Teff: hvad det er, egenskaber og fordele ved en nærende korn
den quinoa Det er nok et af de korn, hvis forbrug er steget på en helt overraskende måde i vores land, især med stigningen af folk, der følger en vegetarisk eller vegansk kost, og de vælger frem for alt en langt mere bevidst type mad.
Det er som du sikkert ved, en mad, der ligner korn i form af dets ernæringsmæssige sammensætning, men tilhører alligevel familien af spinat.
Men vidste du at i dag er der en anden mad, der er lige så nærende og lignende, som i mange medier er blevet kendt som "den nye quinoa"? Det er kendt af navnet på teff, det kommer direkte fra Afrika, specielt fra Etiopien, og i dag ønsker vi at tale med dig om dets autentiske, vidunderlige, nærende fødevarer.
Hvad er teff?
Med navnet på teff vi står overfor en vidunderlig korn Kultiveret oprindeligt i Etiopien, et af de fattigste lande i verden. Faktisk er teff blevet i årevis grundlaget for det etiopiske folks mad, især for dets høje mængde næringsstoffer. Det anslås, at det i dette land er blevet dyrket i mere end 5.000 år.
Ikke forgæves, dens dyrkning er meget almindelig i dette land, fordi den let kan opretholdes i tørre områder, at kunne overleve i regioner med lidt vand. Hertil kommer, at med lidt omhu og lidt vedligeholdelse er almindeligt at vokse hurtigt.
Men at det bestemt er en ydmyg korn, betyder det ikke, at den ikke er rig på vigtige næringsstoffer, dyder og egenskaber.
Den består af a mørk brun lille korn korn. I Etiopien er det almindeligt, at frø eller teffkorn knuses for at opnå en slags mel. Med dette mel fremstilles den traditionelle "Ingera", en typisk pandekage med hvilken den lækre tyk gryderet kendt ved navnet "wat" eller "wot" ledsages.
De nærende fordele ved teff
Som vi fortalte dig ved en tidligere lejlighed, teff skiller sig ud for at være en enorm næringsrig mad. Næste taler vi om din ernæringsmæssige rigdom. Sikker på det vil overraske dig.
Høj fiber indhold
Det anslås, at 100 gram teff bidrager med omkring 8 gram fiber. Derfor det er en mad med et højt fiberindhold. Vi må understrege, at denne fiber er let fordøjelig. Derudover takket være sin store mængde i stivelse, den langsomme indtagelse hjælper med at stimulere tarmfloraen på samme måde som et probiotikum ville.
Dens regelmæssige forbrug er nyttigt i tilfælde af forstoppelse, takket være netop dens indhold og bidrag i fiber, der er tilstrækkeligt til at forbedre tarmtransit.
Bidrag fra komplekse kulhydrater
den komplekse kulhydrater de er også kulhydrater langsom absorption, hvilket betyder at de er kulhydrater, der absorberes lidt efter lidt, langsomt.
Dette giver mange fordele ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, da det er en fødevare, der giver energi langsomt, foruden at være interessant for mennesker med type 2-diabetes ved at hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauer, hvilket ikke forårsager de typiske glukosetopper de forårsager fødevarer rig på enkle kulhydrater (eller hurtigabsorption).
Meget rig på essentielle aminosyrer og calcium
Teff giver en interessant mængde proteiner, ca. 13 gram pr. 100 gram mad. Derudover Den har 8 essentielle aminosyrer, som består af essentielle proteinkomponenter til vores krops funktion.
Vi skal huske, at en aminosyre betragtes som "essentiel", når vores krop ikke er i stand til at syntetisere det af sig selv, dets bidrag er nødvendigt gennem kosten.
På denne måde står Teff også for sin bidrag i lysin, en aminosyre, som vi sædvanligvis ikke finder i andre kornarter, og det er vigtigt i absorptionen af calcium. Til denne kvalitet er også tilføjet hans bidrag i calcium, som ernæringsmæssigt betragtes som fremragende.
Faktisk anslås det, at 100 gram teff bidrager med omkring 170 gram calcium.
Lavt fedtindhold
Det er et ideelt korn i enhver form for kost og også i slankende kostvaner, da deres bidrag i fedt er frem for alt meget lavt. Forglemmeligt giver 100 gram teff kun 2,1 gram fedt, der fremhæver tilstedeværelsen af flerumættede fedtstoffer.
Har ikke gluten
Det er en glutenfri korn, så det er en mad, der er egnet til personer med celiaciasygdom eller som lider af en form for hvedintolerance. Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnerKornfoder
