Ægernæring oplysninger

den æg har gennem historien været en af ​​de fødevarer, der er mest forbrugt af mennesker. Dens forbrug begyndte med opdræt af de første gårdfugle i nogle områder af Indien og Sydøstasien omkring år 3000 f.Kr.

I midten af ​​romertiden blev det også en meget værdifuld mad, som den blev brugt i mange snacks og i middelalderen blev det endda en af ​​de bedste udvekslinger ved udveksling af varer. Dens repercussion i denne epoke var sådan, at selv mange malere som Leonardo Da Vinci brugte æggeblommen til at male deres værker.

Foto: serts / Istockphoto

På nuværende tidspunkt og på grund af den store efterspørgsel, der eksisterer, er æggeproduktionen vokset eksponentielt takket være udviklingen af ​​teknologi og implantationen af ​​kunstigt lys i stavene. Faktisk har det endda lykkes at genetisk modificere hønerne med det eneste mål at de på langt sigt er langt mere produktive.

  • Ægget: fordele og egenskaber ved en nærende mad

Hvad er æggens vigtigste næringsstoffer?

Nu hvor vi har lært lidt om ægets historie, vil vi nu dykke ned i dens vigtigste næringsstoffer, så alting er meget klarere og på samme tid opløse nogle myter, der eksisterer omkring denne mad.

Rig på proteiner af høj kvalitet

Æghviden har en sammensætning på 88% udelukkende af proteiner, mens 50% af æggeblommen er lavet af vand sammen med andre proteiner og lipider. Begge næringsstoffer giver os alle de essentielle aminosyrer, en korrekt funktion af hele vores stofskifte og en optimal fordeling af alle næringsstoffer gennem organismen.

Højt indhold af umættede fedtstoffer

Det har vist sig, at ægget også er en mad, der har en høj mængde umættede fedtstoffer. Det skal også bemærkes, at de indeholder lecithin, en organisk forbindelse, som det er muligt at opløse de fedtstoffer, der produceres i vener og arterier, hvilket gør det til en stor allieret til at bekæmpe overvægt.

Giver vitaminerne A og D

Vi vil fortsætte med dette afsnit for at tale om det faktum, at ægget også er en uudtømmelig kilde til vitaminerne A og D. Den første giver carotenerne nødvendige for en korrekt funktion af hjertet, samtidig med at det undgår alle former for kræft som mundkræft, lunger og mave. For sin del styrker D-vitamin også vores immunsystem, forhindrer osteoporose og bidrager til dannelsen og væksten af ​​knogler.

  • Ægget hvid: fordele og egenskaber til helbred

Det indeholder et væld af vitaminer

Æg giver også alle former for vitaminer, blandt hvilke magnesium og kalium, to essentielle næringsstoffer for en korrekt funktion af hjernen og farvel til stress og angst. Det er også rig på fosfor, jern, natrium og zink, essentielle mineraler til optimal udvikling af vores muskler og knogler.

Foto: Amarita / Istockphoto

Ernæringsmæssige sammensætning af æggene

  • Kalorier: Et lille æg giver 69 kalorier.
  • Proteiner: 7,7 g.
  • Fedt: 6,66 g.
  • Vand: 44,8 g.
  • Kolesterol: 245 mg.
  • Vitamin A: 136 mg.
  • E-vitamin: 1,2 mg.
  • Fosfor: 128,9 mg.
  • Jern: 1,2 mg.
  • Magnesium: 7,3 mg.
  • Natrium: 85 mg.
  • Zink: 1,3 mg

Aspekter at tage hensyn til, når der indtages æg

Når vi først har kendt dybens næringsværdier, vil vi fortsætte med at lukke denne artikel for at fortælle nogle af de aspekter, der skal tages i betragtning om denne mad:

  • Undgå at tage rå. Fordi æggene kommer direkte fra en fugl som kyllingen, er det normalt, at det indeholder alle slags bakterier indeni. Derfor bør vi undgå at tage det rå for at undgå kontrakterende salmonellose.
  • Et æg om dagen er ikke dårligt for dit helbred. Vi har altid haft den forudforståede ide om, at en massiv indtagelse af æg kan være farlig for blodkolesterolniveauet. Men det er ikke helt sådan. Hvis vi tager det pokeret eller pocheret uden at stege det, kan vi drage fordel af det høje proteinindhold og vitaminindhold uden reelle risici for vores helbred.
Denne artikel offentliggøres kun til orientering. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermad