3 opskrifter med auberginer, enkle og nærende

En gang opdaget tricket for at fjerne bitterheden af ​​auberginer, i dette indlæg leverer vi 3 opskrifter til at lave mad med auberginer. De er enkle opskrifter til at uddybe og nærende på samme tid.

den auberginer de er grøntsager, der tilhører familien Solanaceae. Der er flere typer ægplanter, afhængigt af deres form, nogle er mere afrundede, andre mere aflange og endda forskellige farver.

Blandt de forskellige sorter af auberginer er varieret sort, langstrakt, sfærisk og globøs.

Når man køber auberginer, kan det koste os lidt at gætte, når de er modne, for at finde ud af, der er et trick, der kommer til nytte.

Dette enkle trick er at trykke lidt med din finger på ægplantens hud, hvis vi bemærker, at det synker eller giver tryk, vil det være et tegn på, at den er moden.

Vi skal også se på udseendet, huden skal ikke være rynket eller markeret, den skal være fast, glat, skinnende og øm.

Aubergine ernæringsmæssige egenskaber er: det er meget rig på vand og antioxidanter, det giver interessante mængder kulhydrater og lidt mere protein, C-vitamin, mineraler (såsom kalium, magnesium, calcium, fosfor og jern) og folater.

Auberginer kan tilberedes på mange måder, til at ledsage kødretter, fisk sammen med andre grøntsager til at forberede risretter, cremer, kan også tilberedes fyldt, voldt, grillet, bagt, au gratin eller ledsaget af en béchamel sauce .

3 enkle og lækre opskrifter med auberginer

Bagt aubergine fyldt med Mozzarella ost

Auberginer fyldt med Mozzarella-ost er en lækker mulighed for dem, der nyder tekstur og smag af denne type italiensk ost.

Ved forberedelsen af ​​alle disse opskrifter vil det tage cirka 20 minutter at forberede dem og ca. 30 minutter for at lave mad.

ingredienser:

  • 3 mellemstore og modne auberginer.
  • 200 gram Mozzarella ost
  • 100 ml. af tomatsauce.
  • En lille dåse af ansjosfileter.
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • En knivspids salt.
  • En kniv af malet sort peber.
  • Et par basilikumblade.

forberedelse:

Vi starter med at forvarme ovnen med en temperatur på 180 ° C i ca. 10 minutter.

Vask auberginerne og skær dem i halvdelen. Ved hjælp af en kniv tømmer vi auberginerne massivt omhyggeligt for ikke at bryde dem.

Skær papirmassen i stykker og reserver. Åbn kanen med ansjos og dræne oliebrønden.

I en skål eller skål sætter vi ægplanterne, osten skæres i terninger, og ansjosfileterne skæres også i halvdelen.

Tilsæt lidt olie, en knivspids salt, en knivspids peber og rør om for at blande godt.

Ved hjælp af en sked sætter vi denne påfyldning inde i hver enkelt auberginehalvdel.

Næste dækker vi med en skefuld tomatsauce ovenpå. Med en lille olivenolie smurt vi en skål eller en bakke.

Vi sætter auberginerne oven på den smurt fad og bakker dem. Vi bage auberginerne i 30 minutter og med en temperatur på 180ºC.

Når vi serverer dem, præsenterer vi dem med et par blade af frisk basilikum ovenpå.

Gratinerede ægplanter

Hvis du elskede den tidligere opskrift, og du er lidenskabelig for ost så meget som vi er, foreslår vi dig denne gang fremragende gratin aubergine, også bagt.

ingredienser:

  • 2 store og modne auberginer.
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • En lille hakket persille.
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • En knivspids salt.
  • En kniv af malet sort peber.
  • 100 gram revet Emmenthal ost.
  • 2 suppeskefler af brødkrummer.
  • 250 gram dåse eller hjemmelavet tomatsauce.

forberedelse:

Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 180ºC i 15 minutter. Vi vasker auberginerne godt og skærer dem i skiver.

For at fjerne bitterheden sætter vi salt over dem og får dem til at svede i en halv time. Vi vasker auberginehjulene med koldt vand og tørrer dem.

I en stegepande eller spytte sætter vi en olie fondito og vi laver dem grillet. Når de er tilberedt, reserveres alle i en bakke.

Vi laver en stege med lidt olie, hakket løg og hvidløgskage, i ca. 5 minutter.

Tilsæt persille, salt, peber, tomatsauce til stegningen og kog den på lav varme i 15 minutter.

I en skål eller bakke bakker vi lidt olivenolie for at smøre den. Næste sætter vi skiverne af auberginer og sætter saucen på toppen.

Om nødvendigt danner vi lag med skiver aubergine og sauce. Bland brødkrummerne med den revede ost og spred dem over auberginerne. Indfør i ovnen og bages i 20 minutter eller indtil guldbrun.

Grillet aubergine med honning

Grillede auberginer med honning er meget rige, hvis du kan lide at give en sød berøring til de salte opskrifter, de er ideelle til at ledsage kød, fiskeretter.

ingredienser:

  • 2 modne små auberginer.
  • salt
  • En kniv af malet sort peber.
  • Ekstra jomfru olivenolie,
  • En dråbe af sukkerrør honning eller honning, som du kan lide mest.

forberedelse:

Vi vasker auberginerne godt. Skær auberginerne i strimler og tilsæt fint eller groft salt for at fjerne bitterheden. Vi holder aubergine strimler med salt i 15 eller 20 minutter.

Derefter vask æggestrimlerne med rigeligt koldt vand og lad dem komme i en dræn for at afløb vandet.

Når vi har dem klar, sætter vi lidt salt og peber. I en pande sættes lidt olivenolie til varme. Når vi er grønt, griller vi aubergine strimlerne, indtil de er gyldenbrune.

Vi har allerede ægplanterne steget allerede i en bakke eller kilde, og vi lægger en tynd tråd af vores yndlingsskat.

The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila / Gildy Plays Cyrano / Jolly Boys 4th of July (Juli 2024)