Rejer: fordele og egenskaber

Rejer: fordele og egenskaber

den rejer de er en mad, der tilhører familien Penaeidae, af genren Penaeus og af arten monodon, som igen tilhører gruppen af fisk og skaldyr, specifikt den krebsdyr.

Selvom de ofte forveksles med rejer, og faktisk selvom rejer er meget store rejer (kan måle op til 20 centimeter i længden, ikke tælle den sorte tigerrejer, der kan måle op til 40 centimeter), er sandheden, at de er noget forskellige fra de lyserøde eller grå rejer.

Fra et gastronomisk og ernæringsmæssigt synspunkt er sandheden, at vi står overfor en ret almindelig mad og meget æret af mange køkkener i vores land, der er almindeligt i retter som paella eller særlige lejligheder (som jul) ).

Ernæringsmæssige egenskaber af rejer

Rejer er især rige på forskellige vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for vores helbred og for vores krops funktion.

På den ene side står de ud for deres høje indhold i proteiner, som er nødvendige for den rigtige vækst og udvikling af vores organisme; rig på vand og lavt fedtindhold, kulhydrater og derfor i kalorier (100 gram rejer giver kun 0,80 gram fedt og 110 kilokalorier).

På den anden side er de meget rige på vitaminer og mineraler. Blandt vitaminerne kan vi fremhæve:

• Vitamin B3: deltager i brugen af ​​den energi, der ydes af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, samt i produktionen af ​​kønshormoner og glycogensyntese.
• Vitamin B9: meget vigtigt for de kvinder, der ønsker at blive gravid, da det forhindrer mangler i moderkagen, i hjernen og i fosterets hvirvelkolonne.
• Vitamin B12: vigtigt for neurons funktion, samt modning af røde blodlegemer.
• E-vitamin: essentielt næringsstof, der er kendt for dets antioxidantfordele. Det reducerer virkningen af ​​frie radikaler, og hjælper også med at forebygge kræft.

Derudover bidrager det også, selvom det i mindre mængder er vitamin B1 og B2.

Med hensyn til dets mineralindhold kan vi fremhæve tilstedeværelsen af:

• Magnesium: favoriserer transmissionen af ​​nerveimpulser, styrker skeletsystemet og tandprotesen, hjælper med at opretholde blodtrykket og beskytter væggene i blodkarene, som virker som en vasodilator.
• Selen: stimulerer immunsystemet og hjælper med at beskytte vores krop mod hjerte-kar-sygdomme. Derudover hjælper det med at forhindre kræft ved dets antioxidantvirkning.
• Natrium: Selvom det er afgørende for vores organisme, bidrager rejer en stor del af dette mineral, så det anbefales ikke at forbruge det hos hypertensive mennesker og mennesker med væskeretentionsproblemer.
• Jern: hjælper med at forhindre jernmangelanæmi eller behandler det, når det allerede er til stede.

Ernæringsmæssige oplysninger for rejer

100 gram rejer giver:

Fordele ved rejer

Fra næringsmæssigt synspunkt er der ingen tvivl om, at rejer i interessante mængder giver forskellige essentielle næringsstoffer til vores krop og fundamentalt - derfor - inden for en afbalanceret og sund kost.

Det giver omega 3 fedtsyrer, som giver interessante fordele, når det gælder forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, samtidig med at der reduceres høje niveauer af højt kolesterol og stigende LDL-kolesterol. Derudover hjælper de sammen med deres magnesiumindhold positivt og øger frugtbarheden.

Rejer bidrager knapt med fedt og kulhydrater, så deres forbrug anbefales i slankende kostvaner.

På grund af dets jernindhold hjælper det med at forhindre jernmangelanæmi. På grund af tilstedeværelsen af ​​meget natrium er forbruget imidlertid kontraindiceret hos personer med hypertension.

Billeder | ferran tab / Guillo75 Denne artikel udgives kun til orienteringsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte høringen med en ernæringsekspert. Vi råder dig til at konsultere din pålidelige ernæringsekspert. emnermad

7 medicinske egenskaber, du ikke vidste artiskokker havde (April 2024)