Ærter: Ideel mod forstoppelse. Fordele og egenskaber
den grønne ærter er en mad med en interessant kostværdi, primært for de forskellige fordele og egenskaber Det tilbyder, og for dets overflod i næringsstoffer.
Selvom de helt sikkert er en lille mad, hver lille og lille ært Det giver et stort udvalg af vitaminer, mineraler, proteiner, fibre og endda lecithin.
Af denne grund og givet de forskellige fordele ved ærter som vi finder i dem, de er meget værdsatte legumes, især for deres utrolige og interessante næringsrige rigdom.
Hvad er ærter, ærter eller ærter?
Ærter består faktisk af ømme spiselige bælg, som de siger fra Cuerpomente, ligger på en meget nysgerrig måde blandt grøntsager og grøntsager. Dybest set finder vi os selv foran de vidunderlige men små grønne bolde af smag og blød tekstur (når de er ordentligt kogte).
Men de er indrammet i den vidunderlige familie af grøntsager, på samme måde som vi for eksempel kan skelne andre fødevarer, der er lige så kendte inden for denne familie, som det kunne være tilfældet med kikærter eller linser.
De er videnskabeligt kendt med navnetpisum sativum, og fra et populært synspunkt, afhængigt af det land, hvor vi befinder os, kan de også betegnes som ærter eller ærter.
Frugterne af ærterne - de spiselige bælg - kan nå op til 10 centimeter, og indenfor finder vi ærterne selv (eller frø), der varierer fra 4 til 10 afhængigt af sorten .
Oprindelsen af dens dyrkning skal placeres i det syvende eller ottende årtusinde f.Kr., da den senere spredte sig til Asien og Europa. Faktisk allerede i det andet årtusinde f.Kr. ja de har været historiske referencer for deres kultur i kontinenter som Europa eller Indien. Det er dog sandsynligt, at dets udseende var vildt, med en sandsynlig oprindelse i øst omkring 10.000 år siden.
Fordele ved ærter
Sandheden er det ærterne giver os interessante fordele for vores helbred, især når de indtages regelmæssigt inden for en sund og varieret kost.
Højt næringsstofindhold
Selv om ærterne har en meget lille størrelse (som sammen med deres karakteristiske form gør dem let at skelne), forhindrer det dem ikke i at være en ernæring meget komplet.
Ikke forgæves, de bliver en vidunderlig mulighed for at give vores krop med interessante mængder vitaminer og mineraler. Blandt vitaminerne skiller bidraget fra vitamin A, C og især af vitaminer fra gruppe B (B1, B3, B6 og B9) ud. Blandt mineralerne findes selen, calcium, jern, zink, kalium, fosfor, magnesium og natrium.
På den anden side giver de en relativt lav mængde kulhydrater (kun 12 gram pr. 100 gram spiselig del), ud over protein og praktisk talt ingen fedt. Faktisk, ærterne er en god kilde til vegetabilske proteiner, at blive beriget endnu mere, når vi kombinerer dem med nogle kornprodukter.
Men ud over dets vitamin- og mineralindhold, fremhæver også bidraget i fiber.
Ernæringsmæssige oplysninger for ærter (pr. 100 gram spiselig del):
- Energi (Kcal): 80 g.
- Proteiner: 5,3 g.
- Kulhydrater: 10 g.
- Fiber: 7,8 g.
- Fedt: 0,4 g.
- Mineraler: calcium (25 mg), jern (1,5 mg), magnesium (27 mg), natrium (3 mg), fosfor (122 mg), kalium (340 mg), zink (0,9 mg).
- Vitaminer: B1 (0,3 mg), B2 (0,11 mg), B3 (3 mg), B6 (0,1 mg), A (50 μg), C (18 mg).
En ideel mad mod forstoppelse
Ærter giver en god mængde fiber, som det også sker med andre bælgplanter som linser eller kikærter. I dette tilfælde anslås det, at 100 gram ærter bidrager med omkring 7 gram fibre.
Derfor bliver de en interessant mulighed i tilfælde af forstoppelse, da deres fiberindtag er tilstrækkeligt inden for en varieret kost. Hvad mere er, at være en god kilde til fiber er ideel til at hjælpe os forbedre vores intestinale transit.
Lavt kalorieindhold og fedtindhold
Ærter har lavt fedtindholdog derfor også levere få kalorier. Især bidrager 100 gram ærter kun 74 kcal. Gør det til en ideel mad til enhver form for mad, men især i vægttabsdietter.
Dette er endnu mere interessant, hvis vi tager højde for det På grund af dets fiberindhold hjælper ærter med at holde os sated i længere tid, så det hjælper os med at reducere vores appetit.
Hjælp med at reducere kolesterol
I tilfælde af højt kolesteroltaler ærterne interessante for at hjælpe med at reducere det, så længe deres forbrug er regelmæssigt inden for en varieret kost.
Denne kvalitet findes i sit bidrag fra fiber og andre nyttige næringsstoffer til at sænke højt indhold af fedtstoffer i blodet, især reducere niveauerne af LDL-kolesterol og hjælpe os med at hæve det såkaldte HDL-kolesterol (eller godt kolesterol).
Egenskaber af ærter, i resumé
- Højt indhold af vitaminer (C, A, folsyre og thiamin).
- Højt indhold af mineraler (især jern, kalium og fosfor).
- På grund af dets fiberindhold er det nyttigt at regulere tarmtransitering og hjælp mod forstoppelse.
- Det stimulerer både organismen og selve hjernen.
- Reducerer højt kolesteroltal
