Sepia: fordele og egenskaber
den sepia Det er en blæksprutte bløddyr, der tilhører Sepiids orden, som afhængigt af hvor vi er, kan være kendt af forskellige navne. I Sevilla, for eksempel, er de kendt som chocos.
De har en langstrakt krop med 10 tentakler, som har tendens til at leve i hav og oceaner af saltvand.
I modsætning til coquinas har sepia en bedre sæson, nemlig fra juni måned til årets slutning (december), selvom vi må sige, at det også er muligt at finde dem næsten hele året rundt på markedet.
Sepia ernæringsmæssige egenskaber
Fra næringsmæssigt synspunkt, som med de fleste skaldyr og skaldyr, er blæksprutte en fødevare, der skiller sig ud for sit høje indhold af proteiner af god kvalitet, der giver størstedelen af essentielle aminosyrer.
De er også lavt fedtindhold og derfor i kalorier. Faktisk giver 100 gram blæksprutte kun 0,90 gram fedt og kun 75,30 kilokalorier. Selvfølgelig har de et højt kolesterolindhold, så deres forbrug anbefales ikke til personer med højt kolesterol og triglycerider.
Hvad angår indholdet af vitaminer, bidrager det hovedsageligt med vitamin A og vitaminer fra B-komplekset (B1, B2, B3, B6, B9 og B12) ud over E-vitamin.
Det giver også mineraler, blandt hvilke vi kan fremhæve tilstedeværelsen af calcium, jern, jod, magnesium, zink, selen og natrium.
Ernæringsmæssige bidrag fra sepia
kalorier | 75,30 kcal | ||
protein | 16,10 g | ||
Kulhydrater | 0,70 g | ||
Samlet fedt | 0,90 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin A | 25 μg | jern | 0,80 mg |
Vitamin B1 | 0,07 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamin B2 | 0,05 mg | kalium | 273 mg |
Vitamin B3 | 6,75 mg | zink | 1,20 mg |
Vitamin B6 | 0,39 mg | iod | 64 μg |
Vitamin B9 | 13 μg | calcium | 27 mg |
E-vitamin | 2,40 μg | selen | 65 μg |
Fordele ved blæksprutte
den blæksprutte de fremhæver især deres høje indhold i proteiner med høj biologisk værdi (også kendt som proteiner af god kvalitet), hvilket betyder, at de er rige på alle de essentielle aminosyrer.
De bidrager med kolesterol, et næringsstof fejlagtigt fornærmet af mange, men som faktisk er afgørende for kropsvæv. Men når du spiser mad med meget mættet fedt og kolesterol, er det klart, at det vil have tendens til at akkumulere i arterierne og dermed øge blodkolesterolniveauet.
Det er en antioxidant mad takket være tilstedeværelsen af E-vitamin, som hjælper med at forhindre kroppen i at angribe frie radikaler, beskytte og forbedre immunsystemet.
Det giver også gode mængder af B-vitaminer, blandt hvilke vi kan fremhæve tilstedeværelsen af folsyre eller vitamin B9 (som hjælper med at forhindre mangler i moderkagen og fosteret, derfor er det vigtigt for alle de kvinder, der ønsker at blive gravide kvinder), vitamin B12 (gavnlig for nervesystemet, hjerte og hjerne) og vitamin B3 (afgørende for processen med at transformere energi fra makronæringsstoffer).
Billeder | sarsifa / jlastras Denne artikel er kun offentliggjort til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermad
