persille. Før risotto er kogt, tilføj svampe med persille på toppen. For at afslutte, tilsæt smør og revet parmehane. Udført! Du kan nyde det nu emnerRis opskrifter
