3 opskrifter med blæksprutte til madlavning derhjemme

den sepia tilhører gruppen af blæksprutter og udgør en fødevare til havet betragtes meget nærende samtidig med at det er komplet. Den leveres med tentacles og inde i den har en slags oval shell.

Den er rig på vand og indeholder lidt fedt, er en ideel mad til folk, der laver en kost for at tabe sig. Desuden anses proteinerne for at være af høj kvalitet og er også rig på E-vitamin, derfor er det antioxidant og forhindrer os i at aldre eller oxidere cellerne i vores krop.

Generelt er blæksprutte en ideel mad til alle familiemedlemmer, i tilfælde af den mindste er fra 2 eller 3 år, når vi kan introducere det i din kost og i små mængder.

Det er en nem mad at forberede, og vi kan gøre det med forskellige madlavningsmetoder, såsom grillet, slagtet med mel og stegt, stuvet til at omfatte det i salater, i ris med kartofler, med pasta, i fiskesupper, med bælgfrugter.

Vi kan bede fishmonger at rengøre og skære blæksprutte at tage det hjem og lave det, eller vi kan gøre det selv hjemme efter disse enkle trin:

Vi skærer tentaklerne i øjenhøjde.
Vi kasserer munden, som ligger i centrum.
Når tentaklerne er adskilt, fjerner vi huden.
Vi fjerner også hudens hud.
Vi laver et snit på kroppen for at fjerne skallen indefra.
Vi fjerner og kasserer indvolde og hovedet.
Vi hugger kroppen og vasker det godt.

Når forberedt, og vi har det klar til at lave mad som vi kan lide.

I dette indlæg leverer vi tre enkle opskrifter til madlavning med blækspruttefisk.

Sepia med ærter

Som vi tidligere har sagt, kan blæksprutte være parat til at spise det ledsaget af grøntsager, grøntsager. I denne opskrift har vi valgt ærterne til at ledsage blækspruttefisken.

ingredienser:

750 gram blæksprutte rengøres og skæres i strimler.
600 gram friske eller frosne ærter.
En hvidløgskage
150 ml. af hvidvin.
En kniv af malet sort peber.
En knivspids salt.
Ekstra jomfru olivenolie
Vand.

forberedelse:

Vi fjerner huden fra hvidløgskloven. I en kedel putter vi en lille skål olie til opvarmning for at brune hvidløgskloven. Når hvidløgskloven er gylden, fjern den fra panden og kassér den. Vi sætter blæksprutte i kulden, krydser den og brænder den godt.
Tilsæt vinen, hæv varmen og kog den for at fordampe. Tilsæt lidt vand til at dække blæksprutte og kog indtil det koger. Vi reducerer varmen til et minimum, dækker kedlen og kog blæksprutte i en time.
Tilsæt derefter ærterne, rør og kog i 30 minutter indtil ærterne er ømme.

Sepia salat med grøn asparges

For at forberede denne salat har vi valgt grøn asparges, selv om du kan vælge at ledsage den med andre grøntsager, bælgfrugter eller grøntsager, skal vi bare blæse vores fantasi.

ingredienser:

Halv kilo blæksprutte ren og i tynde strimler.
350 gram grøn asparges.
Nogle sprigs af hakket persille.
En fed hvidløg.
En kniv af malet sort peber.
En knivspids salt.
Ekstra jomfru olivenolie
Vand til blanchering af asparges.

forberedelse:

Vi skærer asparges halvt og derefter sammen. Vi sætter i en gryde lidt vand og salt for at blanchere asparges i ca. 5 minutter. Vi dræner dem, vi sender dem gennem koldt vand for at køle dem og vi reserverer dem.

I en pande, tilsæt lidt olivenolie til opvarmning for at sauté blækspruttebåndene. Stek frugt meget til gyldenbrun. Vi tilføjer lidt salt og peber og rør.

Vi tilføjer også hakket persille og asparges. Vi fjerner alt sammen for at blande alt godt og fjerne fra varme. Vi har salat på en bakke for at tage den til bordet.

Denne salat kan smages både varm og kold. Hvis vi føler os mere kolde, kan vi sætte det lidt i køleskabet, før vi serverer det.

Sepia a la marinera

den sepia a la marinera Det er en meget simpel opskrift at lave, og den er meget rig.

ingredienser:

750 gram blæksprutte rengøres og skæres i strimler.
2 tomater uden frø, uden hud og i stykker.
En løg skæres i tynde hjul.
En fed hvidløg.
75 ml. af hvidvin.
En pinch sort peber.
En knivspids salt.
Ekstra jomfruolie til sæson.

forberedelse:

I en kedel sættes vi i blæksprutten for at lave den med vand og lidt salt. Tilsæt i kulden den knuste hvidløg, løghjulene og en lille jordet sort peber.

Vi dækker kedlen og laver blæksprutte med lav varme i en time. Dernæst tilføjer vi den hvide vin, tomaten, vi dækker kedlen og vi koger i løbet af 30 minutter mere eller indtil det er ømt.

Når blæksprutten er øm, fjerner vi ilden. Hvis vi måske bemærkede under madlavningen, at det bliver tykt, tilføjede vi lidt mere vand.

Vi har allerede klar til at smage vores blæksprutte a la marinera. Sepia a la marinera kan serveres med kogte kartofler, ris eller salat.